O le kuka na faʻaigoaina o le "kuka sipuni" poʻo le "top sirloin" o se tofo lelei o le lafumanu mai le sirloin ma o se filifiliga sili ona lelei mo le tunu.
O lenei kuka e kuka ai le sipuni e faʻafefiloi ma le kāleni ma mea manogi ona faʻamamaina ai lea i le atoatoa. O le vevela o le ogaumu e amata maualuga, ma a maeʻa le 15 minute e faʻaititia le vevela. Faʻavave le kukaina o lenei meaʻai kuka e gaosi lemu ma faʻafefe. Auauna atu i lenei paluga suamalie suamalie ma falaoamata pe tao tao, fuālaʻau suamalie, ma salati. O le broccoli vaʻa ma lanu lanumeamata e lelei tele i le paluga moa.
O le paluga o le paluga ma le uaina mūmū, o se isi filifiliga matagofie, aemaise lava pe afai o loʻo e faʻamoemoeina le kamupani. Soo se tasi e faia se taumafataga manaia mo le 'aiga o le Aso Sa, se pati faapitoa i le afiafi, poʻo se aso malolo. Po o le faʻamamaina o se fasi falala po o se paluga faʻamamaluina mo tagata faʻapitoa-faʻapitoa.
Mea e te Manaomia
- 3 pauna pito i luga o le fala o le paluga (aka: kuka kuka)
- 2 teasisi
- isi taupou olive olive
- 2 cloves garlic (mashed ma finely minced)
- 1/2 teaspoon
- chili lulupa
- 1/2 teaspoon eleele kasini
- 1 teaspoon kosher salt
- 1/2 teaspoon pepa fou lanu uliuli
- lafoaʻi le palapala pepa cayenne
Auala e Fai Ai
- Uu le ogaumu i le 425 F. Faʻailoa se laina faʻafefiloi i le foila ma tuʻu se ato i totonu o le apa.
- Tuu le kuka i totonu o le apa sauni ma faʻapipiʻi i itu uma i le suauu olive. I totonu o se pesini laitiiti e faʻafefiloi ai le kālatila ma le paʻu o le paʻu, cumin, masima, ma pepa uliuli ma cranne. Faʻamauʻu le faʻafefiloi vevela i luga o le kuka.
- Aumai le kuka i le pusa i totonu o le ogaumu mo le 15 minute. Faʻaititia le vevela o le ogaumu i le 225 F ma faʻaauau pea ona galu mo le tusa ma le 3 itula le umi (pe a ma le 45 minute i le 1 itula i le pauna), pe seia maeʻa ona manaʻo.
- Mo se mea e le masani ai, o le pipi e tatau ona resitala mai le 135 F e oo i le 140 F. * i luga o se suāuu aano o le suka poʻo le ogaumu i totonu o le vaega vavao o le kuka.
- Fale apitaga le kuka i le fulufulu ma tuu i le malologa mo le 10 minute aʻo leʻi paʻu.
Auauna i le 6.
* I se tulaga lautele, o se mea masani e maua mai ai se moa ma le suamalie, ae e tusa ai ma le upega tafaʻilagi a le USDA Food Safety, o le pito i lalo ifo o le saogalemu o le vevela o le 145 F.
Fautuaga
- Mo nisi mea manaia, mafaufau e suʻe le paluga ni nai itula aʻo leʻi kuka. Vae le kuka i le suauu ma le faʻaogaina ona faʻafefiloi lea i le afifi palasitika pe faamaufaʻailogaina i totonu o se ato teu meaai. Toe faʻafefeteina mo ni nai itula po o le po. Vaʻaia le ogaumu i le 425 F. Aveese le kuka mai le pusaaisa ma tuu i totonu o le paluga ua kuka. Faʻatonu e pei ona faatonuina.
Eseesega
- Sui le lili kulupa ma le kumumu eleele ma le 1 sipuniti o se Cajun po o Creole e faʻafefiloi meaʻai. Afai o le fatuga Creole e aofia ai le masima, aveese le masima kosher.
- Sui le kālatiina fou ma le 1 teaspoon o le kalu laulaʻau poʻo le kālati laʻau.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 540 |
| Aofaʻi gaʻo | 25 g |
| Fatisi | 9 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 12 g |
| Cholesterol | 203 mg |
| Sodium | 541 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Faiga o le fiva | 1 g |
| Puipuia | 68 g |