I Turkey, o le ate ma le aniani ua taʻua o Arnavut Ciğeri (arna-VOOT 'JEE-air-EE'), poo le Albanian Liver, atonu o se taunuuga o tausaga na pulea ai e le au Ottomans ia Albania ma le tele o Europa i Sasae. Po o le a lava le igoa, o lenei ipu e manaia moni lava.
O lona tofo sili ma le alofa e amata i le ate lava ia. E naʻo talavou, tamaʻi tamaʻi povi povi poʻo se tamaʻi mamoe e faʻaaogaina. Soo se veins e manaʻomia ona aveese ma lafoai ona o nei mea e mafai ona faigata pe a uma ona kuka. I le isi itu, o le ate e tatau ona faʻapipiʻi ma le faʻaeteete, faʻalanu ma faʻaleleia, sauni e salu i le pata poo le suauu. Mo le teuteuina, o le aniani mumu e faʻapipiʻi ma gaosia i le masima, faʻasili le pasisa Italian, ma sumac , o se mea manogi mūmū mūmū masani i le Metitirani ma Sasaʻe Tutotonu.
Albanian fried ate ma aniani i le tele o taimi e faʻaaogaina o se moa po o se mea e sili ona lelei, ae matou te taumafaina ma loʻu aiga ni vaega tele o se mea autu. I faleaiga, e tele lava ina faʻaaogaina ni slivers po o ni pati pateta e pipi-tao nai lo le falai.
O se fale lauiloa i turua Turki uma, poo le meani (MAY-hahn-EY), faatasi ai ma Turkish rakı (rah-KUH '), o se ava e le o le' ava e fefiloi ma le aisa ma le vai, e pei o le ozo or arak.
Afai o loʻo e suʻe ni auala fou e teu ai le ate o le a fiafia i ai le aiga atoa, faʻataʻitaʻi lenei fua moni Turki.
Mea e te Manaomia
- 1 pauna tamai povi povi povi
- 1 tsp. masima
- 1 tsp. uliuli pepa
- 6 tbsp. falaoamata
- 1/2 sip. Paprika
- 4 tbsp. pata
- 1/3 ipu ipu olive poo fualaʻau manogi mo le faʻavelaina
- 1 lanu mumu lapopoa
- 1 tsp. sumac eleele
- 1/3 ipu faʻatau le pasili Italia fou
Auala e Fai Ai
- Aʻo le ate ma se naifi malosi. O cubes e tatau ona tusa ma le tele o le dice. Tuu le fulu i luga o le anufe i totonu o se falala ma fufulu i lalo o le vai malulu e fufuluina ai nisi toto faaopoopo.
- Faʻaavanoa e faʻamago mo ni nai minute, ona liliu lea o le ate ate i luga o solo pepa e aveese ai le faʻaopoopoga o le susu.
- I totonu o se pusa paʻu mama, lulu faatasi le masima, pepa, falaoamata, ma paprika. Faʻaopopo i luga o poloka ate ma lulu i totonu o le ato seia oʻo uma lava ona ufiufi uma i le falaoamata falaoamata.
- Fufulu le pata ma le suauu i totonu o se laulau tele. Aʻo vevela tele mo le faʻavelaina, faʻaopoopo i luga o le ate le ate ate i le taimi e tasi. Faʻapipiʻi malie i luga o se sipuni laupapa, o lea e faʻafesoʻotaʻi uma ai le suauu.
- Aʻo le tasi le itu e faʻafelanulanuaʻi, faʻafeiloaʻi malie le sipuni o pulu ma lanu enaena i le isi itu. Aʻo e enaena oe e mafai ona faʻapipiʻi poloka i lau sipuni e liliu ai itu e le faʻaipoipoina, ae aua nei faʻaosoosoina i latou, pe o le a lamatia oe ile leiloa o le falaoamata falaoamata.
- Aʻo kuka e le ate, faʻafefete ma mitiiti le fasi lanu mumu, ona tipi lea o fasi pepa i totonu o le faga. Vavaeese ia laulau ma toso faatasi ma le sesac ma le pasili vavae, ma le vaitau ma le masima.
- Ina ia auauna atu, e mafai ona e faia se moega i fafo o le kulimi kulimi ma le sipuni o le ate i luga, pe mafai foi ona e auauna atu i aniani i le itu i se isi ipu. O le ipu pito i sili ona lelei e alu faatasi ma le ate o ni peta peteta e taoina pe falai.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 704 |
| Aofaʻi gaʻo | 55 g |
| Fatisi | 19 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 27 g |
| Cholesterol | 137 mg |
| Sodium | 1,031 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Faiga o le fiva | 3 g |
| Puipuia | 31 g |