Polani kutia wigilijna , po o le Kerisimasi e kukaina le saito o le saito, e aofia ai fatu atoa po o saito e seleseleina (araisa mo le aristocracy!), Fatu poppy , honey, ma sweetmats ( łakocie ) pei o mati, vine, ma fatu, ma o nisi taimi o le kulimi, e masani lava o le uluaʻi vasega na faʻaaoga i le afiafi o le Vaeluaga o le Kerisimasi ua taʻua o le wigilia .
I le amataga, sa na o le itu i sasaʻe o Polani sa i ai le kutia i le mea e iai tuaoi ma Iukureini, Belarus, ma Lithuania, ae o le taimi nei ua sili atu ona lauiloa i le atunuu atoa. O mea e fesuisuiai e fesuisuiai e fuafua i le tofo, maua o mea e faʻaaoga, ma le paketi.
E faitau selau fesuiaiga mo kutia ma e iai i isi aganuu e aofia ai Rusia ma Ukaine pe a taʻua o le kesi pe sochivo , Lithuania, ma Slovakia. (Serbia - koljivo , Romania - coliva , Bulgaria - kolivo , Eleni - kollyva , Middle East - kahmieh , Armenia - anoushabour , Old English -).
O fua o le saito e maua i faleoloa maloloina ma le initaneti, ae o kamut vine, paʻu o saito atoa poo le araisa e mafai ona suia i le lelei (taimi e kuka ai le taimi e tatau ona fetuunai).
Mea e te Manaomia
- 1 le ipu fualaau o le saito poʻo le kamut berries, fufulu
- 1/2 teaspoon masima
- 1 ipu fatu poppy
- 1/2 ipu kapuni
- 4 sipuni gaʻo
- 1 teaspoon vanilla
- Zest o le 1 lemoni
- 2/3 ipu vine mamago
- 1/2 ipu palapala ile eleele (filifiliga)
- 1/2 ipu ipu e leai ni mea e faʻafefiloi (faʻaaogaina)
- 5 figu fuamoa, tipi (filifiliga)
- 5 aso paʻu, faʻapipiʻi (faʻapitoa)
- 1/2 ipu afa ma le afa
Auala e Fai Ai
- Faʻamasusu ia fatu o saito i totonu o se ulo telē po o se ogaumu Dutch ma ufiufi i le vai pe a ma le 5 inisi. Sue, ufiufi ma tuu i luga i le po.
- Aʻo sauniuni e kuka, faʻamago fatu o saito , fufulu, toe faʻafefete ma toe tuʻu i totonu o le ulo. Faaopopo le 6 ipu vai malulu ma masima, aumai i se vevela, faʻaitiitia le vevela e faʻafefiloi, ma kuka seia suavai (i soo se mea mai le 90 minute i le 3 itula). Faʻasusu ma tuʻu ese e faʻaliliu.
- Saunia ni fatu fatu fatu e ala i le tuʻuina i totonu o se fagu vai e ufiufi i le tele inisi. Faʻaali ma tuʻu i le 20 minute. Liligi ese soʻo se mea le mama e tulaʻi i luga, ona faʻafefe lea i totonu o se sieve, fufulu i lalo o le vai malulu ma faʻafefe. Toe foʻi fatu fatu i le meaʻai ma faʻafefe i vai inu e ufiufi ai le inisi. Ufiufi ma tuu i luga e 15 minute.
- Tuu le faʻavalava i luga o le mumu, aumai i se vevela, faʻaitiitia le vevela ma faʻapipiʻi mo le 30 minute. O fatu paluga ua saunia pe a mafai ona pulupulu i le va o tamatamailima. Faʻasusu ma faʻafefe tasi i se mea e teu ai fatu fatu laau pe 3 taimi i se faila masani.
- I totonu o se pesini telē, faʻafefiloi faʻasusu, kuka kulimi, fatu papa, fatu gaosi, meli, vanilla, zest, vine ma nisi mea uma pe a faʻaaogaina - walnuts, almonds, figs, ma dates. Faʻafefiloi lelei ma faʻaopopo le afa afa ma le afa, faʻapipiʻi lelei. Toe faʻavevelaina seia sauni e auauna atu.
Manatua: O lenei fua o le faʻaopoopoina lea o nisi mai le "Polish Heritage Cookery" a Robert ma Maria Strybel "(Hippocrene Books Inc., 1999).