Le Sformato

O se sformato e talitutusa ma se afipo, ae e le pei o le malulu, e aunoa ma se lamatiaga o le a faʻaleagaina. Fai mai Antionio Piccinardi, i lana Dizionario della Gastronomia Italiana, o le upu sformato e mafua mai i le sformare, o lona uiga ia le toe faʻaaoga. O le paʻu (mo le leai o se taimi e sili atu) faʻaaoga e fai ai se faʻataʻitaʻiga toetoe lava o taimi uma e maua ai fuamoa ua sasaina (e masani ona e vaʻai i se paʻu paʻepaʻe nai lo le mea), ae o isi mea e alu i le sauniuni e oʻo i le kuka.

• E mafai ona faia le sformati faʻataʻitaʻi ma fualaau faisua, i le mea e masani ona latou galulue ai i autafa o ipu po o vaeluaga. Po o le, e mafai ona faia i pasta, pateta poʻo araisa, i le fea itu e masani ona tuʻuina i mama mama ma faʻaaoga e faʻatasi ai ma pasi, lea e alu i le vaieli.
• E mafai foi ona suamalie Sformati. E toetoe lava o mataupu uma latou te faʻaogaina i se tasi auala poʻo se isi.

O se manatu faigofie, i se aotelega, ae o se tasi e ofoina atu le tele o potu mo faataitaiga ma fesuiaiga. O nai faʻamatalaga:

• E ui lava e mafai ona e tuʻuina i totonu o le ogaumu e faʻapipiʻi, o le aganuʻu masani o se bagno Maria, e sili atu i luga o se fafie faʻamaʻavale, pe faʻamaʻele i totonu o le vai, ona e te le manaʻo i le faʻafefiloi e faʻamalosi poʻo le faia o se mea faigata.
• O tagata Italia na latou faaaogaina le french Falani Flan e uiga i le sformato, e ui lava i Farani o se flan foi ei ai se mea e pala.
• I le uiga o le fua, o le sformato e le pei o le malulu e pei o se souffle. Ona o lenei mea, e le tatau ona e popole i lona pa'ū.

Auala e Faia ai se Sformato

E mafai ona e iloa le auala e fai ai le sisiva o le Alessio Pesucci, laʻasaga i lea laasaga . O lenei tamaʻitaʻi Italia e faʻaalia le auala e fai ai le kapoti a le tagata lava ia, ae e mafai foi ona e taoina i se mama mama mo se faʻateleina o le sopo e auauna i se taumafataga.

Mai le Pellegrino Artusi's La Scienza I Cucina e L'Arte di Mangiar Bene, o le tagata kuka e faʻaaoga ai namu anufe, tipi ma sauteed with butter and simmered meat sauce.

Ona latou faʻafefiloi lea i le saulati béchamel, fuamoa na taia, ma togiina Parmigiano, ma fufulu i totonu o se masini faʻamaʻavale e lua seia maeʻa le paluga.

Sfomato Recipes e Saili

Sformato di Baccalà alla Certosina: O se mama matagofie lenei o paluga pateta ua tumu i le baccalà ma pulo mo se masima masima flan.

Sformato di Patate al Ragu: Faʻasologa Sicilian mai ia Anna Tasca Lanza. O se pateta, aano o manufasi, ma le siama o le sformato lea e masani ona vevela ae e manaia foi le malulu tele.

Asparagus Sformato ma Fondata: E faʻaaogaina e Chef Mario Batali le asparagus mama, parmesan, fuamoa ma Bekamel e faʻaogaina ai lenei mea i se pusa fusi. Ona ia tilotilo lea i luga o se pepa vai ma se kulimi kulimi.

Sformato di Nocciole e Zucchine: Hazelnut Ma Courgette Loa, mai le Tonino, se faila Calabrian litaea o loʻo nofo nei i Egelani. O se tasi o auala e faʻaaogaina ai nisi o au zucchini sili pe a oʻo i le vaitau.

Chocolate Sformato with Chem Giada De Laurentiis e aumai ia oe lenei fua mo se mea taumafa faigofie lea o le a le lamatia ai le faʻalavelave o le paʻu o sukalati pa'ū. E tunu e pei o se paluga ona faʻaulu ai lea i ipu taʻitasi e tumu i le kulimi sasaʻe.