Ina ia faʻaopoopo atili le tofo i lenei ipu Szechuan, ia lagona le saoloto e teuteu ma fatu fatu fatu fatu aʻo lei auauna atu. Ina ia auauna atu, faʻapipiʻi fasi keke kukama i luga o se ipu fafie. Taʻu le moa i luga. Faʻaopoopo le peppercorn Sichuan pe a faʻaoga. Liligi le sau sau. Faʻasusu i fasi kāpeti ma le faʻamalolo.
Mea e te Manaomia
- 1 fasi paʻu moa (1/2 moa moa po o le 1 pauna o moa moa, ponaivi)
- 1 kukama
- Faamasima, pe a manaomia, i le masima pe a manaomia (o le filifiliga lenei)
- 1 karioti
- 1/2 - 1 sipuni
- schuan peasini, faʻafeiloaʻi
- 2 sipuni lepuni fatu fatu (mafai ona suitulaga le pata pipi paʻu)
- 3 sipuni soka soka
- 1 sipuni gaʻo sukaka, lanu mumu pe uliuli pe'ā mafai
- 1 sipunipuni ole Asian suauu fatu fatu
- 1 sipunipuni suka gaosi
- 1 - 2 sipuni
- vevela vevela vevela , poʻo le 1 - 2 teaspoons pinisi, e le gata i lea
- 1 sipunipuni salu uamea (galaula lanumeamata, spring onion), vaega paʻepaʻe
Auala e Fai Ai
1. I totonu o se lapisi lapoa, aumai ni vai e tele e ufiufi ai le moa i se faʻala. Faaopopo le moa ma kuka i totonu o le vai inu mo le 20 minute, seia oʻo ina paʻepaʻe le moa ma e kuka ai. Aveese le moa mai le ulo ma faʻaliliu.
2. Sulu le moa ma tipi i ni fasi auro e latalata i le lapoa ma le mafiafia o sikuea e mafai ai.
3. Uu le kukama, ma tipi i ni fasi pepa e fetaui ma le moa.
(Manatua: Afai e taloina le kukama, ia faia lenei mea ia le itiiti ifo ma le 30 minute aʻo lumanaʻi le taimi. O le ae maua ni faatonuga mo le salting kukama i lenei fuamoa Fuamalie Fuamalie). Uu le karuti ma tipi i ni fasi mea paʻu paʻu.
4. I totonu o se tamai pesini, faʻapipiʻi faʻatasi le pata o le sesame poo le pīnati pata, soya soya, vailaau sukalaki, suauu suauu sesame, suka ma le suka o le chili vevela po o fusi lau .