O le "Bacalao" poʻo le masima masima e sili ona lauiloa i meaai faaSipaniolo ma e matua manaia lava ma sili ona lelei. O nei iʻa laiti laiti e mama, fulufulu ma e masani ona liusuavai i lou gutu. Auauna faʻatasi ma le saumalie (garlic mayonnaise) ma / poʻo le "sofrito" (saumati faʻatoʻa) mo se meaʻai faʻapitoa ma le manaia.
Mea e te Manaomia
- 1 pauna masima cod
- 2 pateta
- 1 to 1 1/4 ipu susu
- 6 aniani lanu meamata
- 2-3 sipuni
- isi taupou olive olive
- 3 punetini pasili (faʻasolo)
- 1/2 teaspoon eleele nutmeg
- 1 sipuni lemon juice (sua mai le 1/2 lemoni)
- 2 fuamoa
- 1/4 ipu falaoamata (mo le ufiufi)
- 1 ipu falaoa
- suauu olive mo le fagaina
- Tasi le masima (pe tofo)
Auala e Fai Ai
- Faʻasaʻu masima masima i lalo o le vai malulu e aveese ai masima masima mai fafo.
- Otioti ata i ni fasi vaega - e tusa ma le 1 i le 1.5 inisi. O lenei mea o le a fesoasoani i le cod e faʻafefe ai le vai.
- Tuu le iʻa i totonu o se ipu tioata tao ma taofi i le vai. Tuu i totonu o le pusaaisa ma soga mo le itiiti ifo ma le 24 itula, suia le vai 2-3 taimi.
- Liligi le suavai ma tuu iʻa i totonu o se meaʻai, ma fufulu fasi iʻa i lalo ole fau. Alu e faʻafefe mo le 5 minute, ona patipati lea ma se solo pepa ma tuu i luga o se ipu.
- Pipi pateta ma le paʻu seia kuka (mama ma vaivai). Taumafai seia oʻo i le malulu ma pe a manaia lelei e paʻi, pele. 'Otiʻoti pateta i ni fasipepa ma faʻafefiloi ma se tui i totonu o se pusa faʻafefiloi tele. Tuu ese.
- Oti maoti le aniani lanumeamata. Fufulu se vaimasini o le olive olive i totonu o se apa tele ma taofi le afa o aniani. Faʻaopopo le susu ma le vevela. Faʻaopoopo le cod ma simmer i lalo mo le 10 pe a ma le 10 minute. Ave le apa mai le ogaumu ma faʻaaoga se tui e momotu ai iʻa i tamai laʻau. Aveese ponaivi.
- Faʻaopopo mea faʻafefiloi i paluga pateta ma faʻafefiloi. Faaopopo leisi o aniani, pasesa, ma le nutmig. Avea i le 1-2 Tbsp olive olive, faaopoopo le sua o le tipolo e tofo ai. Faʻafefiloi lelei.
- Faʻamau 1 le fuamoa i totonu o se tamai pesini. Faʻafefiloi i le paluga-pati, ona faʻavevela lea seia oʻo i le taimi e faʻafefiloi ai ofisa - e tusa ma le 30 minute.
- Faʻamau 1 le fuamoa. Tuu ni falaoa i totonu o se tamai pesini.
- Aveese le faluga kulupu mai le pusaaisa ma faʻapipiʻi i polo, ona faʻalelei lea.
- Liligi 1/2 inisi olive suauu i totonu o se apa tele falai ma vevela.
- Pe a vevela le suauʻu, ia togi le polo i le falaoa ma togi i totonu o le fuamoa ua sasaina. Fuga i luga o le vevela-maualuga vevela, seia oʻo i le auro. Ona, liliu.
- Aveese polo mai le pani ma le vai i luga o se solo pepa.
- Afai e manaʻo ai, ia faʻaaogaina fritters cod ma sofrito ( saumati saumati ) poʻo le faʻafiafiaga , faʻafelonilo Sipaniolo faʻasalalauina - pe auauna atu i sauga uma!