O lenei fatuga maloloina, soifua maloloina, polotini na teuina le ipu, e saʻo mai le fatu o Punjab i North India. O le igoa o Pindi Chana i tua atu o le taulaga lea na afua mai ai - Rawalpindi (Pakistan) - i aso ao lumanai le vaeluaina o India-Pakistan. E faigofie ona kuka, e faia mo se taumafataga lelei pe a tufa atu i se falaoa pei o Kulcha poʻo Naan ma se salati lanumeamata. O Pindi Chana e mafai ona faia i chicks pipi ae faʻapena mo le faigofie ma le sefe taimi, e masani ona ou faʻaaogaina moa moa. Afai o loʻo e faʻaaogaina chickpeas matutu, faʻavae i le taimi e teu ai (mo le pō) ma faʻapipiʻi muamua aʻo leʻi faʻaaoga i le fua o loʻo i lalo. Fiafia!
Mea e te Manaomia
- 2 tbsps fatu kulini
- 2 tbsps mago fatu fatu pomegranate
- 2 tbsps sunflower / fualaau / canola kuka gaʻo
- 2 tbsps
- ghee
- 4 badi elaichi / brown cardamom
- 5 laau laau manogi
- 10 pulou
- 6 peppercorn black
- 2 lanu lanumeamata, paʻu umi
- 2 X 400 gm moa o moa, fuʻu ma fufulu i lalo o le vai tafe
- 4 tbsps paranesi coriander
- 2 tbsps garam masara paʻu
- 3 tbsps aamchur / faʻagogo le manuka
- Tofo e tofo ai
- 3 "vaega o le togafiti, julienne
- 1 lapisi lapoa ua sisiina manifinifi
- 2 lemoni tipi i totonu o tina e teuteuina ai
- 1/2 ipu teuteuina matala lanumeamata lanu lanu meamata e teuteu ai
Auala e Fai Ai
- Seti se pusa i le vevela vevela ma pe a vevela, ia tunu le kumumu ma faapipii fatu pomegranate i luga, ma fagua soo. Aveese mai le vevela pe a amata ona latou feliuliuai i le lanu ma tuu le manogi.
- Pe a manaia, ia tilotilo fatu luga i luga o se paʻu paʻu, i totonu o se mea e mama mama ma mama, ma tuʻu ese mo le faʻaaoga mulimuli.
- Lave se pusa loloto, mamafa i luga o le vevela vevela. Faaopopo le sunflower / fualaau aina / canola kuka ai le suauu ma ghee i ai.
- A vevela, faʻapipiʻi mea manogi uma - badi elaichi, ulanamoni, cloves ma le peppercorns uliuli - ma fulu seʻia maeʻa ona faʻasalaga ma amata ona faʻafefe mea manogi e lanu ai sina lanu.
- Ia faʻaopopo i ai lanu lanumeamata ma fusi seʻia oʻo ina latou le toe gaogao.
- Faaopopo i ai moa ma mea manogi uma - coriander, cumin-pomegranate, masala ma aamchur - ma faaopoopo le masima i le tofo. Faʻafefiloi lelei e faʻapotopoto faʻatasi mea uma. Faaaoga le sipuni e faʻafefe ai nisi o moa moa.
- Faʻaopopo le 1/2 se ipu vai vevela i le faʻafefiloi ma faʻalelei lelei. Faʻafefiloi le vevela ma ufiufi le pani ma faʻafefiloi seʻia oʻo ina vaivai tele le moa. I le taimi nei, o le suāuʻu kuka na e faʻaulu muamua na amata ona alu ese mai le curry. O se faʻailoga lenei e lelei tele le kukaina o mea manogi! O le ipu o le a pei foi o se mafiafia, chunky gravy i le taimi nei.
- Aveese le vevela ma tuu le Pindi Chana i totonu o se pesini tautua. Faʻasusu i le aniani mafiafia ma lemoni.
Motugaafi: Pindi Chana e manaia i Naans poʻo Kulchas ma se salati lanumeamata!