Tamale Fillings E Tatau Ona e Taumafai

by Chelsie Kenyon

Pe a fuafua e fai tama, e tatau ona e filifili pe o le a le mea e faʻatumu ai poʻo le faʻatumuina o le ae saunia. O le tele o tinamatua Mekisiko o le a latou fai mai ma le le fiafia o le vaega aupito sili ona taua o se tamal e le o le faatumuina, ae o le paluga falaoamata po o le mea-ia- mea o mea, mea e fai, ma sauniuniga. E i ai, mulimuli ane, tamales e leai ni mea e tumu i le paluga uma, ae e leai se tamale e aunoa ma se ituaiga o le ula.

Ae ui i lea, o le toʻatele oi tatou, a o tatou faʻamaonia le taua tele o le alo, o le a manatu e le mafai ona faʻamaonia e faapea o le faʻatumuina o loʻo i ai foi se faatosinaga tele i le poto o se tagata. E tusa lava pe faʻaaogaina i ni mea laiti e toetoe lava o le teuteuina mo le paluga, o le igoa o le tamale e masani lava ona faasino i mea o loo i totonu o le sana: tamales de salsa verde (green sauce), tamales de rajas y queso (chili strips and cheese), tamales polu mole mole (moa ma mole sauce), ma isi.

Tamalesi tumu e pei o fetu i le lagi ma e mafai ona tulaga ese e pei ona faia e tagata taʻitoʻatasi. O mea o loʻo mulimuli mai o ni nai faʻataʻitaʻiga masani ma faʻamaoni a Mekisiko e fai ai au lava tama e fai ai le "suamalie" e tafe.

E pei o le tele o nei mea e aofia ai se laasaga faaopoopo o le kukaina o le paluga, moa, moa, po o le suamalie ma le suaina o lau, e tatau ona e faatagaina le taimi mo lena vaega o le tama-making process.

Na e iloa? O le tulaga saʻo lava o le upu tamales i le gagana Sipaniolo e le o se tamale ae o se tamaititi. A tamal, tama tama, tama tama, ma isi.

Faʻamataga o le Lafumanu Tamale

O le taimi e kuka ai e saunia ai mea e aofia ai lenei faʻatumu e aofia ai le 7 itula mo le pipi i totonu o le kapuni poʻo le 4 i le 5 itula i le ogaumu, 30 minute mo pateta.

Faʻatasi faatasi:

3 ipu ' apa paluga
8 lapisi lanu lanumeamata lanumalie , paʻu, fatu ma veins aveese ma tino le gaʻo

1 kulimi papaʻe, faʻamaʻapeʻa ma tipi
6 laʻau o le kelele, fufulu ma nutimomoia.
1 pepa fou jalapeño, fatu ma gaosia
3 pateta, fufulu, tapena ma tipi i totonu o kupita
1 cup Mekasini kuka kuka , faʻanofo poʻo mai se fagu

Green Chile Tamale Faatumu

O le taimi e kuka ai e saunia ai mea e manaʻomia mo lenei faʻatumuga o le taimi lea e faʻafefe ai pepa, lea e 5 i le 8 minute i lalo ole lapisi poʻo luga ole malala poʻo le microwave.

Faʻatasia:

1 le ipu kuka, vele, fatuina, ma tipi vao fou
3 ipu tilati Oaxaca sisi poo le kisisi kisisisi
1/2 ipu kuka kuka kuka, faʻanofo pe mai se fagu

E le gata i lea, ia faʻafefiloi le 1/2 ipu kernels atoa i le paluga.

México del Sur Tamale Faatumu

Ole taimi ole kuka e saunia ai mea e manaʻomia mo lenei faʻatumuga o le taimi e kuka ai moa moa, e 20 minute pe afai e te tuʻuina i latou i luga o le veveop poʻo le 2 i le 3 itula i se masini faila i luga pe 4 i le 5 itula i se masini kuka taofi maualalo.

Faafefiloi faatasi:

2 ipu kuka, moa felafolafoaʻi , faʻalanu ma hoja santa
1 ipu fou, kulimi atoa sana
1 ipu tamato mago lelei
1/2 ipu kuka mumu masi kuka poo se sauʻai laulau

Yucatan Tamale Faatumu

Taimi e kuka ai meaʻai mo lenei faʻatumuga o le taimi e kuka ai le moa gaʻo, lea e tusa ma le 30 minute.

Faʻatasi faatasi:

2 ipu ipu totoa, kuka kuka i luga o suamalie suamalie
1/2 ipu faʻatau cilantro
1/2 ipu kulimi Cotija ua pala
2 fou serrano chiles, finely diced
1/4 ipu vai moli suamalie (pe suitulaga i le afa o le kulimi suamalie ma le afa suamalie moli)

Pulu Paʻu ma le Tasi Tamale Faatumu

Taimi e kuka ai meaʻai mo lenei faʻatumuga o le taimi e kuka ai pi, pe a ma le 2 itula, ae e tatau ona siakiina pe a uma le 1 le itula.

Faʻatasia:

2 ipu kuka kuka, popo mafiafia
1/4 ipu vai mai fatu pi (pi pi)
1/2 ipu faʻatau cilantro
1 le ipu tilati panela
1/2 ipu vela ma tipi leisi

Mariscos (Seafood) Tamale Faatumu

Taimi e kuka ai mea taumafa mo le faʻatumu e faʻatatau i iʻa o loʻo faʻaaogaina. E mafai ona kuka le suka i le 5 minute.