Meaʻai Fiafia Faʻafiafia ma Scallop Shumai Fua

01 o le 05

Meaʻai Fiafia Faʻafiafia ma Scallop Shumai Fua

Soifua i Edinburgh E masani lava ona ou asiasi i faleaiga a China, pe faalua, masina ma tasi o mea e masani ona ou faatulagaina o Shumai (燒賣). O Shumai o se tasi o tupe e sili ona ou fiafia i ai i faleaiga a Cantonese. Ae peitaʻi o Shumai i falemaʻi Saina i totonu o Sisifo o le sosaiete toetoe lava o taimi uma e aofia ai na o le shumai Cantonese o le shumai lea o loʻo i ai le puaa vao ma sina tamaʻi fusi i luga.

E tele ituaiga eseese o Shumai i sasaʻe. Mo se faʻataʻitaʻiga, e fiafia tagata Mongolian e faʻaaoga le mamoe e avea ma mea taua o Shumai. O tagata Shanghainese latou te faʻaaogaina le araisa laʻau (o le alalaʻau suamalie) e avea ma o latou eletise autu ae latou te fiafia foi e faʻaaoga isi mea e pei o laʻau Saina ma le laʻau ma pipi. O Hong Kong tagata e faaaoga iʻa aʻano ao faaaoga e tagatanuu Jiangxi le fuamoa ma le puaa. O tagata Iapani e fiafia foi i le shumai ma latou faʻaogaina le popo e avea ma o latou mea autu, ae o le eseesega tele i le va o Iapani ma Saina shumai o mea taua o le shumai Saina e "minu". O tagata Iapani latou te fiafia e tupu aʻe le vao (poʻo isi mea) i se taimi ua mavae ma e masani ona latou teuteuina le shumai ma se pea luga.

O le toʻatele o tagata e talitonu o le faufautua a Shumai na fausia i Huhhot, Mongolia Inner, i le va o Ming ma Qing dynasties. E faʻatau atu e tagata i fale lauti e pei o se oloa. E pei lava o le Peretania ma tagata e tautuaina lauti po o kofe faatasi ai ma se keke poo seacake ae i Saina anamua, sa galulue tagata Saina i le lauti Saina ma Shumai.

Mo laʻu fua ou te faʻaaoga ai fusi ma paʻu o aʻu mea autu ae le o le suauu masani. Sa ou tausia le 10 popo mo le teuteuina o le shumai nai lo le rob roe ma sa ou tipiina le lau o le teuteu i le afa ona o laufanua na ou faatauina na matua tele lava. Ana fai na ou faʻaaogaina le paluga atoa, o le a mafai ona tunu le shumai ae o le teuteuina o ogalaau e seasea lava. O le a ou fautuaina le faʻaaogaina o lauvao laiti mo le teuteuina ma le faʻaaogaina o ogalaau tetele mo le faʻatumu.

E mafai ona e faʻaaogaina lenei meaʻai ma le meaʻai faʻasusu i le sola sau moli e faʻaaogaina e fai ma se faʻafefe poʻo oe e mafai ona e faʻaaogaina lenei mea i le vineta uliuli ma faʻafeiloaʻi. O loʻo oʻo lava ia te oe. Afai e te fiafia i meaai vevela, e mafai foi ona e faʻaaogaina se nai suauu pipi i le sauuga.

Faʻatau tipitipi:

E tatau ona e faʻamagoina pea le maaleale ma le ogalaau ae e te leʻi faʻatumu. O le tele o le vai o le a aafia ai le fua o le shumai. E mafai ona e faʻaogaina le kuka i le umukuka e faʻamago ai.

A maeʻa ona faʻaaogaina le meaʻai i le eleele o mea e mafai ona tuʻuina uma i totonu o se pesini tele faʻafefiloi ma faʻafefiloi i le clockwise po o le anti clock wise for 3-6 mixtures. E mafai ona e filifilia mo oe lava po o fea e te faia ae pe afai e te filifilia pe tatau ona e pipii i lena mea. O lenei mea o le a faʻamautinoa ai o loʻo faʻaopoopo le paluga i le fua.

A maeʻa le faʻapalapala o paluga, e mafai ona e tuʻu i totonu o le pusaaisa mo le itiiti ifo ma le 30 minute. O lenei mea o le a atili ai ona tofo le shumai. E mafai ona e auauna atu i lenei shumai i se saumalie mūmū mūmū po o le vineta uliuli ma le faʻamafa. E mafai foi ona e faʻaaogaina nisi o suauu pipi pei ona taʻua muamua ae ia manatua e leai se tulafono faʻamautinoa e tatau ona e faʻaaogaina ma le shumai, e oʻo ia te oe le faʻataʻitaʻi ma faʻaaoga mea e te manaʻo ai.

Meaʻai:

300g o sikula

250g o vao (ia tausia le 10 popo mo le faʻasaina o le shumai mulimuli ane)

1 fasi meaʻai mai le shumai (e maua mai le supamaketi saina)

1 totogo seleni

Taimi:

¼ teaspoon eleele pepa paʻepaʻe

1 sipuni masima

Laʻau faʻasolo o le suauu sima (Faamolemole aua le faʻaogaina le suauu sima)

02 o le 05

Laasaga 1

1. Faʻaaogā se meaʻai e faʻafefiloi ai mea uma ma mea faʻapitoa.
2. Ave se pepa anufe anufe ma tuu i lou lima e pei ona faaalia i luga o ata.

03 o le 05

Laasaga 2

1. Tuu se sipuni o le faʻatumu i totonu.
2. Faʻaaoga lemu sipuni e tulei ai le faʻatumu.

04 o le 05

Laasaga 3

1. Faʻaaoga le teaspoon e faʻalelei ma faʻamafola le faʻatumu.

05 o le 05

Laasaga 4

1. Faʻamauina le teuteu i le pito i luga o le shumai ma toe fai faʻataʻitaʻiga seia oʻo i le maeʻa atoa. O lenei fua e tusa ma le 20 shumai.
2. Salu sina vai i totonu o le wok ma tuu le aseta o le bamboo i luga. Laina le suauu bamboo ma pepa paʻu pepa.
3. Uu le shumai mo le 6-8 minute. Sauni e auauna atu