Ae e te leʻi faia na meaʻai manaia, e tatau ona e faʻatau faʻatau . Ae paga lea, e le faigofie i taimi uma.
E pei o le gaogao, e mafai ona faʻatau atu ni taula fou i lalo o se numera e le mautonu o igoa - e pei o le "bay" scallops, "sea" scallops ma "jumbo" scallops - e le o taʻuina mai ai se tele poʻo se mamafa. Ma o iina o loo i ai le mea e le mafaamatalaina o le "diver". O le a le uiga o nei faʻamatalaga uma?
Scallops Sizes
E tatau i tagata faʻatau oloa ona faʻamatalaina le tele o fuainumera e ala i le tele o fuainumera e faʻaalia ai le toʻafia oi latou o le ai ai i totonu o le pauna. O le filifilia o scallops o le "20/30" o lona uiga o le 20 ma le 30 o le a latou faia se pauna. O le numera laitiiti o le numera, o le tele (i le mamafa) o le scallops o.
E mafai foi ona e vaai i le tele o igoa e pei o le "U / 15" poʻo le "U / 10." I nei tulaga, o le "U" e tu mo le "lalo," e faailoa ai e itiiti ifo i le 10 (po o le 15) o nei mea e fai ai se pauna. U / 10 scallops o le a sili atu ona tele avanoa.
Bay Scallops
O le samisi pito i lalo o le pito sili ona itiiti o le scallops, e tutusa ma le 70/120 e faʻaaoga ai le numera numera o loʻo faamatalaina i luga - o lona uiga o le a iai le va o le 70 ma le 120 meaʻai i le pauna o scallops. E sili ona suamalie ma faʻalelei le 'au o le Bay, ae e le fetaui lelei mo le laʻau.
Isi igoa:
- Cape scallops
- Nantucket scallops
- Saina Saina
- Calico scallops
- Tupu tamaʻitaʻi
Sea Scallops
I le isi pito o le fusi o le tele, o le sami o tamaʻi tama - i le va o le 10/40 i le pauna poʻo le sili atu (U / 15 poʻo U / 10, mo se faʻataʻitaʻiga). O le oʻo atu i le 1½ i le 2 inisi le lautele, e mafai ona faʻafefeteina pei o se manoa fefiloi - ma le vevela vevela e maua mai ai se puluʻu mafiafia , aʻo alu ese le fale ma le agaʻi i le laʻititi ma le masani.
Isi igoa:
- Tupu o le tupu
- Faʻalelei tele
- Totoina o sikola
- Alaskan scallops
- Jumbo scallops
Diver Scallops
O le tele o pulufana e seleseleina e vaʻa e toso ai upega uʻamea i luga o le vasa. E seleseleina e fulufulu tagata le 'eseʻese o meaʻai e oso i totonu o le vai ma ao mai lima. O le upu "diver" e le o ia lava o se tele, ae o nei ituaiga e masani lava ona latou filifilia le tele o scallops e mafai ona latou maua, o le mea lea e masani ai ona i ai i le 10/30 avanoa.
Fai mai Aficionados o le mea e sili atu ona faʻaleleia le faʻaleleia o meaola ona o mea na o tagata e na o le tele, sili atu le matutua, ao latou tuua le fanau laiti, lea e mafai ai e le faitau aofaʻi ona toe faʻatumu; ae o le tosoina o filifili ma filifili e le faʻaleagaina ma fufuluina ai isi isi iʻa ae le gata na o sikula.
Fresh vs. Frozen Scallops
Na o le pau lava le mea e leai se faʻamaʻi e leai se faʻamautinoaga na lelei ona tagofia i lana faigamalaga mai le fagogota i le supermarket. Filifili i le va o le kiona ma le fou e faalagolago i mea o loʻo maua. Afai e te nofo lata ane i le talafatai ma e iai se mea e sili ona taʻutaʻua i le sami, ma fuafua e faʻaaoga ia sikellops i le aso lava e te faʻatau ai, e ono sili atu ona lelei. Ae o se IQF lelei ( faʻavave tasi ) e sili atu i luga o se "super" supermarket scallop e lima aso le matua.
Thaw frozen scallops i le po i totonu o le pusaaisa. Aua le faʻaaogaina se microwave ma aua nei faʻapalaina i le vevela o le potu. I totonu o le pine, e mafai ona e faʻamaʻalo ai ni faʻasalaga tioanisa e ala i le faamaufaʻailogaina i se pusa palasitika ma faʻamafanafana (e le vevela pe vevela) vai i luga o latou.
Fufulu ma vs Paʻu Faʻailoga Paʻu
E masani ona susunuina sikola i se vailatini faasūsū e faʻamaʻaina ai i latou ma faʻamalosia atili ai le suavai, faʻateleina lo latou mamafa e tusa ma le 30 pasene. O lea e te totogiina le $ 15 i le $ 20 (pe sili atu) i le pauna mo le vai .
E le gata i lea, o lena fofo o le phosphate o se mea e masani ona maua i fasimoli ma otaota, ma, e le o se mea e ofo ai, ei ai se lagona lelei e pei o le fasimoli. A e kukaina nei meaʻai, o le a faʻavaivai uma le vai ma i totonu o le apa, o le mea lea nai lo le fuʻeina, ia e faʻamaʻaina i latou i se mea vavalalata e pei o le vaimalie.
Afai e te manaʻo e aloese mai na mea uma, vaai mo sikellops ua faʻaigoaina o "vailaau faʻasaina" poʻo le "faʻaputuina."