O le mea lenei o le Punjabi (North Indian), sarson ka saag, o loʻo faia i laʻau mumu ma e masani ona faʻaaoga i luga o paʻu .
E manaia tele le taumafataga i le makki ki roti (Indian beard flatbread) ma se fala o le pata fou. E mafai ona e faʻaaogaina pe faʻalanu pe faʻafefiloi mo le faʻamaʻi ma le kalaka.
O Sarson ka saag e masani lava i Pakistan ma Initia i matu. O le sabzi, o lona uiga o loʻo aofia ai fualaau faisua ma fualaʻau. E tele ipu mai lenei itu o Initia e faia i le susu i totonu ia i latou, ma o le tele o curry recipes lea e kuka ai meaai i le curry gravy. O le itulagi e aofia ai ia setete nei: Haryana, Punjab, Uttar Pradesh, Rajasthan, Kashmir, ma Delhi. North Indian meaai na matua aʻafia lava i meaai mai Asia Tutotonu pe a faatusatusa i meaai i Initia i saute
Tele Gaoioiga Initia e Taumafai
O isi nei ipu e lauiloa i le itu i mātū o Initia:
- Manatua: O se falaoa falaoa e kuka i le ghee ma faʻanofo i le meaʻai ma mea manogi, ona faʻauʻuina lea ma le chutney ma le dal i le itu. Sili tele mo le paʻu!
- Chicken Dum Biryani : O se taumafataga o le Biryani lea e aofia ai le kukaina o moa i mea manogi ma faʻapipiʻiina i talotini lanu meamata ma le faʻaoʻo.
- Nihari Gosht: O se meaʻai Initia e aofia ai le faʻavevelaina o aano o aano o manu ma le tosoina o ia i sina sipuni o le rose.
- Palak Paneer: Soft softer poʻo ni keke tiʻi ua kukaina i se fasi falaoamata.
- Itu Peleti: E lauiloa foi o le mumman makhani, o lenei ipu moa suamalie e mauoa ma suamalie, e tautua ma se fasi meaai suamalie suamalie.
Mea e te Manaomia
- 1 tautua fuʻu (mulumulu ma maeʻa gaioiga, pe a ma le 1/2 pauna)
- 1 le fua vaʻaiga sinapi (mulumulu ma faʻamaʻaʻaina; pe tusa ma le 1/2 pauna)
- 2 lanu lanumeamata
- 1 sipunipuni popo (kuka pe faapipii)
- 1 sipuni gaʻolo (fuʻu pe faapipii)
- 1 solo masima (ia tofo)
- 2 i le 3 sipuni tele
- ghee (faamanino le pata)
- 1 lapisi tele (kuka)
- 1 teaspoon coriander
- 1 sipuni
- kumumu
- 1 sipuni
- e maua ai le alofa
- 1 sipuni vaimalie lime (sua o le 1/2 le lime poʻo lemoni)
- 1 sipunipuni falaoamata Bengal gram (po o le falaoamata maile)
Auala e Fai Ai
- Faʻafefiloi lauulu, lanu lanumeamata, ma le masima e tofo ma faʻavela i le 1 ipu vai seia oʻo i le kuka.
- Mash le greens faʻafefiloi lelei ina ia faia se paʻu paʻu.
- I totonu o se isi apa, vevela le ghee i luga o se afi mumulu. A vevela vevela le sipisi kuka ma fulu seia maeʻa auro.
- Faʻaopoopo mea uma e gaosi ma fuga seʻia oʻo ina vavae ese le suauʻu mai le masala (faʻafefiloi-mea manogi faʻafefiloi).
- Faʻaopoopo le lanu i le mea lenei ma faʻaali seia maeʻa faʻafefiloi.
- Faʻasusu i se fala o le pata ma tautua ma makki ki roti (Indian maile flatbread).
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 230 |
| Aofaʻi gaʻo | 9 g |
| Fatisi | 2 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 586 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Faiga o le fiva | 7 g |
| Puipuia | 9 g |