Ryan Farr o se tagata lauiloa o San Francisco, faila, ma le tagata fai pisinisi. I lana tusitala manaia, Whole Beast Butchery , o lenei fua o loʻo faʻaalia ai ana taleni fou ma fatufatuaʻi ma le mamoe, lea na ia taʻua o le "lambchetta", mamoe mamao e saunia i le faiga o le lauiloa o le fua o Italian fua. O lenei fua e talitutusa ae e laʻititi ona o le mamoe ma e le o le puaa. O le meaʻai na faʻaaoga e Ryan o le tamaʻi mamoe e sili ona lelei, ae o se vaega umi o le manava e sili atu nai lo le masani. E mafai ona e faia lenei mea i se fagu mai lau meaʻai i totonu o le lotoifale (pe a fai e le o ponaivi le ponaivi, e pei o ni anufe i nisi taimi), ma o le a lelei tele. Tau lava o le fesili i lau fagu e fagogo i fafo ma taofi le manava. (O fua na toe lolomiina i le faʻatagaina o tusi tusi.)
Mea e te Manaomia
- 1 atoa le mamoe mamao (31.3 aunese, e fesootai i le manava ma le popo atoa)
- 2 1/4 sipuniti masima (masima suamalie)
- Povi lanu pe a manaʻomia (toe faʻafouina)
- 2 1/2 leotele tele olive olive (taupou faʻatasi)
- 3 sipuni vavalo fou pasi (laulaʻau laʻau, faʻafefete)
- 3 punetini faʻasalaga fou cilantro (faʻapipiʻi)
- 3 sipuni tele fasi pepa mint fou (paʻu)
- 3 punetini pulu fou (faʻafefete)
- 1 1/2 teaspoon faʻamago mūmū mūmū mūmū
- 3/4 teaspoon pepa lanu uliuli (eleele e leai ni mea)
- 3/4 teaspoon eleele coriander
- 1 1/2 teaspoons paprika
- 1/4 teaspoon lemon zest (faʻapipiʻiina i luga o se vaalele)
- 3 teaspoons shallot (finite tapuni)
- 2 cloves lauketele tetele (faʻanoanoa ona tapena)
Auala e Fai Ai
- Vaʻai uma vaega o le tamaʻi mamoe ma le lima ma le masima ma māmā i le pepa. I totonu o se pesini toto, faʻafefiloi 1 sipunipuni o le suāuʻu olive ma le pasili, cilantro, mint, basil, fasi keke, pepa, fatu coriander, paprika, lemon zest, shallot, ma le keleni ma faʻalilo seʻia maeʻa faʻafefiloi.
- Tuu le malo ma le manava, gaʻo-pito i lalo, i luga o le galuega. Faʻasalalau solo le meaʻai ma le manava, ma tuʻu ai le 3/4-inisi le tuaoi faataamilo i le pito.
- Amata le taʻavale i luga o le paʻu ma le mausali, faʻatusa, e amata ile pito i lalo o le mamao ma maeʻa ma le pito o le manava o le manava.
- Faʻaaogā le masini uʻamea e nonoa le uila i le ogatotonu. Faia se nonoa lona lua 1 1/2 inisi i lalo o le fusi o le totonugalemu, ona sosoo ai lea ma le tolu lona 1 1/2 inisi i luga aʻe o le noataga o le totonugalemu. Faʻaauau pea le ufiufi ole mamao, toe foʻi mai i tua ma agai i luma e tausisia se vaʻaiga e oʻo lava ina oʻo i taunuʻuga taʻitasi.
- Vaʻai le ogaumu i le 275F. Uu le pito i fafo o le kuka ma le 1 1/2 teaseti o le olive olive ma le vaitau ma le masima ma le pepa.
- I se paluga falaoa e lava lona tele e faʻafeiloaʻi ai le tamai mamoe, faʻamafanafana le totoe 1 sipuni vaovao olive seia oʻo i le vevela ae le ulaula. Faʻailoa le tamai mamoe seia oʻo i fafo o le kalama ma ua gaosia le gaʻo.
- Aveese le tamai mamoe ma tuu se mea e faʻafefete ai i le pito i lalo o le pani. Tuu le tamai mamoe i luga o le fagu ma fago pe a ma le 1 le itula pe seia oo i le totonugalemu o le vevela i le 135F i luga o le thermometer faitau vave.
- Fale apitaga o le kuka i se alumini alumini ma faatagaina ai e malolo mo le 5 minute. Pe a sauni e vaneina, uʻamea ma 'aveʻesea manoa, ma tipi i le 1-inch-thickallions. Auauna i le taimi e tasi.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 512 |
| Aofaʻi gaʻo | 34 g |
| Fatisi | 13 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 16 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodium | 1,468 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 40 g |