I se tulaga lautele, o le "manogi," po o le "isu" o le uaina o le manogi o le uaina i totonu o le ipu malamalama. O le manogi e mafai ona avea ma fugalaau, suamalie, fua, vao, eleele pe soʻo se numera o mea e masani ai e faalagolago i le vine vine ua faʻaaogaina, faʻaaogaina o le uaina ma le faʻatulagaina o le uaina .
A oʻo mai i le uaina, e tofo uma ma manogi, o le isu e taua tele. O le isu o le tagata e mafai ona vavalalata i le va o afe o manogi tulaga ese.
O a tatou tomai faʻapitoa e mafai ai ona tatou iloatino le tele o meaʻai e ofoina atu i se sipuni se tasi. I le taimi nei, o le laulaufaiva e tapulaa i lagona: suamalie, suamalie, vevela ma inu. Ina ia tofo moni i se uaina o le ae manaomia le toe faʻaleleia o le isu e piki ai manogi manogi ma le laulaufaiva e fesoasoani e iloa ai meaʻai ma le lanu.
Le Auala e Faʻamaoni Moni ai le Faamanatuga o le Uaina
Ina ia maua le manogi lelei o le manogi o le uaina, ia faʻaalu se 10 sekone e faʻafefe ai le tioata i sina malosi. O lenei mea e mafai ai e le ava malosi ona faʻasalalau ma siitia ai le manogi o le uaina i lou isu. O le taimi lava e fusi ai le uaina o lou isu i totonu o le ipu malamalama ma manava i totonu. O a mea manogi e oʻo mai muamua i lou mafaufau? Fugalaau, fua? Afai o fualaau suamalie, eli sina loloto, e te lanu mūmū mūmū po o fualaau suamalie papaʻe, fualaau aina suamalie po o vine, pe sili atu foʻi faʻamatalaga faʻavaomalo faʻamatalaga? Taofi nei manogi i le mafaufau ma vaai pe latou te toe maua le talaaga o meaʻai poʻo le morph i ni fiafiaga fou i luga o le palate.
Aromasini Vine Peraimeri
O meaʻai a le Peraimeri o manogi uiga ese ia e maua mai le fua. O nei mea manogi e mafai ona faʻaalia mai o ni fualaau poʻo ni fugalaau i le natura. O nei mea manogi e mafai ai ona tatou vavalalata i va o vine eseese ao latou talavou. O violets, rose, chamomile, apu lanumeamata, lemon-lime citrus, lanu uliuli ma le mumu o le a pauu uma i lalo o le laumua muamua.
Aromasina Maualuga Maualuga
O le faʻagasologa o le faʻamalosiina e faia ai se ava malosi lona lua ma e ono faʻapitoa pe aafia tele i filifiliga a le uaina. O le sili ona taatele i faatosinaga maualuga o le oak. Mai le tuʻuina atu o meaʻai, suamalie, vanilla ma le arasi poʻo isi autu e pei o laupapa i le uaina mulimuli, o le malosi maualuga o oak o le vaega sili lea i le uaina lona lua.
Aromasine Ava Malosi
Afai o se uaina ua faia se ituaiga o faasologa o le matua, ona amata lea ona amataina le aano o meaʻai. O le umi ma le sili atu o le matua, o le tele foi o meainu o le uaina o le a aafia i nei aoga maualuga. O nei mea e masani ona aofia ai uiga e pei o le kofe, karmeli, toffee, ma koko poʻo ni faʻamaufaʻailoga o loʻo faalagolago atili i le eleele e pei o le manogi manogi o le vaomatua, masogi poʻo mea veggie.
Isi Aafiaga Faʻasolo
Afai o le uaina ua maeʻa ma ua matua i totonu o ni tane e leai ni mea e leai ni mea e iloagofie ai, o nei vine nei o le a oʻo lava i le talavou ma fou, tumu i fualaau aina ma e pule malosi lava i meaʻai muamua. A e ui i lea, o loʻo galue le uaina i Chardonnay e ala i le faʻamalosi lona lua ua taʻua o le fermentation malolactic, o le mea e mafua ai le inu o le uaina, o le manogi o pata.
O nei mea manogi e masani ona sau i lalo o le isu o le "bouquet" ae le o le "manogi" ona latou te le o iai i se Chardonnay e le o toe maua le maloti fermentation, o se faʻaogaina e le vintner ae le o se mea fou i le vine vine varietal.