O le fua mo le sauuga Worcestershire, na taʻua " Wust ta sheer ," na amata mai i colonial Initia, ina ua mauaina e le Alii Peretania Sandys i taimi malaga i Bengal. I le 1835, na ia faʻatonuina se toʻalua o tagata faʻamaʻi i tua i lona nuʻu Igilisi o Worcester e taumafai e toe fai le meaʻai na ia fiafia i ai. O John Lea ma William Perrins na tuʻuina atu ia te ia ae na le fiafia ile iuga. Sa latou pipii i fagu i totonu o le potu ma galo ai ia i latou.
Ina ua mavae ni nai tausaga, na maua ai e Lea ma Perrins ia fagu i lalo o se vaega mafiafia o le efuefu ma filifili ai e tuu atu le sau sina isi avanoa. I le faagasologa o le matua matua le mafaufauina, na ia atiina ae ai se tofo maumaututu ma iloa lelei ua iloa e meaai i aso nei e pei o le eleele . O paaga na faʻafefeina atili, ma o se tofo mo Lea & Perrins Worchestershire Sauce na salalau atu i Europa, Amerika, ma le lalolagi atoa.
O le taimi nei, o le sauʻai Worchestershire e maketiina e le tele o isi ituaiga faʻataʻitaʻiga ma nisi o fesuiaiga eseese o mea. Lea vaavaaia lelei e Lea & Perrins lana uluai fua mo le ola maloloina a le company Worchestershire Sauce, ae o mea autu e aofia ai vailaau, anchovies , tamarind , molasses , garlic ma aniani, faatasi ai ma le suka ma le faamatuu mai mea manogi ma taimi.
Mafaufau e fai sau lava meaai i le fale i le Worcestershire. E tele mea e aofia ai, ae o le auala e faigofie.
Mea e te Manaomia
- 2 sipuni tele olive olive
- 2 aniani manaia lapoa, e tusa ma le gaʻo
- 1/2 ipu tamarind paste
- 2 sipuni kuka totoina le kālati
- 2 leotele laumasini na faʻaaogaina le ginger
- 2 jalapeños, o fatu na aveeseina ma fagogo
- 1/4 ipu
- anchovies , gaosi
- 1/4 ipu pateta pipi
- 2 totoa atoa
- 2 sipuni tele le pepa fou lanu uliuli
- 1/2 ipu sana vao suamalie
- 1 ipu molasses
- 3 ipu vine mama
- 1 ipu pia pia
- 1/2 ipu vai moli
- 2 ipu vai
- 1 lemoni, teuteu lemu
- 1 lime, masi le kuka
Auala e Fai Ai
- Uu le suauu olive i totonu o se fafie tele ma sisi le aniani seia vaivai, pe a ma le 7 minute.
- Faʻaopopo le tamarind paste, keleka , faʻalaʻau ma le jalapeños. Cook i luga o le vevela o le vevela mo le isi 5 minute.
- Faaopopo mea e totoe, ancholio e ala i le lime, ma fafagu e tuufaatasia. Aumai i se vevela, ona faʻaitiitia ai lea o le vevela ma faʻafefete, faʻasalalau i lea taimi ma lea taimi, mo le tusa o le 5 itula poʻo le oʻo lava ina faʻamafana e lava le pito i tua o le sipuni.
- Faʻasusu le sau o Worcestershire i fagu tioata poʻo fagu ma pusaaisa.
Faamatalaga:
O le mea e sili ona tuʻu ai le sauuga Worcestershire nai lo isi lanu enaena enaena, o le fua o Tamarindus indica, poʻo le "aso Initia" i le Arapi. O pamu, lea e foliga mai o se paluga lanumoana lanu enaena, e aofia ai mafiafia, pulupulu pulupulu faatasi ai ma le tutusa o aso ma se mea e fiafia i le aso-apricot. E mafai ona e faʻatau uma palu, fai sau lava paʻu mai poloka o le tamarind pulp pe faʻatau sauniuni sauni.
O le saumalie Fresh Worchestershire e tumau i totonu o se pusa i totonu o le pusaaisa mo le tele o vaiaso. Mo le umi o le teuina, e mafai ona faia i totonu o se pusa vai e tafe ai vai e tusa ai ma faatonuga a le kamupanī.
Faʻaaogā le saumalie Worchestershire e faʻaopopo ai meaʻai faʻasalalau i meaʻai, gravel, soups ma fualaau suamalie. O loʻo iai foʻi se meaʻai tele i le laulau, ma o se mea taua i le toto mary cocktail.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 26 |
| Aofaʻi gaʻo | 0 g |
| Fatisi | 0 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 5 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Faiga o le fiva | 0 g |
| Puipuia | 0 g |