Igoa Eleni ma le faʻauiga:
Bahari, pule, faʻailoa bah-HAH-ree
I le maketi:
Allspice ua faatauina atu uma i le eletise atoa. O fualaʻau mamago o eleele ia e maua mai ai le paʻu. Afai e mafai, ia faʻatau vine mamago ma fufulu au lava paʻu. O vine mamago latou te faatumauina lo latou fiafia ma le malosi.
Tulaga faaletino:
O le manogi uma o pulumu ma fualaʻau mamago ei ai le lanu uliuli, lanu mumu-enaena.
Faʻaaogaina:
I le kuka i le Eleni, e faʻaaogaina ai meaola uma i salu, togavao tumato mo pasta, sau mumu, ma vaʻavaʻa mo taʻaloga, meaʻai, ma iʻa. O le kulimi mago uma o se mea taua i le kukaina o mea manogi ma e masani ona faʻaaoga i le saunia o meaʻai ma iʻa. Faʻaaoga faʻatau; o le tofo e mafai ona lofituina.
Suiga:
Faʻafeiloaʻi vaega o le namamone, lala, ma le nutmig
Faʻasologa, Talafaasolopito, ma Tala Faasolopito:
Allspice (Pimenta dioica) na maua e Christopher Columbus i le motu o Jamaica i le taimi o lana malaga lona lua i le New World, ma sa faaigoaina e Dr. Diego Chanca. Na faʻailoa mai i Europa ma Mediterranean Mediterranean i le 1500s.
O le "Jamaica pepa" - o le isi igoa mo le soona faʻasolosolo - o loʻo faʻaauau pea ona tupu tele i Jamaica, e ui lava o isi atunuu Amerika Tutotonu e maua mai i totonu o le tele o mea laiti. O le laau o le "tree" e tutusa lelei ma le launiu bay i le lapopoa, foliga, ma le galuega - e lua uma ua vaʻaia e pei o vao vao e oʻo i le maualuga i le va o le 32 ma le 60 futu, e lua uma lava (faatasi ai male fugalaau i luga o laau eseese), O lau laʻau fou e faʻaaoga i le kuka e pei o se mea e le masani ai (ua aveese laulaau mai meaai ao le i auauna atu).
I atunuu o loʻo i ai fualaau aina, o ona laʻau ma fafie e faʻaaogaina e ulaula ai meaʻai ma sooga. Afai na e tofo i aano o manufasi ma fualaau faisua ua faʻailoaina i le "Caribbean jerk seasoning," ua e tofo i allspice (faatasi ai ma isi mea manogi). Ina ua faatoa faailoaina atu i Egelani, na iloatino e le tama Peretania se tuufaatasiga o le tele o mea manogi - cloves, pepa, cinnamon / nutmeg - pe a tufatufa mea taumafa ma le gaosisi; O le mea lea, na mafua mai ai le igoa lauiloa o le "fugalaau" mo Doctor Chanca's "Pimenta dioica" (o fualaau uma e pei o peppercorns i foliga vaaia; "pimienta", upu Sepania mo le pepa).
Fesoʻotaʻi