Siamani topinambur (toh-PEE-nahm-boor), poʻo le atisikoke a Ierusalema, o se sui o le aiga o le sunflower (e pei o artichokes) ma e masani i North America.
Le Mea e Tilotilo ma Mananaia E pei
O se lanu uliuli e foliga tutusa ma aʻa. E leai se foliga tutusa i se atisusisi masani ma tofo sina mole e pei o se satauro i le va o se atisusiki fatu ma se pateta.
I totonu o le togalaau, o le laau e foliga mai o se mata mata ma fugalaau laiti.
E mafai ona osofia talu mai ona toe fua mai fua mai aʻa.
Le Faʻafefea Ona Maua
Topinambur e mafai ona 'ai faʻatau ma kuka ma e maua i le tele o kulimi -meaʻai kulimi Siamani e taʻua o vollwertkost. Mafaufau i mea nei:
- Gratin of Celeriac ma Ierusalema Artichoke Recipe: E lua fugalaau o le taumalulu e faʻapipiiina iinei ona uʻu ai lea i se sisiva manaia mo se meaʻai lelei atoatoa.
- Ierusalema Artichoke Pickles Recipe: O nei meaʻai suamalie ua saunia e 'ai i le vaiaso e tasi ae o loʻo faʻatali mo le lua pe sili atu vaiaso na o le faʻaleleia atili o latou tofo.
- Lemon Chicken Thighs faʻatasi ma le Ierusalema Artichoke Recipe : O le gaʻo moa e vave ona enaena ma faʻasaoina i le sua o le lama, saffron, ma isi mea manogi i sasae.
- Faʻamanatuga Ierusalema Artichokes Recipe : O lenei fua faigofie e manaʻomia mo le olive poo le suauʻu suauu, masima ma pepa ma Ierusalema atisisisi! Latou te suʻeina le tele o leo faʻafefe mai le meaʻai.
- Faʻafefeteina o Ierusalema Togasolo Togo : Tuu lau ogaumu e fai le galuega mo oe i lenei set-it-and-forget-o le fua lea e faʻapipiʻi ai le suauu olive, soya saumalie, masima ma pepa ma le atisikoke a Ierusalema.
Le Auala E Tele
O laau na auina atu i Europa i le 1610 e pei o se matelaina, ae o lona gaosiga na vave ona soloia e le pateta. Talu ai nei, ua toe maua ai le taua tele o topinambur e avea o se fualaau aina ona o le maualuga o gaosiga ma le masini masini e maua ai le fiafia i le alamanuia malosi.
Topinambur ua totoina i vaega laiti i Siamani, ma 90% o loʻo faʻaaogaina e fai ai se schnapps e igoa ia Rossler (mai Ross-Erdäpfel, talu ai ona fafagaina i solofanua) poʻo Topi.
Faʻamanuiaga mo le maʻisuka
O le aʻa o lenei mea totō e faʻamalosi ai le malolo i le ituaiga o inulin, o se fugalamu polymer. Inulin o loʻo faʻapalaina i totonu o le ogaoga tele e microorganisms, e mafua ai le tele o mea faʻalelei:
- E le totogo le suka o le toto, ma avea ai ma isi meaai mo le maʻisuka.
- E avea o se fiva e fai ai meaʻai e ala i le fusifusia o vai i totonu o se gel ma le faʻaaogaina o meaʻai e ala i le meaʻai. E pei o le tele o filo vaivai, e mafai ona mafua ai le atuatuvale i tagata e le masani ai.
- O loʻo faʻatau atu foi i faleoloa masani e pei o se sua suamalie suamalie ma pei o se papa maʻaleʻale e tafe i le manava ma faʻaititia ai le fiaaai.
Ua Taʻua foi As
Le igoa faasaienisi o topinambur o Helianthus tuberosus. E taua foi o le sunchoke, sunroot, o le artichoke a Ierusalema, indianerknolle, erdartischocke, erdschocke, ewigkeitskartoffel, knollensonnenblume, rosskartoffel, zuckerkartoffel.