Makizushi (Tapuni a Sushi Iapani)

O Makizushi o se ituaiga o moli fuhi a le Iapani ua tumu i le tele o faatumu. O le upu makizushi e faatatau i le mea moni o le sushi ua taavaleina: maki o lona uiga o le "taamilo" ma o le zushi o le tuufaatasiga o le upu "sushi". O Makizushi o le sushi sili ona lauiloa i fafo atu o Iapani.

Tele Igoa mo Makizushi

O Makizushi e taua foi o ni nori maki poʻo ni isi ona o le sushi rice ma fomu ua afifi uma pe ololu i totonu o le suamalie mago.

I le gagana Iapani, o lenei seaweed ua lauiloa o le nori .

Makizushi ma le masani e masani ona faʻaaogaina e fai ma fesuiaiga faʻapitoa mo sushi rolls. E mafai foi ona latou faasino atu i lapisi sushi sili pe lapoa, pei o futomaki . I le isi itu, o laumei sushi lamolemole e taua o rolly sushi poʻo le miti. O Hosea e masani ona na o le tasi le mea e tumu ai.

E masani foi ona masani ai tagata e faʻaaoga le upu maki sushi pe a faʻaaogaina le makizushi. O lenei mea o se mea sese i le tautala ma le sipelaga. O se mea faigofie e fai ona o nei taʻaloga o se ituaiga sushi.

Makizushi Ingredients

O le faia o makizushi, susisi raika ma mea eseese e fuli i le nori ona tipi lea i ni fasi fasi manu. E tatau ona latou 'ai i se mea e tasi ma e masani ona' ai i le soya soya. E taatele foʻi le tautua i le taʻalo ma le wasabi (o le horseradish vevela Iapani) ma se mea totino e pei o le shoga .

O Makizushi e atoatoa mo meaʻai po o tamaʻi tamatamailima i pati po o totoa.

I Iapani, e masani ona saunia mo aso faamanatu. O fesuiaiga o makizushi ma fualaau faisua po o ni mea e tumu i lapisi e mafai foi ona aofia i totonu o se popo a le Iapani bento. E mafai foi ona faʻaaoga tuna tuna, fualaau faisua, ma fuamoa e fai ma faʻatoʻaga.

Eseesega o Makizushi

E mafai ona faatumuina Makizus i mea eseese, e aofia ai fualaau faisua fou, iʻa ma iʻa, ma meaʻai e kuka.

O nisi o lauiloa ma lauiloa o makizushi rolls e aofia ai:

• Tekka-maki (tuna tuna sashimi)
• Kappa-maki (pulupulu rolls)
• Shinko-maki (takuan, lanu samasama tilotika)
• Sashimi suamalie ma le kulimi kulimi
• Shivazuke e taamilo (eggplant 'olo ma shiso)

Sushi Rice

O le mea sili ona taua i le makizushi o le araisa. E tatau ona e faʻaaogaina le susisa tapaa aua e sili atu le paʻu nai lo isi araisa ma o le a le pa'ū i totonu o le taʻavale.

Susisi rice e mafai ona faia i le fale ma na o ni nai vaega. O le tele o faleoloa e ofoina atu foi le sushi rice i totonu o paʻu. O le ae maua foi, fagu kulupulu ma le vaimalie sushi vineta i maketi e maua ai meaʻai Iapani.

Rolling Makizushi

O le taimi lava e te maua ai le araisa, o le ae manaomia le aʻoaʻoina o le tomai o le rolling makizushi. O se fala sushi falala o se meafaigaluega taua lea e faigofie ai lenei faiga.

E faigofie tele le faili, ae o le a faia se faiga e saʻo ai. Aua le popole e uiga i le taufaasese i le taimi muamua, o au mea sese o le a sili ona tofo i le tele, atonu o le a pauu ese. O le ae iloa e aoga tele le matamata i ni nai vitio i luga o le initaneti e vaʻavaʻai ai i le metotia i le gaioiga.

O totonu o le makizushi e tatau ona avea ma araisa ma tumu. E le tatau ona vaaia le nori i totonu o totonu o le faasologa saʻo.

Ina ia mautinoa lenei, a e tuʻuina le araisa i luga o le sami, aua e te tu saʻo i le ogatotonu.

1. Tuu se laupepa o le nori i luga o le fala mafolafola ma le tele o potu i autafa o le moega e mamao ese mai ia te oe.
2. Ua salalau le araisa i le isi itu o le nori. Tuu se taʻi 5 millimita (pe tusa ma le 3/16-inisi) va i le va o le araisa ma le suka i luga o le pito lata ane ia te oe. O le isi itu e manaʻomia se avanoa e tusa ma le 3 inisi senitimita (pe tusa ma le 1 3/16 inisi).
3. O le araisa e tatau ona lanu pe a ma le 5 millimita le mafiafia. Faʻasaʻoina i fafo o le araisa i luga o le pito i lalo e sili atu ona mamafa nai lo le ogatotonu.
4. 'Otiʻoti fasi' ie manifinifi o ou faʻatumu ma tuʻu i fafo i se laina se tasi i le ogatotonu o le araisa (e le o le ogatotonu o le nori). E le sili atu i le na o le tasi vaetolu o le araisa e tatau ona faʻatumu.
5. Filifili le pito o le moega ma e sili ona latalata ia te oe ma amata ona taʻavale ma aluese mai ia oe. A oʻo i le taimi e gagau ai le moega i totonu o le taʻavale, toso i luga o lona pito ma laina le pito i luga o le moega. Ona mafai lea ona e faʻaaogaina paʻu manifinifi o le bamboo e faauma ai le mamanu o le lisi.

1. Ia agamalu, ae ia faʻamausali, faʻaigoa ma taomi le lola i totonu o le moega aoe galue i le pito o le mat. E oʻo i le taimi e te oʻo ai i le iʻuga, e tatau ona i ai sau taʻaloga lelei ma lelei le makizushi.
2. E masani lava, o le makizushi o le a tipi i le ono i le valu vaega tutusa.