Mo le manuia ma le taugofieina o le tipi, masima ma le pepa 24 itula ao leʻi kukaina e fesoasoani ai e faʻamalosi, ona kuka ai lea i se vevela vevela (silasila i lalo faatonuga). O le vevela vevela e mafai ai e le aano o enzymes ona talepe i lalo lona tino mafanafana, ma faʻamalosi ai aano o manu. E mafai ona e filifili se gaioiga vaivai o aano o manufasi (ogatotonu, fillet; laina atoa), ae mo i tatou e matamata i laina tautau, o tau e le taugata e:
- sirloin (nofoaga faʻataʻavale i totonu, pulu, po o le paʻu o le lafumanu)
- taamilosaga (pito i luga, pito i lalo, po o mata o le lio)
Mea e te Manaomia
- 5 1/2 i le 6 pauna paʻu (moa ole ponaivi, sirloin, poo le pito i luga, lalo poʻo le mata o le taamilosaga)
- 1 sipuni masima
- 1 teaspoon keke uliuli (eleele fou)
- 1/2 teaspoon pepa paepae (eleele)
- 1/4 teaspoon pepa cayenne (eleele)
- 1 sipuni suauu
Auala e Fai Ai
- Faʻalagolago i le foliga o lau kuka, ia mautinoa e te kukaina atonu e te manaʻo e nonoa le kuka i le umukuka e fai ai se mafiafia tumau; a leai, o soʻo se mea lamolemole ma le faʻaaogaina o le a faʻafefe. Meaʻai tuʻu faʻatasi ma solo solo.
- Faafefiloi le masima ma le pepa ma paʻu i luga o luga uma o se pepa pepa ua gaʻo. Mo tali sili ona lelei, faia lenei 24 itula ao lei kukaina, ufiufi aano o manu ma pusa. Aveese meaʻai 1-2 itula aʻo leʻi kukaina e aumai i le vevela vevela.
- Laʻau muamua i le 250 F.
- Tuu le suauʻu i totonu o se mea telē, mamafa i luga ole vevela-vevela vevela. Brown meaʻai mo le 8 minute - 2 minute i ona itu taʻitasi.
- Tuu le aano i luga o se uaea i totonu o se palu papaʻu, gaʻo agai i luga. Aʻau le aano mo le 45 minute i le pauna mo se meaʻai kuka.
- Siaki le vevela i totonu e ala i le faʻaofiina vave o le thermometer o aano o manu i totonu o le vaega o le aano o manu. Siaki le vevela i nai minute uma seia oo atu le aano o manu i le tikeri manaomia o le fevaevaeaʻi: 120-125 F mo le seasea; 130-135 F mo se mea e le masani ai; 135-140 F mo auala; 140-150 F mo auala-lelei. Ufiufi pepa ma faataga e seti pe a ma le 20 minute. O le vevela o le aʻai o le a siitia i luga le 5-10 tikeri aʻo faʻatumoe. (E fautuaina e le USDA le itiiti ifo o le saogalemu o le lotoifale o le 145 F Fahrenheit mo se paluga moa.)
Mo le po 1: Mafaufau e togi le tasi-vaetolu o le kuka, e faasaga i le saito ma luga o le faʻasolo.
Mo le po 2 ma le po 3: Susulu, ufiufi ma faʻavelaina le mea na totoe.
E Mafai Ona E Mafai
Suauʻu Faʻaloʻu Aʻau Malu (Top Sirloin)
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 943 |
| Aofaʻi gaʻo | 45 g |
| Fatisi | 18 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 21 g |
| Cholesterol | 389 mg |
| Sodium | 1,437 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Faiga o le fiva | 0 g |
| Puipuia | 127 g |