01 o le 04
Totoina o se pou mo le 'ai
Walter Zerla / Cultura / Getty Images O Octopus e le o se vale . E le umi le ola, ma e le sili atu le faigata (chewy yes, ohmigawd e pei o le paʻu!) E leʻo tele. O Octopi, i le isi itu, e mafai ona ola mo le tele o tausaga ma ua matua faigata lava, sei vagana ua e iloa le auala e saunia ai i latou.
O le auala sili e fai ai lenei mea o le faʻamalosia oi latou ia latou lava sua i le vevela vevela mo se taimi umi lava. O lenei mea e faʻapupulaina ai lo latou tofo ma tuʻuina atu ia i latou e manaia ma manaia, ae le o le paʻu ma le paʻu.
E ui lava e tele ni laasaga i lenei faagasologa, e aoga tele - e le taugata pe a fai e te faatauina i Asia ma Mexican maketi ua faʻamalo, e pei o lenei 5-pounder i luga.
02 o le 04
Faʻataʻatia le Tofa
Faʻapipiʻi le pou. Hank Shaw Muamua, e te susu le pou i totonu o le pusaaisa mo se aso pe o lea. Ona aumai lea o se fagu vai tele i se lapisi lapotopoto - aua e te faalavelave i le faʻafeiloaʻi ona o le ae le kukaina le opo i totonu o le vai i se taimi umi lava.
A uma loa ona vevela le vai, ia tuu le pou i totonu o le ulo, ufiufi ma toe foi atu i se mea vevela. O le a le umi e te faʻatagaina ai le kuka?
- Mo tamaiti e mafai ona fetaui i lou lima, na o le minute pe lua.
- Mo tamaiti laʻititi e tusa ma le futu le umi ma e laʻititi ifo i le afa-pauna, e kuka mo le 4-5 minute.
- Mo le lapoʻa lapoa e pei o le ata, atala mo se 8-10 minute lelei.
03 o le 04
Braising the Octopus
Le saunia o le pou e sauni e faʻamalosi. Hank Shaw A o fufulu le puaa, ia saunia se mea faʻamalosi po o se isi mea mamafa, faʻamafa afi ma se tapuni (o se ogaumu Dutch e lelei) e ala i le ufiufi i se ofaga o laau ma mea manogi.
O a laau? Ou te kuka meaai a le Mediterranean, o lea ou te faʻaaoga ai le rosemary, fusi paʻu, laʻau bay, laʻau fig, oregano fou - o se mea e fetaui ma le fua aupito sili ou te faʻaaogaina. Mafaufau e uiga i le meaʻai ma tuʻuina atu faʻamafanafanaga iinei.
Afai e te kuka i se isi meaʻai, faʻapipiʻi lauʻau talafeagai ma mea manogi: Lemu grass , ginger, basil Thai ma shallot is a choice choice. Manatua o le manu feʻalo o le a aʻafia ai meaʻai e te tuʻuina atu.
Uu le ogaumu i le 200 tikeri.
Ave le lapo mai le vai inu i luga o se poloka poloka: Vavae ese lona ulu - e le tele ni aano o manu iina, ma pe o le a le mea e sili atu le gelatinous. E le tatau ona e faia lenei mea ma pepe aua e masani ona fufulu mama ma naʻo naʻo manu lelei mai le ulu o totoe. Mo nisi mafuaʻaga, o le tele o pou e masani ona tuʻuina atoa.
Nestle le 'octopus' vae i luga o lona faamoega o laau i totonu o lau fagu. Kuni le tapuni ma faapipii i totonu o le ogaumu. Le a le umi?
- Mo pepe pepe, taumafai i latou pe a uma le 2 itula.
- Mo tamaiti laiti, siaki 3-4 itula.
- Mo monsters, aua nei faʻalavelaveina le siaki mo le itiiti ifo i le 5 itula.
04 o le 04
Le Final Touches: Faʻasaʻo le Taeao mo le Laulau
Faʻasolo i luga, ma sauni e alu. Hank Shaw OK, o lau pou ua saunia, saʻo? Masalo, ae le o taimi uma. E toetoe lava o taimi uma lava e mama ai tamaiti laiti e sauniuni ai mo se meaʻai i se salatisi o le iʻa, i luga o se gisa po o se faʻavevela vave.
Ae o lapopoʻa e masani ona tuai ma gaʻo - ma o le gaʻo gaʻo e le malie. O le taimi e faʻamafanafanaina ai le Oketopa tele ma faʻamafanafanaina, e manaʻomia ona e tamomoe tamatamai tamatamailima i luga o vae e tipi ese ai ni gaʻo gelatinous o loʻo i fafo o vae. Faia lenei mea i lalo o se vaitafe vai malulu malulu i totonu o le vai.
O lea ua e sauni mo taga. O Octopus ua faia lenei auala ua saunia e 'ai faʻatasi ma sina masima, olive olive, ma lemoni, ae mafai ona e faia uma mea uma. Ma kuka ai le pou e pei o lenei mea mo se vaiaso i totonu o le pusaaisa - aua neʻi toe faʻafeiloaia, ae. O le a faasolosolo ina leaga pe a toe faʻatau.