I le gagana Eleni: O lona uiga, faʻaalia le pee-LAH-fee
O le Greek lelei le pilaf recipes. E lua ituaiga araisa i Eleni: araisa (ryzi) ma pilaf (pilafi). Rice o ... lelei, araisa, ma le pilaf e suamalie ma kuka i totonu o le susu mai le moa ua tunuina pe moa. Pilaf o se falaoa masani faalefaʻaipoipoga i Crete, lea e faia i le anoanoai o mea e fafaga ai le fia afe o malo valaaulia.
Mea e te Manaomia
- Mo le Pusa Uila:
- 4 1/2 pauna o le moa vao (tipi i fasipepa)
- 6 ipu vai
- 1 lemoni (atoa, fufulu lelei)
- Mo le Pilaf:
- 4 1/2 ipu o le moa (miti, luga)
- 8 1/2 ipu vai (vevela)
- 4 1/2 ipu araisa (fatu saito)
- 1 1/4 sipuni tele o le pata
- 6 sipuni tele o le sua o le tipolo
- Gama: pepa (lanu eleʻele fou)
Auala e Fai Ai
Fai le susuga: I totonu o se meaʻai kuka, faaopoopo le moa, lemonia atoa, ma le 8 ipu vai. Aumai i se vevela, ufiufi, ma le faamaufaailoga. Aumai i le mamafa, faʻaitiitia le vevela, ma kuka mo le 15 minute seia oʻo ina vaivai tele le moa. Faataga le malosi e faʻamalolo saʻo.
- Manatua: Ina ia faia le broth e aunoa ma se kuka kuka, tagaʻi i le auala e fai ai le falala.
Aveese le moa mai le ulo ma tuʻu ese i totonu o se ipu ufiufi. Aʻo lava le manava o le paluga i totonu o le ulo, faʻafefete i se pesini.
Fai le pilaf: Fua fua 4 1/2 ipu o le susu ma sasaa i totonu o se fagu tele. Faʻaopopo 8 kapu o vevela (tap) vai, ma aumai i se vevela ile vevela vevela. A amata ona faʻafefiloi, faʻaopoopo le araisa ma faʻaosooso e aua nei pipiʻi. A oʻo mai i se vevela, faʻaitiitia le vevela i lalo ma kuka, faʻaosooso, mo le 15 minute. Aveese mai le vevela, sosolo i le sua o le lemoni, ma ufiufi.
I totonu o se tamaʻi laumei, vevela le pata i luga o le vevela vevela seʻia oʻo lava ina vevela. Sii le ufiufi o le ulo ma vave ona sasaa i totonu o le vevela vevela ma tapuni vave le faʻavaa (o le a vaʻaia). A maeʻa le taʻavale (i ni nai sekone), aveese le faʻavaa, faʻapuupuu, ma toe faʻaleleia.
Faataga e nofo i le 5-10 minute ao lei auauna atu. O le pilaf e tatau ona lamolemole ma manaia, ma sina pisa. Auauna faʻatasi ma le faʻafefeteina o pepa lanu uliuli fou. Auauna faʻatoʻa ese le moa i luga o se ipu.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 743 |
| Aofaʻi gaʻo | 16 g |
| Fatisi | 3 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 8 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 358 mg |
| Carbohydrates | 107 g |
| Faiga o le fiva | 48 g |
| Puipuia | 74 g |