Punjabi Baingan Bharta o se tasi lea o nisi o lomiga o Eggplant Bharta i le kuka Initia. O le upu 'Bharta' (ua taʻua BHURR-taah) e faatatau i ipu ia o mea taumafa e lapisi pe a uma ona saunia le ipu. Bhartas o le itu i Matu Matu na afua mai ma faia mai ituaiga o fualaau faisua. O lenei faʻamaumauga a Baingan Ka Bharta e faigofie tele ona faia. Auauna i ai i le vevela vevela ma lau ipu e sili ona e fiafia i ai .
Mea e te Manaomia
- 3 laʻititi-tele
- eggplants (tusa ma le 500 gms / 1 lb)
- 2 tbsp. Fualaau aina / sunflower / canola kuka gaʻo
- 1 tsp. kumumu fatu
- 2 aniani lapopoa (gaosia lelei)
- 1 tbsp. kelu kelati poo le galalisi sili ona lelei
- 1-inisi fasi mea totino (faʻamamaina lelei)
- 2 talotini lanu meamata (filifiliga, ae latou te ofoina atu le Bharta ma le manaia!)
- 2 tamato tele (tapenaina lelei)
- 1/2 sip. coriander paʻu
- 1/2 sip.
- fulafula paʻu
- 1/2 sip.
- e maua ai le alofa
- 2 tbsp. green coriander green green (tapenaina lelei)
Auala e Fai Ai
Punjabi Baingan Ka Bharta e manaʻomia le fuʻu o le isalaʻelu. E mafai ona faia lenei mea i ni auala eseese:
- Faʻafei luga o se kuki kuka i le na o le tuu saʻo o le isalaʻelu i luga o le afi ma tuʻuina le mumu i lalo ifo. Faʻaauau le feliuliuaʻi ma faʻavela seʻia maeʻa uma le paʻu i luga o le isalaʻelu ma e foliga mai e manaia le tino. O se faailoga lelei e mataʻituina, o le eggplant e foliga mai o se 'ana.'
- Grill i totonu o lau umu kuka poʻo luga o lau grill grill. Toe faʻafoʻi, aua le liliu faasolosolo seia maeʻa uma le paʻu i luga o le isalaʻelu ma faʻalelei le tino o le tino.
- 'Togi' i totonu o lau ogaumu seia oʻo ina paʻu le paʻu i luga o le isalaʻelu ma e foliga mai e mama le tino.
O le taimi lava e mumu ai le isalaʻelu, ia faʻamaʻamalie atoa ona eli ese ma lafoai le paʻu ua paʻu. Tasi le malulu, e le mafai ona faʻaaogaina le mash ma tuʻu ese mo le faʻaaoga mulimuli.
- Faʻapipiʻi se pusa i luga ole vevela vevela ma faʻaopopo le suāuu kuka . Aʻo vevela, faaopoopo i ai fatu o le kumini ma kuka seʻia oʻo i le taʻavale.
- Faaopopo i ai aniani ma fulu seia mama ma pala.
- Faaopopo le kaluka ma le totoa ma le fulu mo le 1 minute.
- Faaopopo le tamato ma mea manogi uma, e aofia ai masala garam. Faʻalelei lelei ma kuka mo le 3 i le 5 minute, faʻaosooso e faʻafefe ai le faʻafefiloi o mea manogi mai le pipii i le apa. Fafasi sina vai pe a manaʻomia.
- Faʻaopoopo nei le isalaʻelu ma faʻafefiloi lelei. Faaopopo le kesi fou fou ma fafagu. Kuki se isi minute ma tape le vevela.
- Auauna i le vevela i le chapatis poʻo le araisa ma lau ipu e sili ona fiafia i ai.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 118 |
| Aofaʻi gaʻo | 1 g |
| Fatisi | 0 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 108 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Faiga o le fiva | 7 g |
| Puipuia | 5 g |