Maea

Masalo o loʻo i ai lau fagu paʻu paʻu i luga o lau meaʻai-o lena samasama samasama fefiloi e te le o mautinoa pe faapefea ona faʻaaoga. Masalo e te mafaufau o le a e taumafai i le isi taimi e te taumafai ai e kuka meaai a Initia-ae o le a sese lava oe! O le paʻu paʻu e le o se mea e faʻaaogaina i le kuka Initia ma e le faʻaalia ai soʻo se mea faʻafefiloi masani lea e maua i totonu o le umukuka Asia i Sautesasae . O lea, o le a le paʻu paʻu, a?

O le paʻu paʻu o le mea moni lava o se mea fou a Peretania, e foliga tutusa ma garam masala, o le mea manogi faʻafefiloi o loʻo taatele i North India. Na faia e fafagu ai le natura o meaai Initia, ae o le mea moni, e le faʻaaogaina e soʻo se kuka moni a Initia. (O le mea lea e le faʻaaogaina le paʻu paʻu e fai ai se meaʻai a Initia, o se ituaiga o meaʻai e faia i aano o manufasi ma / poʻo fualaau faisua i se saumalie-poʻo le fuʻa-e masani ona tufatufaina atu araisa.) Nai lo lena, o le paʻu paʻu o se mea e faʻaaogaina i Sisifo. faia mea latou te manatu o le moni moni a Initia.

Meaʻai o le Curry Powder

E te manatu o le ai ai se fua faʻatatau mo le paʻu paʻu, aua na faia e fai ma sui o se ituaiga o tofo, ae leai se fua masani. Ae ui i lea, o vaega autu e tumau pea ma e masani lava o le kumini, coriander, ma le turmeric (lea e maua ai le lanu o le saini). O isi mea masani e aofia ai le lanumumu po o le uliuli pepa, fualaʻau, faʻamafaʻi, faʻafefe, cardamom, laʻau bay, ma fenugreek.

O faʻafefiloi faapisinisi e tele lava ina maua i le malu poʻo le vevela (faʻapena foi o le "madras"). Manatua o le lūlū paʻu e le aofia ai lau laʻau.

Laʻau o le Curry Powder

O le paʻu paʻu ei ai se mea e ese ai le afaina ona o le tuufaatasiga o mea manogi lelei ma suamalie. O le suʻeina o mea manogi e pei o le kumini, laʻau mumu, ma le faisua e tuʻuina atu i le curry se manogi loloto ma le suamalie ao manogi lelei, e pei o le kenamoni ma le ufiufi, faaopoopo le susulu ma le pep.

O le maualuga o le vevela e fuafuaina e le ituaiga ma le aofaiga o le pepa na faʻaaogaina. E mafai ona aofia ai palu eletise i pepa lanu uliuli po o le totino aʻo avea pulu paʻu vevela e masani ona i ai ni lanu mumu po o isi vevela vevela.

Kuka ma le paʻu kosi

O lenei la e te iloa o le a le faʻatautaia oe ipu masani a Indian, e mafai ona e faʻaaogaina le paʻu paʻu e pei o se faʻatauga mo mea uma. E masani ona faʻaaogaina e 'ai ai soupasi, salu, sau sau, marinade, aano o manufasi ma fualaʻau. E pei o le lauiloa o meaʻai o le 'aʻai, e faʻapupulaina ai e le au fai fatuga mea faʻaoga le talafeagai mo le faʻavasegaina e pei o hamburgers, fuamoa fuga, ma le salati pateta. Afai e te manaʻo e faʻaaogaina le fagu, taumafai e faʻataunuʻu fuamoa moa! Ona o lona manogi malosi, o le paʻu paʻu paʻu e mafai ona faʻaaogaina e pei o se laulau e leai se masima.

Faʻamatalaga o le Powder Curry

I meaai moni a Initia, o mea manogi uma e faʻapipiʻiina ma faʻamalosi i le taimi muamua aʻo leʻi faʻaaogaina ina ia faatumauina ai le fou ma le malosi. O lea e saogalemu ai le fai atu o le paʻu paʻu muamua e paʻu ai le 'aʻano o le a le manaia. O le tele o faʻatau faleoloa i totonu o le Iunaite Setete o loʻo faʻatau ai paʻu paʻu paʻu ma e mafai ona taugata ma itiiti ifo nai lo le fou. Mo le sili atu le taua ma le faʻateleina o le fou, saili mo le paʻu paʻu i maketi faʻasalalau.

E mafai foi ona e faia lau lava paʻu paʻu e faʻaaoga ai mea manogi uma ma se mea e gaosi ai kofe mama.