O le a le Vine Faʻamalosi?

O se uaina faʻamalosi o se mea suamalie, o se mea e inu ai le uaina e masani ona fiafia i ai i le taimi muamua pe a uma le 'aiga o le afiafi. O ituaiga sili ona taatele o vine faʻamalosi o Madeira, Marsala, taulaga, sherry, ma vermouth.

O nei uaina ua "faamalosia" i se agaga faʻafefeteina e pei o le faʻamalosi e faʻaleleia ai le faʻamaina o le uaina. O le ava malosi e faaopoopo i le uaina i le taimi o le faʻamalosi. O lenei faʻamalosia o le uaina e maua ai le tele o le ava malosi e oʻo i le 17 i le 20 pasene le ava i le voluma.

O vailaʻau faʻamalosi e mafai ona faia i se mea vevela pe manaia. O le ogatotonu o le eleele-suamalie po o le vevela-mago e ufiufi uma lava i vaega uma o vine ua faʻamalosia ma o le a eseese mai le tasi tagata gaosi i le isi.

E Faʻapefea ona Faia Meainu Ava?

O le tele o vailaʻau faʻamalosia e faʻafefiloi vine eseese ma vine. O le toʻatele e tutusa lelei ma le faʻavasegaina o vini lea e alu i totonu o le faʻafefiloi. O vailaʻau faʻamalosi e le faʻamaina, e ui o nisi tagata latou te faʻavasega sese e pei o se ava malosi. E moni lenei mea i le vermouth ma atonu o le taunuuga o lona faʻaaoga mamafa i le pa e fai ai martinis .

O le tele o taimi, o le faʻamalosia o le ava malosi e taua o le "agaga le fua." O le mea moni, o se brandy poʻo le vai de vie . O le tele o le taimi ua faʻatagaina ai le uaina e faʻamalosi aʻo leʻi faʻamalosia e fuafua pe o le a suamalie pe faʻagogo.

Afai e manaʻomia se uaina suamalie, e masani lava ona faaopoopo i ai le agaga o le vine vine i totonu o le aso muamua ma le afa o le suasusu.

O le taimi lava e faaopoopoina ai lenei ava, o le fefete e taofi le suia o le suka i le ava malosi ma o le suka atoa o totoe o totoe i le uaina e pei o le suka o totoe.

I le eseesega, ia faia se uaina malogo malolo, o le ae faatagaina le faagasologa atoa o le faʻamalosi e faʻataʻamilo ai lona ala. O lenei mea e faʻaaoga ai le suka o totoe ae leʻi faʻaopopoina le agaga o le vine.

I le tulaga o le vermouth, e faaopoopo faʻamalosi i le taimi o le faagasologa e tuʻuina atu ia te ia se talaaga o meaʻai. O le tele o isi vili malosi ua leai ni isi mea e faʻamalosia ai.

Tupulaga

O le tele o vine ua faʻamalosia ua oʻo i le matua i fafie . O le taimi o le matua matua e faalagolago i le uaina malosi. O le mea lautele, o le taugofie o le uaina malosi, o le itiiti ifo o le taimi na faʻaalu ai le matua i le oak. O se taunuuga o lenei vao matua matua, o le tele o vailaau faʻamalosia o le a aoga mai le filifilia ma le faʻaaloalo.

Ituaiga o Meainu Faamalosi

E pei ona taʻua, e lima auala masani o vine ua faʻamalosi. E eseese i latou i faʻalapotopotoga faʻapitoa poʻo metotia na faʻaaoga i le gaosia.

