Oka: O se Vaega Taua o le Pusa o Meainu
O le umi o le mafutaga o le uaina ei ai le oak e taua le sailiili, aemaise lava talu ai ua faʻaaogaina fagu paʻu i le faʻamaina o le uaina ma le paʻu paʻu mo le tele o seneturi. O le anufe e faʻaaogaina e pei o se "faʻavavega" e faʻaopoopo ai le tofo ma faʻapena ole apili i se uaina. O vine aupito sili ona taugata a le lalolagi e toetoe lava o taimi uma e fiafia ai i la latou faitofa o oak. Pe o Farani, Hungarian, Amerika poʻo isi, o tufatufa o oak e tuʻu ai se faailoga tumau i luga o le uaina ua fagu.
O le fea o uaina e masani lava ona leai?
O vailaʻau mūmū mūmū e masani ona manuia mai se vaʻa tele e aofia ai Pinot Noir , Cabernet Sauvignon , Merlot, Pinotage, Chianti, Zinfandel, Nebbiolo, Tempranillo, ma Sera. O vailaʻau o le uaina paʻepaʻe e faʻafeiloaʻi i aʻafiaga a oak e aofia ai Pinot Grigio , Pinot Blanc , Sauvignon Blanc , Semillon ma le vasega Chardonnay .
Aiseā e Tatau ai i le Uaina?
O le anufe e maua ai le tofo ma le lagolago malosi i le uaina ao faaopoopo atu i ai mea e sili atu ona maoaʻe, faʻalelei ma faigata. I luga o le isu, o aʻafiaga muamua a oak e masani ona faʻaoʻoina ai meaʻai e faʻataʻatia i totonu o le mea faʻafefeteina, faʻatasi ai ma le vevela, lenamon, nutmeg, vanilla ma le "allspice" o mea manogi masani e maua mai i le taimi o le uaina e faʻaaluina i le oak. I luga o le palate, o le aʻafiaga aisa e liliu atu ai i mea mauoa o le kalama, o le niu, vanilla, onamon, ufiufi, asu, ti, mocha, toffee, ma le pata.
O le Barre Oak ma le Uaina
O se paʻu o le karuna masani o lo o umia 59 pe 60 galani (e fuafua i le mea o loo poloka mai - Bordeaux barle poo "barriques" e 225 lita po o 59 galani, pe a fai o se fala mai Burgundy e nofo i le 60 galani poo le 228 lita).
Talu ai o le ova e masani lava e le ova i le natura, e pei o le uaina e alu le taimi i totonu o le paʻu, o nisi evaporation e mautinoa lava e tupu pe a ma le lima galani pe o le a leiloloa e ala i le faʻamalolo. O lenei faagasologa masani e mafua ai le faateleina o le mamafa o meainu o le uaina ma mea e fiafia i ai. O le oak na faʻaaoga mo le faia o pusa vine e aʻafia i le tele o mea.
O fea oi ai le paʻu mai? O a ni fesuiaiga faʻaitulagi na tutupu i laau o loʻo maua i vaomatua eseese? Na faʻapefea ona mago? Na faʻapefea ona taufaasese? O a faiga masani e faʻaaogaina e le felagolagomai lea na faia ai le paʻu?
Ituaiga o Lago o loʻo Faʻaaogaina i le Faʻamaina
O ituaiga siliva masani e lua e masani ona faʻaaogaina mo le faguina o vine o le American Oak barrel ma le fagu Oak. Ae ui i lea, o Haneri Hungarian ma Slavonian ua i ai foi mea nei ma nisi o uaina. O siani o siaki Amerika e sili atu le taugofie, ia i ai se falaoamata lautele ma fagu i lalo ifo o laau pe a faatusatusa i le farani Farani. Latou te taumafai foi e sili atu le malosi i le uaina ma vaega taua, e masani lava ona faʻaaogaina le vanilla i se tala e sili atu le manaia nai lo le oak oak. I le isi itu, o le farani Farani o le 'uaina auro,' o le tuʻuina atu o laʻau tannins maualuga ma faʻamalosi fatu fatu laau lea e faʻaitiitia ai le aʻafiaga o meainu o le uaina ma mea e 'ai i le uaina nai lo o le karuni Amerika o loʻo i ai nei e iloa le faateleina o le uaina palata ma le faʻalavelave faʻapitoa.
O le oak oak Farani e mafai ona vave alu atu i luga o le $ 1,000 i le paʻu e fuafua i le vaomatua e afaina mai ma o le Amerika Amerika e amata i le $ 360 a pop. Faatasi ai ma nei numera i le mafaufau, e faigofie ona e iloa po o le a le ituaiga o tupe teu tupe teu i totonu oa latou paʻu ma pe aisea e te totogia atili ai le uaina ua matutua i le ogalaau fou.
