Le Auala e Fatua ai Tamales

O le faia o Tamales e faigofie pe ae maua le tautau. Faitau e ala i lenei taʻiala e iloa ai pe faʻapefea ona saunia le sana ma faʻafefe le tamale. Atonu e umi se umi e te faia ai nai tagata muamua, ae a maeʻa ona e aoaoina ia maea, o le ae saunia se vaega atoa i se taimi.

Faigata: Faʻatatau

Taimi Manaomia: tasi le itula

O le auala lenei

1. Faʻamasani ia mea
   Alu i totonu o le fala o le saito e aveese ai otaota. Vavaeese ia fasi pepa e sili ona aoga, mai i mea laiti ma fasipepa. Faasaoina fasi vaega laiti mo le taimi mulimuli ane.

1. Faʻasusu le paʻu
   Faʻasaga ia fasi i totonu o se pesini tele. Ufiufi ufiufi i le vai mafanafana. Seti se mea mamafa (pei o se pesini mamafa po o se milo) luga o luga o paʻu e taofi ai i latou i lalo.
2. Saunia ia pulu
   Aveese le afu mai le vai ma pati. Tuu i totonu o se mea ufiufi po o se pepa lakapi palasitika e puipuia mai le mago. Faʻaaogā naʻo tamaʻi lapoa ma laʻititi-lautele mo tamaiti. O mea laiti e mafai ona faʻaaogaina mulimuli ane mo fusi poʻo paʻu. Aʻo tilotilo i le paʻu, ia maitau le foliga. E i ai se pito vaiti, o se lautele lautele, ma e lua ni itu uumi.
3. Faʻaopoopoina le paluga
   Faʻamau se paʻu i luga o se mea mafolafola. Opu 1-2 sipuni o le paluga i luga o le pa, e fuafua i le tele o le paʻu. Faaaoga le pito i tua o se sipuni uamea e faasalalau ai le paluga i luga o le paʻu. A salalau le paluga, tuu se avanoa e tusa ma le 4 inisi mai le pito vaitiiti o le paʻu ma pe tusa ma le 2 inisi mai le isi pito. Faʻalafola le paluga i le pito o se tasi o le pito umi ma 2 inisi le mamao mai le isi itu uumi. Taumafai e taofi le paluga e tusa ma le 1/4 inisi le mafiafia.

1. Faatumu
   Faʻalautele ni nai sipuni o le faʻatumu o le ogatotonu o le paluga, tuʻu ai le itiiti ifo i le tasi inisi le paluga i autafa.
2. Feliu
   Suʻe le itu umi ma se 2-inisi avanoa e aunoa ma se taʻaloga. Gagau i luga, pipiʻi le isi itu, o lea e fetaui ai pito o le paluga. Faʻapipiʻi le isi paʻu i tua. Ona piilima lea o le pito i luga ma luga atu le pito umi vavalalata i le lautele lautele.

1. Tisi
   Fausia ni fasi paʻu e ala i le tipi poʻo le taʻi 1/4 inisi le umi mai nisi o paʻu laiti pe faʻaaogaina. Faaaoga nei mea e nonoa ai le ogatotonu o le tamale e taofi ai le pito i lalo.
2. Faʻaleleia
   Seti tamalesi i totonu o se steam. E mafai ona e faʻatau vaʻa tetele na faia mo lenei faʻamoemoe. Atonu ei ai se isi mea e mafai ona e faʻaaoga e fatuina ai le aafiaga tutusa. O le ki o le i ai lea o sina vai inu i le pito i lalo o le ulo ma se mea e faʻaleleia ai le suamalie poʻo le mimiti o se mea e taofia ai tamaloloa mai le vai.

   
   Steam mo le tusa ma le 90 minute

Fautuaga

1. Aua neʻi faʻafefeteina atoa le vai. Faʻaopopo le vai vevela i le ulo pe a manaʻomia ae ia vaʻaia mai tamaleʻa.
2. Afai o nisi o paʻu e laiti tele pe o loʻo e feagai ma faʻalavelave e tapunia, faʻaaoga nisi fasi pepa e afifi faataamilo ai laufanua.
3. E mafai foi ona e faʻaogaina le twine kuka e vavae ese ai tama.

Mea e te Manaomia

• Fuga o Kusi
• Palu lapoa po o le goto mo le fagogoina o le sana
• Pusa po o le paʻu palasitika mo le teuina o anufe mai le mago
• Tamale paluga
• Faatumu
• Pafu vaʻa poʻo se mea e mafai ona e fufulu ai