O le tuna fou o se mea manaia, aemaise i le taumafanafana
Taʻuina le tuna ma o le toʻatele o tagata e mafaufau i pu. Ae ui i lea, e le o taimi uma: i le talafatai o Sicilian o loʻo i ai nuʻu e taʻua o le tonnare e nonofo ai tagata i le vaitau o le tuna; pe a taunuu mai le tuna (o ni manu feʻaveaʻi) o le a ave e tamaloloa i le sami, faʻamauina upega e tautau ifo mai luga e pei o pupuni, ma fai ai se ala e taʻitaʻia ai le tuna i totonu o se upega mulimuli ma se pito i lalo o vaʻa poʻo se faletupe.
O le taimi lava e i ai le aoga i lenei "potu o le oti" o le a toso e tagata le upega i luga, aumai le tuna, ma o le mattanza - o le fasiga - o le a amata, o le sami e mumu pe a faapotopoto e tagata o le nuu le tele o manu o manu latou te manaʻomia e ola ai i le tausaga a sau.
E pei lava o le tele o isi mea, o le aganuu masani ua paʻu, ua afaina i le faateleina o le filogia o fale gaosi oloa i totonu o le Metitirani ma ua afaina i vaalele faapisinisi o loo tafe i le sami. Ae ui i lea, o nisi o ola e ola, ma e ese mai le faʻaaogaina o masini i fafo ma mea gaosia i le upega, e laitiiti lava le suiga i le faiga faiva. O le tanu i le mea e le toe taunuu ai le tuna, e te mafaufau ai? O le toʻatele o loʻo i totonu o laʻau matagofie, o lea ua latou liua i nofoaga o le taumafanafana - faanoanoa, i se auala, ae o le mea o loʻo puipuia.
O le toe foi i le tuna, o le tele o le puʻe na mautinoa le puipuia, i se vaega e ala i le teuina o le suauu.
Ae peitai, e tele foi auala e saunia ai tuna fou. Aua le i ai se tuna i le mea e te nofo ai? Fesili atu i lau iʻa. O isi iʻa tele o le aiga lava e tasi e tatau foi ona lelei lelei i nei fua, e pei foi o isi iʻa tele, e fai ma faʻataʻitaʻiga o le iʻa:
Cipolle Ripiene col Tonno
Oona ua tumu i le tuna, o se aga Ligurian o le a atoatoa i le taumafanafana.
Insalata di Pasta Profumata al Limone
O se meaʻai suamalie le paʻu suamalie i le tele o tuna, lea e fai ai se 'aiga e tasi (poʻo se salati lanumeamata)
Tonnu a la Matalotta
Tuna Matalotta Style, i se isi faaupuga faʻasalaina ma tamato, olive ma salu.
Tunnacchiu 'Nfurnatu
Tuna Tuna, faʻatasi ai ma selaini pipi ua kuka, e lelei tele.
Tonno al Limone
O le tuna fiafia e sau mai Sardegna.
Tunnu a Palirmitana
O tuna mafiafia, garlic, rosemary ma sage.
Tonnu Rigatanu
O le fou o le Tuna na folau i le taligau fou ma le gaosia.
Tonno Cunzatu 'Nta Gratigghia
O le tuna fou ua tauina i le uaina ma ua gaosia i laau.
Tonno Coi Piselli
Tuna ma pi: o se fua vave, faigofie le fua o le taumafanafana.
Tunnu Squadatu d'u Capu Rais
Manua fou, kuka ma tautua ma se saulati lemoni maaleale.
Tonnu a Ra Marinara
Faʻamanatuina e Zesty Calabrian tuna.
Tonno Cunzatu
Tuna grilled, ma marinated with olive. Manaia tele i se vevela aso.
Tonno Fresco al Cartoccio
Tuna baked al cartoccio (i le pepa), auala Viareggio.
Pomodori Ripieni al Tonno
Tanu iʻa ma tamato e lelei le taʻi tausaga, ma ia faʻaatoatoaina i lenei meaʻai suamalie suamalie.