Pate Country Pate o se tasi o na mea e faʻaaogaina ana togafiti togafiti i le umukuka. E matuai atoatoa lava mo le faatumuina o vaʻa pe a le manaomia se taumafataga atoa; o meaai e tatau ona i ai i se isi lava mea nai lo le laulau 'ai (atonu o se pusa o le aoauli po o se ato pasiketipolo) poʻo le a le mea e mafai ona ou faia o se mea e sili atu ona e popole ai.
O lenei pati faigofie ma manaia, o se tasi lea o meaola, ae e faigofie ona fai, ma o taimi uma lava e te ave ai mai le pusaaisa, o le ae fiafia lava na e faia. Pau lava le mea e manaomia i talaane o ni falaoa paluga ma atonu o nai aniani ua tipi pe o se tamai puʻepuʻe.
O lenei fuataga e sau mai le Chef Lionel Strub, o le Chef Patron o Le Clarendon i Hebden i le Yorkshire Dales. E ui o le Lionel e mai Originally from Alsace i Falani, ae ua silia ma le 25 tausaga talu ona nofo i Yorkshire. Lionel o le Chef Tutor foi i Cooks le Carlton School of Food. Chef Tutor i Cooks le Carlton School of Food.
Mea e te Manaomia
- ) 100g pata (e le o taʻua
- 100g aisi (mining
- 1kg alamu puaa
- 8 i le 10 fasi pepa fasi keke (tototisi), faaopoopo i ai 14 fasi pepa (mo le ufiufi apa)
- 3 'ie vaikama (patipati)
- 1 tsp salt
- 1/2 tsp faʻamago laume
- 1 tsp allspice
- 3 tbsp Cognac
- 1 lepp fresh ground ground pepper pepper
- 2 fuamoa lapoa (sasaina lemu)
- 1 alavai
- Ufiufi o le masima sami
- Cornichons *
- Fuga: vine
Auala e Fai Ai
Salu le pata i totonu o se ipu mamafa i luga o se vevela vevela. Faʻaopopo le riki ma le siʻosiʻomaga seʻia oʻo i le vaivai ma le pala, ae e le enaena, e tusa ma le 8 minute, mataala ma le faʻaeteete ia mautinoa e le mu.
Faʻatasi le puaa o le eleele ma le fasi kekeʻai i totonu o le ipu tele. Faʻaaogā le vaitusi po o tamatamai lima, faʻafefiloi seia maeʻa lelei.
Faʻaopopo le riki sauteed, keluka, masima, thyme, allspice, cognac ma le pepa e faʻafefiloi ma palu falaoamata ma faʻanofo seia oʻo i totonu.
Faʻaopopo fua, faʻasolo seʻia maeʻa faʻafefiloi.
Laina se 9x5x3-inisi fagu paʻu ma fasi keke, faatulaga ni fasi pepa se valu i luga o le lautele o le pani ma tolu fasi pepa i itu taʻitasi taʻitasi o le pani ma le paluga pusa i itu uma. Faʻaaogā lima, māmā ma faʻaauau le lolomiina o le afa o aano o aano o aano o manu (pe tusa ma le 3 1/4 ipu) i le pito i lalo o le apa i luga o fasi keke fasi. Faʻasolo faʻasolo faʻasolo i luga o se mea e tasi. Sili i le totoe o paluga o aano o manu.
Pelu falaoʻai keke, ufiufi pâté. Faʻapipiʻi le pusi faʻatasi ma le pepa. Sasaa le vai tafe i le tao tao ma oʻo mai i le afa i luga o itu o le pani falaoa. Pipi le pâté seia oʻo ina tuʻuina atu le afi i totonu o le pepa i totonu o tusi resitala 155 ° F, pe a ma le 2 itula 15 minute.
Aveese le pani mai le tao tao ma faʻafeiloaʻi ile fagu pepa. Tuu le mamafa poʻo le 2 i le 3 mamafa mamafa totoa i luga o le pâté e mamafa. Totogi i le po. Faia Muamua E mafai ona fai aso e fa i luma.