Lisi Taimi o le Faʻasologa o le Taimi Maʻa

by Diana Rattray

Taimi e Faʻafei ai Maʻi ma Faʻavevela: Auala e Faʻatele ai se Pou i le Faatoaga

Taʻitaʻaiga o le Taʻitaʻaiga o Maʻi ma le Matagofie

O se meaʻai faʻamaoni e taumafa le ala sili ona lelei e iloa ai ua uma ona faia se moa kuka, ma e tele ituaiga e filifili mai, e aofia ai le microwave ma suʻega masani o ogaumu, meaʻai faʻavevela ma masini vai, masini vai vevela, ma le vave-faitau faʻamafanafana. O nisi nei o faʻamatalaga mo le faʻaaogaina o le thermometer taumafa e siaki ai le soona fai.

E tusa ai ma le USDA, e tatau ona kuka le moa i le sili atu le saogalemu o le vevela i le 165 F (73.9 C) (vaega uma). E mafai ona e filifili e kuka i se maualuga maualuga.

Faʻaofi le thermometer i totonu o le vaega vavao o se suilapalapa, ae le paʻu i ponaivi po o le gristle.
Siaki le moa i tafatafa o le taimi o le kuka, aʻo le i fuafuaina le taimi e te faʻamoemoe e fai ai le kuka.
Afai e moa le moa, e tatau ona oʻo atu i le 165 F (73.9 C) le faʻafefete. E tusa lava pe resitalaina e le moa moa le 165 F (73.9 C) pe sili atu, faʻaauau pea ona kuka le moa seia maeʻa le vevela. Ina ia siaki, ia tuʻu le thermometer i le ogatotonu o le mea e teu ai.
Afai o loʻo e faʻamamaina vaega o moa, tuʻu le thermometer i totonu o vaega vavao e aunoa ma le paʻu i ponaivi. O vaega o moa e fesuisuiaʻi foliga, o lea siaki le vevela i ni nai vaega.
Faamama lau meaʻai faʻasamala pe a uma ona faʻaaogaina i le vevela vai.

Taimi Fuafuaina mo le Faʻatoʻaina o Pou Umi

Totogi / Frying Chick

1 1/2 i le 2 pauna - 400 F (200 C / Gas 6) - 45 minute i le 1 itula.

2 i le 2 1/2 pauna - 400 F (200 C / Gas 6) - 1 i le 1 1/4 itula.

2 1/2 i le 3 pauna - 375 F (190 C / Gas 5) - 1 1/4 i le 3/4 itula.

3 i le 4 pauna - 375 F (190 C / Gas 5) - 1 3/4 i le 2 1/4 itula.

Capon

5 i le 8 pauna - 375 F (190 C / Gas 5) - e tusa ma le 20 minute i le pauna ma pe a ma le 15 minute le taimi e tu ai.

Taiala mo le Saogalemu mo Mea ua Leʻa

O le "tulaga lamatia" mo meaai o le va o le 40 F (4.44 C) ma le 140 F (60 C).

E mafai ona tupu vave le bacteria i le va o na vevela. O meaʻai e tatau ona faʻavelaina i totonu o le 2 itula o le ave mai le mea vevela poʻo le pusaaisa. Afai o le vevela e sili atu i le 90 F, o mea malulu e tatau ona faʻavelaina i totonu ole 1 itula.

Toe faʻafefe poʻo faʻagogo le togi i totonu o pusa papaʻu ina ia vave ona vevela.

E taua le taofi o meaai vevela i luga atu o le 140 F (60 C) pe afai e tatau ona e mafanafana mo soʻo se taimi (e pei o se taʻavale). Faʻaaogā se mea faʻafefeteina, faʻavevela le kuka, poʻo se mea e faʻamafanafana ai e teu ai meaai i luga atu o le 140 F (60 C).

Nestle containers with food cold, e pei o salati, i totonu o koneteina ma le aisa e taofi ai i lalo pe lalo ifo ile 40 F (4.44 C).