Soa Saʻi Gumbo Recipe

Mai le maota o le Itumalo Faatoaga i tamai tamai papa i luga o le bayou, gumbo, o se faafanua o le French bouillabaisse, o loo fiafia i laulau uma a Louisiana.

Manatua e Cooks: Afai e mumu le mu, lafoai, fufulu ma solo le pamu, ma amata loa. E oo lava i le sili ona itiiti o le afi mu o le a faaleagaina ai le gaʻo atoa.

Mea e te Manaomia

• 1/2 ipu canola o le suauʻu (poʻo se suauʻu olive moli faaopoopo)
• 2/3 ipu falaoamata uma-faamoemoe
• 1 ipu aniani (paʻepaʻe, gaʻo)
• 1/2 ipu pepa lanumeamata lanumeamata (gaosi)
• 1/2 ipu seleri (selesele)
• 3 cloves garlic (nutimomoia ma le gaʻo)
• 2 sipuni tele
• Cajun siʻosiʻomaga
• 8 aunese sosisi (ulaula, tipi i ni fasi pepa)
• 2 moa umumatua (cubed)
• 5 1/2 ipu moa
• 1 sipunipuni O le sauuga Worcestershire
• 2 lau faga
• 2 ipu alaisa
• 1 ipu okra (tipi i ni fasi pepa)
• 1/3 le ipu pasili (fou, lapotopoto, teuina)
• Faʻasalaga: sau vevela vevela, pe a manaʻomia

Auala e Fai Ai

1. Faʻafesoʻotaʻi le suauu ma le falaoamata i totonu o se vaʻa tele, mamafa. Cook i luga o le vevela o le vevela, musumusu filemu, mo le 12-15 minute, seia oʻo ina liua le lanu o le susu sukalati susu.
2. Faʻaopopo i ai aniani, pepa logo, seleni, kalama, ma Cajun e faʻafiafia i le roux ma faʻaauau pea le kuka ma fafagu mo le tusa o le 5 minute, seia oʻo ina amata e le fualaau faisua ona liua.
3. Faʻaopopo le sogi ulaula ma moa mata ma faʻaauau pea le kuka, faʻaosooso, mo le 5 minute.

1. Faʻasolo le faʻatau, Worcestershire sauce, ma le faʻailo e alu i totonu o le pusa; aumai i se lamu filemu ma faʻavela, leai, mo le 1 itula.
2. Kuki le araisa e tusa ai ma afifi faʻaiʻuga ma tuʻu ese e faʻafilemu ai.
3. Faʻaopopo le okra i le gumbo ma faʻaauau pea ona faʻamalo mo le 15-20 minute, seia oʻo ina vaivai le okra.
4. Ave ese le gumbo mai le vevela.
5. Le tautua i le kala; tuʻu se laulaʻau mafanafana i le ogatotonu o se pesini tele ma faʻaopopo se faʻalavelave vevela. Fafasi i sina fasi pasili fou ma faʻaopopo le vevela vevela, pe a manaʻomia.

Taiala o Mea Taumafa (i le tautua)
Calories	773
Aofaʻi gaʻo	39 g
Fatisi	9 g
Vailaʻau Mataʻutia	20 g
Cholesterol	120 mg
Sodium	817 mg
Carbohydrates	59 g
Faiga o le fiva	4 g
Puipuia	45 g

(O fuainumera o mea taumafa i luga oa tatou fualaau e fuafuaina e faʻaaogaina ai se 'aufaʻamatalaga o mea e manaʻomia ma e tatau ona iloiloina o se faʻatusatusaga.