O Sanddabs , e pei foi o le "sand dab", o se vaega o meaʻai faaitulagi i le Pasefika o le Pasefika. O ni tamaʻi fagafaʻau e tele mea e kuka i le suauu. O lenei fua e faʻaaogaina ai le Metotia tuai a Spencer Metotisi o le umu-frying, lea e faʻaaoga ai sina siʻosiʻomaga. Ae e le o se mea e maua ai le fiafia aua ou te togiina le mayonnaise i le fale i luga o le iʻa ae ou te leʻi taʻavale i latou i falaoa. Ou te auauna atu i lenei mea ma se salamu suamalie, mafanafana o tamato, avoka , sisi suamalie ma aniani manaia.
Mea e te Manaomia
- 8-12 lapisi laʻau oneone
- 1 i le 1 1/2 ipu falaoa
- 1 fuamoa moa
- 2 teaspoon leona suamalie
- 1 sipuni vai
- 1/2 teaspoon
- kosher salt
- 3/4 ipu olive suauu
- 1 pauna fuamati (fou)
- 2 avocados
- 1 taliga manogi taliga
- 1/2 Vidalia riki (poʻo isi lapisi lanu, lelei le gaʻo)
- 2 sipuni pasili (gaosi)
- Tofo e tofo ai
- Laʻau uliuli e tofo ai (eleele fou)
- 2 sipuni tele olive olive
- Oona o le 1 lemoni (po o le 2 limes)
Auala e Fai Ai
Mayonnaise
- Lelei, e te le tau faia le mayo - e mafai ona e faʻaogaina le faleoloa, pe afai e lelei. Ae o le mayonnaise e faigofie ona faia ma sili atu ona lelei meaʻai falemaʻi o le a ou tuʻuina atu ia te oe faatonuga i lenei mea.
- I totonu o se pesini, faʻaopopo le fuamoa moa, 2 teaspoons lemon juice, teaspoon o le vai ma le 1/2 teaspoon o le kosher salt ma faʻafefiloi lelei i le telefoni.
- Faʻaauau le faʻaopoopo i le 3/4 ipu o le suāuʻu olive aʻo sulufaʻi lemu. E tatau ona e vave vave ma faaopoopo i ai le suauu telegese: A maeʻa ona tuʻuina atu soʻo se suauu ua faʻapipiʻiina, e mafai ona e malolo sina vaega, ona faʻaauau pea lea ona faaopoopo mea totoe.
- O lou tina o le a samasama ma e sili atu le maualalo nai lo le faʻataʻaloga o le fale faʻatau. O le a sili atu ona pala, o lea tuʻu i le pusaaisa mo le taimi nei.
- Vaʻai lau ogaumu i le 475 tikeri.
Salati
- Otioti tamato i ni pusi lapoa, ona fai lea o le mea e tasi ma le avoka, ma tuu i totonu o se pesini. Ufiufi i le sua o le tipolo.
- Faaopopo le sasisi mafolafola lelei ma le pasili, ona faaopoopo lea o le sana suamalie. Faaaoga se naifi laau e tipi ai fatu mai le fala o sana; o nisi taimi e fesoasoani e tipiina le paʻu i le afa muamua.
- Faʻafefiloi mea uma faʻalemu - aua nei faʻafefe le avoka - ma faʻaopopo le suauu olive, masima, ma le pepa uliuli e tofo ai. Ufiufi i le afifi palasiti ma tuʻu i le vevela o le potu.
- Ave ese le iʻa ma le mayo ma faʻatumu se paluʻu papaʻu, lautele lautele ma falaoa.
- Pipiʻu (pe faʻaaoga i se isi itu - o nisi taimi ou te faʻaaogaina oʻu lima mamā) atonuo mafiafia i luga o le oneone, ona uuina lea e le siʻusiʻu, faʻatasi i le taimi i totonu o le ipu falaoa.
- Filifili le iʻa i luga o le siʻusiʻu ma toe faʻasaga le isi itu i luga o falaoa. Ia mautinoa e lelei ma ufiufi.
- Faʻasolo malie le iʻa ma le paʻu paʻu o loʻo faʻafefete i luga o se pusa vevela, pepa kuki, uʻu manu poʻo soʻo se mea e te manaʻo e kuka i totonu. Ou te faʻaaogaina le pepa Silpat silicone i luga o se kuki kuki.
- Kuki i totonu o le ogaumu mo le 6-12 minute - o loʻo e suʻe lanu enaena auro. Aua e te susulu.
- Ina ia auauna atu, ave le iʻa, tuu i latou e malolo mo se minute pe lua, ona faatulaga lea o se tasi pe lua i luga o se ipu ma le lanu enaena auro i luga. O le falaoa e le o se mea manaia, ae o le a manaia ma ua faamoemoe e faʻafesoʻotaʻi le lago ma le oneone susu.
- O se uaina paepae e pei o se Roussanne poʻo se chardonnay Chandonnay e lelei i lenei mea, ae o se mea laititi po o le pilsner beer.