Eggplant (danjal) o se mea lauiloa i taumafataga Moroccan. O le vaega sili ona lelei o le kuka ma le isalaʻelu o loʻo aʻafia ai le manaia o mea manogi na kukaina. O se lisi lenei o fua masani masani e faʻaaoga ai le eggplantal.
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Moroccan Fried EggplantAta © Christine Benlafquih Fugalaau Moroccan E masani ona 'ai le Eggplant e avea o se tamatamailima lima. O fasi pepa eggplant ua tipi i totonu o le batter ua faʻalanuina i le kumini, masima, ma le pepa, ona pan ai lea. Faʻavave, faigofie ma manaia!
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Laʻau Fugalaau MoroccanAta © Christine Benlafquih E faigofie, lelei ma lelei le saʻo, o lenei itu laulau e faia e ala i le fufuluina o fasi isalaʻelu felanulanuai i le olive faʻasiliina ma faʻafefiloi seia oʻo ina suamalie ma faʻalanu auro. Cumin, masima, ma lemoni e mafai ona ofoina i luga o le itu e avea ma faʻamafanafanaga. Faaaoga fualaʻau laiti ina ia mafai ai e malo ona fiafia i le isalaʻelu pei o se tamatamailima.
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Zaalouk - kukaina le salamoa ma le Tomato SaladAta © Christine Benlafquih O le Zaalouk o se salati suamalie suamalie na faia i le isalaʻelu (aubergine), tamato, kalaka, olive olive, ma mea manogi. O se meaʻai lautele i le tele o taumafataga ma e masani ona faʻaaogaina o se togitogi ma falaoa vailaʻau.
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Zaalouk ma Roasted PeppersAta © Christine Benlafquih E talitutusa lava ma le selesele zaaloka muamua, sei vagana ua saunia le tasi i le faaopoopoina o pepa mago ma le peli pepa. O le tosoina o le isalaʻelu faatasi ai ma pepa e faasaoina i le taimi muamua.
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Eggplant Makerini Maʻi ma FugalaauAta © Christine Benlafquih O lenei mea manaia a Moroccan pito i tua o se faʻafefiloi manaia o le suamalie, vevela ma le tangy. E sili ona 'ai e pei o se togitogi ma falaoa Moroca ma e lava le faamalieina e avea ai ma se tagata fai togafiti.
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Tamai Mamoe po o le Pepeti Faʻailoga ma le EggplantAta © Christine Benlafquih O se meaʻai faigofie a Moroccan ma le fualaau faisua e masani ona faʻaaogaina i le saffron ma le faʻamafa. Faʻaopopo le lemoni faʻamaonia e faʻamaonia mo le faʻamalolo. O mea uma po o nisi o le isalaʻelu e mafai ona faʻafefiloi i totonu o le sauʻai i le taimi e faʻaalu ai.
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Moroccan Eggplant (Aubergine) Saʻo Mamae - KahrmusAta © Christine Benlafquih O lenei Eggplant Moroccan (Aubergine) O le salamata e faia e ala i le kukaina o isalaʻelu matala i le olive, suauu, ma mea manogi seʻia oʻo ina lava le alofa e faʻafefe ai. Tangy ma le vevela, o le kahrmus e masani ona 'aina e pei o se togi.