• O Madeira o se uaina paʻepaʻe paʻepaʻe mai le motu Potukale o le igoa e tasi. E sau ma faʻavasegaga eseese, e aofia ai le vine ma le matua.
• O Marsala o se faʻapitoa Italia e mafua mai i le itu i saute o le atunuu. O loʻo faʻavasegaina e lanu uma ma tausaga, faʻatasi ma vailaʻau suamalie ma mama e fai ma sui.
• Port o le lalolagi sili ona lauiloa o le uaina malosi. E ui ina lauiloa Potukale i le fausiaina o vaituloto, ae ua gaosia nei i le lalolagi atoa. Mo lenei uaina, e mafai ona e filifili mai i tawny, ruby, vintage, ma paʻepaʻe paʻepaʻe.
• O Sherry o se vine malosi lauiloa na faia i Southwest Spain. E sau i le fino (malogo ma mama) ma faʻamalosi (faʻagogo ma sili atu).

• O Vermouth atonu e sili atu ona lauiloa o le "isi" elemene i se martini, ae e manaia le sipuni e ia lava o se apetitif. E masani lava ona maua pe a vevela pe suamalie, e gaosia i le lalolagi atoa, ma eseese i le tofo ma le maualuga e faalagolago i le tagata gaosi.

E iai foʻi isi vailaʻau o loʻo faʻamalosia foʻi lea e le talafeagai lelei i totonu o nei vaega. O i latou e masani lava ona faʻalagolago i fualaau faʻatau ma, masani lava, faʻaaogaina se faʻafefiloi faapitoa o laʻau po o vailaʻau e faʻaeseese ai mai isi mea uma. Dubonnet ma Lillet e lua igoa o loʻo pau i totonu o lenei vaega e le o se vaega.

Faʻasaoina o Vailaʻau Faamamaina

Talu ai o vine malolosi ua eseese i le faiga, e faigata ona tuuina atu taiala lautele e uiga i le teuina ma le tautua. E ui o le mea sili e vaʻai i fautuaga mo se ituaiga faapitoa, ei ai nai fautuaga e mafai ona e manatua.

O fagu e leʻi tatalaina o vine ua faʻamalosia e mafai ona teuina i se nofoaga malulu, pogisa. O nisi, e pei o le fino ma le manzanilla sherry, e le tatau ona nofo i luga o le fata i le taimi umi pe a uma le fagu. O isi o le a lelei mo ni nai masina. Faatasi ai ma ni nai tuusaunoaga, e mafai ona e mafaufau i le fale o le tele o uaina ua faʻamalosia e pei o le paʻu i le va o le uaina ma le ava malosi.

O le taimi lava e tatala ai, e sili ona lelei le inuina o vine ua faʻamalosia i le vave e mafai ai. E mafai e Vermouth ona tumau lona tofo mo le tolu masina, e ui lava. O fagu matala uma o le uaina malosi e tatau ona teuina saʻo i totonu o le pusaaisa.

Auaunaga Fautuaga

E talitutusa lava ma isi vini, o le faʻamafanafanaina o le vevela e eseese ma vine malosi. E ui o nisi e sili ona lelei, ae fautuaina e auauna atu i isi i le vevela o le potu. O le a faʻalagolago foi lenei i lau lava manaʻoga.

A o faia soʻo se uaina malosi ina ia maua saʻo mai le fagu, e aoga foi i le faʻafefiloi o pati. E sili atu ona lelei i meainu faigofie, e pei o le sherry cobbler ma le paepae paʻepaʻe ma le tonic .

O vailaʻau faʻamalosi e faia ai se uaina lelei tele. Afai e te iloa o lau uaina ua le o toe inu, faʻaopopo i se saumalie poʻo se isi fua e manaʻomia ai sina uaina laitiiti.

Manua Fafaga

O taumafa taumafa e faalagolago foi i le ituaiga o uaina malosi o loo e inuina. O le mea lautele, o vini malolosi ua lauiloa mo a latou saofaga umi i le lalolagi o uaina e pei o se aperitif ma se filifiliga o le uaina.

E tele ituaiga o sisi, nati, fualaau suamalie, ma kulimi-faʻavae poo sukalati suka ua maua ai se paaga matagofie i paʻu uaina. Faʻailoa e oe lava oe pe suʻe ni fautuaga fetaui pe a faitau e uiga i vailaau faapitoa.