E masani lava o le a faʻamaʻapeʻaina e le uaina vine ni paʻu fou i le faagasologa e tausia ai tau mo le manumalo ma le tagata faatau e sili atu ona talafeagai.
O le a le Taʻaloga Tele I le "Oloa Fou" Fou?
O le fou o le falala, o le sili atu o le malosi o le aʻa o le oak o le ai luga o le uaina. E pei ona ofuina i le va o vine, o le a itiiti le tofo o paʻu o oak e ofoina mai ai se uaina o le a oʻo mai. Mo se faʻataʻitaʻiga, ave se taga lauti, sasaina saʻo mai le atigipusa, ma o le ae mauaina se faʻafefetega atoatoa pe a uma ona tafe i totonu o le vai vevela, ae ia faʻaaogaina foi lena lava laka i le isi taimi poʻo le lua ma le isi ipu inu lauti o le a vaivai le fua o le tofo. I se tulaga talitutusa, pe a maeʻa le fa poʻo le lima o faʻatafunaga, e mafai lava ona faʻaogaina le paluga o se pusa "taofi," ae o le tofo itiiti e tatau ona tuʻuina atu i le uaina. O le ae vaai i vine o loʻo taʻu mai ai o le tasi vaetolu o le uaina ua matua i le "laau fou", e maua ai le tofo ma faʻalauteleina le tele o le uaina, ae ia manatua o isi vaetolu o le uaina ua matua i le ogalaau matua ma faʻafefiloi faʻatasi aʻo le i tuʻuina atu.
O lenei mea e laveaʻi lelei ai le tau o le paʻu, aʻo faʻapipiʻi pea nisi o meaʻai i le uaina.
Faʻasamaina Ogo
A uma ona filifilia le ituaiga oak o le a filifilia ai e se uaina se toʻalua pe o le a le maualuga o le fafagaina e talafeagai mo le uaina. O le paluga o le paluga e mafai ona mama, mamafa pe mamafa, faʻatasi ai ma se mea faʻafefete mama e taofi ai nisi o le tagata o loʻo i luga o le uʻamea mo le uaina ma sili atu le suamalie poʻo le faʻasolosolo e faʻatuputeleina ai le tele o nuances ma fuga manogi i totonu o le uaina. O le faʻaleleia o le paluga o le paela, o le ae faʻaleleia atili ai le malosi o le oak i luga o le lanu o le uaina, manogi, tofo ma le siosiomaga atoa.
O se Upu e Ui i Paʻu Maama ma Meainu
E le o se mea e masani ai mo le uaina ua tatau ona taofiofi atoa le fala ma faʻaaoga "keke keke" i le "vaitau" o se uaina. O nei tupe siliva e sili ona vavaeina ai tau ma e mafai ona faʻaaogaina i le taimi o le faʻamalosi poʻo le matua o le faagasologa o le uaina. O keke laupepa e maua i ituaiga eseese ma meaʻai ma o le a saoasaoa vave ai le faʻavaveina o le oak ona o le maualuga o faʻasalaga o oak ma le tele o laufanua faʻafesoʻotaʻi ma le uaina. O tupe siliva o loʻo tuʻuina i totonu o se taga e pei o se ato ma '' uʻumi '(toe talitutusa ma se taga tea) i totonu o se tane. Ua na o le 2006, ua faatagaina faaletulafono ia keke siliva mo le faaaogaina i le Old World winemaking practices.
O le oak e tele sona sao i le faiga o le uaina mo le tele o ituaiga mea e fiafia i ai ma le tuufaatasia o uaina. Ae ui i lea, o se tasi o auala sili ona lelei e vaʻavaʻai ai i aʻafiaga o le oak o loʻo i totonu o le faʻatusatusaga o le uaina o le uaina. Chardonnay o se tasi o mea sili ona faigofie e fai ai lenei vaega e tofo ai, e pei o le tele o le uaina ua faʻaaogaina se laau siliva e aumai ai le toasty, ua iloa e le lomitusi e toatele le aufaʻatau mai ua faʻamoemoe mai Chardonnay. Faʻamolemole ave se fagu o Chardonnay lelei ma se Chardonnay "leai se maʻi" (e masani ona lagoaina o le "le fiafia" poʻo le "le lavalava" Chardonnay) ma fai se suʻega o le tofo itu. Faʻatasi ai ma le faʻalelei, e tatau ona e vaʻavaʻai i aʻafiaga a oak i mea manogi, o le soona momoliina o faʻamaumauga e masani ona taʻitaʻia ai i se faʻataunuʻu atoatoa, faʻamavae. Faatasi ai ma le le mafaatusalia o lomiga o Chardonnay, o le a e vaaia le mama varietal fualaau aina sili ona maualuga - e ono foliga mai o le pach, apple or pear, ma le vevela fualaau aina pe afai e afaina mai i se itu mafanafana.