O pine e masani lava o se meaʻai autu i Morocco, ae o lenei mea vavalalata e tutusa lelei le lelei o se itu i aano o manufasi po o moa.
O kickpeas ma kāloti e taʻalo ma piquant, o vaitau faʻamalositino e aofia ai le faʻaoʻoina, o lenamon ma le ras el hanout . O se paʻi o le meli e faʻaopoopoina le suamalie lelei.
Pe a fua mai se fua mo chickpeas, o le toatele o tagata Moroccan e sili e amata i nai piko mamago nai lo le kuka. Afai e te manaʻo e mulimuli i le soʻo, ia faʻataga le taimi faaopoopo mo le fagogoina o moa moa i le po, ona kuka ai lea seia faʻamalulu. Atonu o le a faia lelei lenei mea, talu ai e matua lelei lava le faʻavelaina o moa pe a manaʻomia.
E tele lau fesuiaiga i le auala e vaʻavaʻai ai le tagata. Ina ia faaopoopo le vevela, lafo i totonu se pepa tili pe lua. Mo se faʻamatalaga suamalie, faʻaleleia le meli ma aofia ai vine vine. Faʻaaogā le afa o le suka nai lo vai uma o le a faʻaopopoina ai le loloto o meaʻai, ae ia mautinoa e matamata le masima.
E ui lava o manu e masani ona tufatufa ma falaoa Moroccan mo le tosoina o mea uma e pei o se togitogi, e mafai ona e tu masani ma tautua moa ma kāloti i luga o se araisa poo se tausoga.
Mea e te Manaomia
- 1 lapisi tele, gaosi
- 4 cloves garlic, finely cut or pressed
- 3 punetini oluauʻu olive
- 1/4 teaspoons masima, pe tofo
- 1 sipuni ginger
- 1 teaspoon turmeric
- 3/4 teaspoon tiamona
- 1/2 teaspoon pepa uliuli
- 1/4 sipuni pepa pepa cayenne
- 1/8 sipuni
- Ras el hanout, pe sili atu e tofo (filifiliga)
- 2 poo le 3 sipuni 'aina le pasesa poʻo le cilantro
- 4 po o le 5 o kāloti ua tipiina i le 1/4-inisi le mafiafia
- 1 le ipu vai (afa fualaau faisua po o le moa moa, pe a manaomia)
- 2 i le 3 teaspoons honey (pe tofo)
- 1 i le 2 ipu kuka poo le moa chickpeas, faʻafefe
- 1 po o le 2 pepa laiti (filifiliga)
- 1/4 ipu vine vine (filifiliga)
- Pasili faaopoopo poʻo cilantro, mo le teuteuina (faʻavasegaina)
Auala e Fai Ai
- I le pito i lalo o se mea faitino poʻo se laulau lapoa faʻatasi ma se tapuni, tuʻu le aniani ma le kalaka i le suāuu olive i luga o le vevela-vevela vevela mo ni nai minute.
- Faʻaopopo le masima, faʻaoʻo, mumu, namamone, pepa uliuli, pepa cayenne, ras el hanout, pasisa poo cilantro, kāloti ma le vai.
- Aumai i luga o le vevela ole vevela, ona faʻaauau lea o kuka, ufiufi, seia oʻo lava ina kuka le kuka i le manaʻoga alofa. I totonu o se uila, atonu e oʻo atu i le 25 minute, i totonu o se tamaʻi umi.
- Faʻasusu i totonu o le meli ma faʻaopopo i moa masi ma pine tila ma vine. Faʻaauau pea le faʻamalosolo seia oʻo ina vevela le moa moa ma ua faʻaitiitia le saumalie ma mafiafia.
- Taumafa, fetuʻunaʻi le faʻafeʻau pe a manaʻomia, ma tautuaina i le pasesa poʻo le cilantro.
Fautuaga:
- Afai o le kukaina i totonu o le eleʻele poʻo le metima masini luga o se mea vevela e ese mai le kesi, e tatau ona e faʻaaogaina se vavalalata i le va o le afi ma le afi.
- Nai lo le tipiina o kāloti i ni fasi laau poʻo ni laupapa, atonu o le a faʻapipiʻiina i luga o le faʻasolosolo po o totonu foi. Ia mautinoa ia aveese le meaʻai pe afai e vevela ma toto.
- O le a faʻaluaina le meaʻai e avea ma au meaʻai. A faʻaopoopo le kāloti, faatulaga i se mamanu mo se ata sili ona lelei.
- E mafai ona ofoina atu Harissa i le itu e avea o se faʻamafanafanaga. Po o le, e mafai ona e siʻitia sina mea itiiti i totonu o le mea e sui ai le faaopoopoina o se peli pepa poʻo le pepa cayenne.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 454 |
| Aofaʻi gaʻo | 14 g |
| Fatisi | 2 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,280 mg |
| Carbohydrates | 72 g |
| Faiga o le fiva | 14 g |
| Puipuia | 16 g |