Red eye gravy o se mea i Saute e aofia ai mea e lua. E faia mai le tafeina o ham ham paʻu faatasi ma le kofe uliuli. Atonu e foliga mai e le masani, ae e manaia tele ma o se auala manaia e faʻaleleia ai se taumafataga masani o Saute a le 'aisa ma masi, grits, poʻo pateta.
O le igoa "mumu-eye gravy" e mafua mai i le liʻo o le gaʻo suavai lea e faia i se paʻu laʻititi. O lenei "mata" o le a masani lava ona faia i luga o le galu pe a faaitiitia. O le saumalie e lauiloa foi o le manulele o le tagata mativa, o le ham ham cravy, o le bird eye eyevy, cedar gravy, ma le sop.
Mea e te Manaomia
- 1 fasi ham (atunuu)
- 1/2 ipu kofe (lanu uliuli, tapuni)
Auala e Fai Ai
O le ki i le mumu eye gravy o le filifilia o le saʻo saʻo. O le lelei lelei, faʻamafanafanaina le faʻamaʻaloga o le atunuu e pei o Smithfield poʻo se moni Virginia ham e lelei. Filifili se fasi keke o le vao e leai ni mea e sili ona gaʻo mo le faʻavelaina ina ia mafai ai ona e faʻateleina ana tafega matagofie.
- I totonu o se uʻamea, fulu le fasipolo i luga o lona lava gaʻo i luga o le vevela vevela seia oʻo ina matagofie le lanu i itu uma e lua.
- A faʻavelaina, faʻafeiloaʻi le ham i se mea mafanafana ma faʻaopoopo le kofe paʻu i le fala. Sue le pito i lalo ma itu o le laumei e faʻamavae vaega o loʻo pipii i ai.
- O le mea o totoe i le laulau o le mumu-eye gravy , lea e mafai ona e sasaa atu i luga o le ham ma tautua.
Totoga Punaoa: "Cooking Cooking" saunia e Craig Claiborne (Times Books). Toe lolomiina i se faatagaga.
Auaunaga Auaunaga
O le eye lanu mumu e sili ona masani ona tautua i luga o le oisa ma e pipiʻi i luga o masi. E toʻatele tagata latou te fiafia ai i luga o grits, cornberad, poʻo pati falai.
I le faia o se "keke aisa i Saute," e masani lava mo se 'aiga taʻalo e togiina pito o le keke i le mumu eye gravy aʻo leʻi faʻaopoopoina le sanuisi. E faʻafefiloi foi le gravy ma le sinapi po o le ketchup ona pipiʻi lea i se kuki.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 45 |
| Aofaʻi gaʻo | 2 g |
| Fatisi | 1 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 1 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sodium | 326 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Faiga o le fiva | 0 g |
| Puipuia | 5 g |