Spiedini: Traditional Italian Kebabs (Grigliata)

Faʻafesoʻotai Italia mo le tele o vaega e faigofie lava: Meaʻai e aupito sili ona maualuga, faʻatasi, i le tele o mea, o se sami faapaleina malamalama, e gaosia i luga o malala olala. Grill ituaiga o aano o aano o manufasi, ma o loʻo i ai sau mea e gaosia ai ni meaʻai po o meaʻai gaosia. E faigata ona taʻalo ma o le mafuaʻaga lea e toʻatele ai Italia o loʻo i ai se fale i le cantinetta, le 'au faʻatasi ma le' aigaʻai latou te faʻafeiloaʻi ai malo.

E i ai se tasi o toe faafoʻi pito i tua i le faʻafefeteina, e ui i lea: E mafai ona i ai se taʻavale i se ituaiga o aano o manufasi lea e lafoaia ai a latou kulupu ma isi e sisiva ao latou suʻeina le ipu - Na ou faia lenei mea i le taimi muamua pe a moa le moa lelei, ma i latou e leʻi faʻafefeteina o latou foliga e uiga i bistecca alla fiorentina ma agnello scottadito .

E tasi le tali i lenei faafitauli o le faia lea o se mea e faʻaaogaina, e ala lea i le tuiina o meaai i luga o skewers (spito spit, spiedini laiti laiti), faʻafefeteina, ma tuʻuina atu taʻitasi taʻitasi se lua pe lua.

"E foliga mai o Kebab," ou te faalogo o oe fai mai, ma e saʻo oe; e tusa ai ma Antonio Piccinardi, o le tusitala o le Dizionario della Gastronomia Italiana, o spiedini o le itu i sasae o le itu i sasae, ma e ono avea ma se tasi o le tele o mea na aumaia i le fale e ala i le toe faafoiina o le au taupulepule.

O le manatu i tua o le spiedini, o le tuiina o meaai i luga o le skewer ma le tuʻuina i luga o malala ola poʻo totonu ole ogaumu, e manino, faigofie, ma toetoe lava a fesuisuiai. Na ou mauaina le spiedini o loʻo faʻaali iinei i Florence i le Mercato di San Lorenzo: E faia i le soki, moa, povi, puaa (mamao, ou mafaufau), ma le puaa (o le tipi na faia i le bacon), vavaeeseina i fasi falaoa. Puipuia, gaʻo, ma - afai e fufulu i lalo i se ipu uaina - o se taumafataga i luga o se laau.

O le tasi mea latou te le maua o fualaau faisua, ona toe saunia lea e se tagata e taofi. Afai e te faia spiedini i le fale e mafai foi ona e faaopoopo fualaʻau ia i latou.

O le mea moni, o le spiedini e ofoina atu se auala sili ona lelei i keke masani masani, ma Saad Fayed, E uiga i le Taiala i meaai i le itu i sasae e fai mai i lau isi au e te setiina ai se paʻu paʻu ma ni meaʻai, iʻa, ma fualaʻau.

Fautuaga lelei ma na te tuuina atu faatonuga auiliili mo le faʻapipiʻiina o se paopao, e ui lava e te toe tamoʻeina le lamatiaga o le i ai o se tamasaga i luga o se mea faapitoa e tuua ai i latou i le pito i tua o le laina e fetaui ma a latou uo i mea o totoe.

O le fofo i lenei faafitauli o le sauni lea o spiedini muamua e faaaoga ai meaʻai, iʻa, fualaau faisua, ma fualaau suamalie, ma taofi i latou i le vaisaisa seia oʻo mai le taimi e kuka ai. O nisi o manatu:

• Spiedini di Capesante e Pancetta
  Sea Scallops e fetaui lelei ma spiedini ma e fiafia pe a fafagaina i le pancetta i lenei galulolo ma le popo.
• Spiedini di Pesce alle Erbe
  O le tuufaatasiga o lemoni ma le monkfish e matua lelei lava le galue i totonu o nei iʻa i luga o laʻau.
• Spiedini di Pollo Piccanti
  O nei moa spiedini e faigofie tele ma e teu ai se paʻu vevela lea o le a avea ai i latou ma se faʻafeiloaʻiga faʻafeiloaʻi i se ipu o vailaʻau fefiloi. O le a avea foi ma se mea manaia, pe a fai e le masani ai (mo Italia).
• Spiedini di Coniglio
  O le lapisi o se meaʻai mamago ma o lea e manaʻomia ai le fesoasoani pe a tupu mai le meaʻai e aunoa ma le faigata ma le faʻamalosi. Ma e matua lelei lava i lenei fua o le kebab mai le Abruzzo.
• Spiedini di Maiale e Peperone
  O nei spiedini e faia i le puaa ma le logo, o se mea lelei lelei.

• Spirini allo Yogurt
  O nei pusi ma le tamai mamoe o loʻo maua se vaeluagalemu o le Eseta mai fatu o loʻo faʻaaoga e faʻaalu ai i latou, ma e matua faafouina lava i le taumafanafana, faʻafetai i se saukati suamalie. E pei ona e mateina, o le fua o se fua masani faaItalia faaonapo nei.
• Spiedini alla Salsiccia
  Sogi ma aniani e tafafao fiafia faatasi, ma e masani ona ou malepelepe ma taoina ni aniani pe a ou manaia ni sooga, faatulaga o aniani ua gaosia i totonu o se apa ma saisi i luga ia i latou: O le tafe mai le sausages season le aniani, ma e masani lava se lave. O iinei o lo o iai le soisi ma le sipuni spiedini, poʻo le fagu. E matua fiafia lava!
• Spiedini di Tacchino Con Pancetta
  O Turkey o se meaʻai mamago ma o lea e manaʻomia ai se gaʻo pe afai o le ola i le gaosia e aunoa ma le faʻamago ma le vevela. O Pancetta o se galuega matagofie i le faʻaaogaina o le pipi i totonu o nei mea.

• Spiedini Con Manzo e Gamberoni
  O loʻo i ai se tuʻinanau e uiga i le tuʻufaʻatasia o le lafumanu ma le gaogao, ma o nei galulolo ma vaʻavaʻai vaovao o le a atoatoa mo se mea faʻafiafia. Lelei i isi taimi foi ...
• Spiedini di Manzo alle Prugne
  O le tuufaatasiga o fualaau mamago ma aano o manufasi na sili atu ona taatele i aso ua tuanai nai lo le taimi nei i Italia. Ae o lenei mea e le o se mea e sili atu ona lelei, ma o le tuufaatasiga o laumei ma le pusi e saʻo le pala.