E uiga i Miso:
O le miso pasene poo le soi pasi pasi o se mea taua tele i le kuka a Iapani. E faia le miso e ala i le fafagaina o pi pipi ma le masima ma le koji , o fatu laau e pei o le araisa, karite, ma pi pi.
E ui o le miso e sili ona tele le suamalie, o lona tofo ma le sogisogi e mafai ona fesuisuiaʻi e fuafua i le tele o mea, e aofia ai le mea e manaʻomia ma le faʻamalosiina o faʻaogaina i lona gaosiga. E i ai le tele o ituaiga eseese o miso ma le tele o avanoa eseese pe a oʻo mai i le tofo.
O le kulimi kulupu mama o vitamini- ma le minerale-tamaoaiga ma maualuga i le popo ma e faʻaaogaina i nei ona po ma aga masani i Iapani.
Eseesega:
E tele ituaiga o miso o loʻo avanoa mai itu eseese i Iapani. O le lanu e mafai ona pogisa pe mama, ma o le tofo e mafai ona suamalie pe masima. O ituaiga masani o miso o le shiro (paʻepaʻe) miso ma le (mumu) miso. O ituaiga paʻepaʻe e leʻo sinasina, ae o lanu samasama ma maua ai le suamalie. O vailaʻau mūmū e lanu enaena ma fai mai e iai ni mea manogi lelei. Shinshu miso (miso lanu enaena i le itu o Sinshu) ma inaka miso (karite miso) e lauiloa foi. Ava mase, o mea faʻafefiloi o ituaiga eseese o miso, e faʻatau faʻatau atu i faleoloa.
Faaaogaina:
I Iapani, o le miso e faʻaaogaina e le gata mo le suamalie miso , ae faʻapea foi mo le folau iʻa, meaʻai suamalie, ramen, pickles, ma isi mea.