Vitello tonnato - vela velatilati , moa falai i totonu o se suauu tuna-caper - o se tasi o ipu matagofie o le taumafanafana o Italia ma o le nofoaga autu foi lea o le faleoloa Ferragosto (Aso atofaina) i le Milan.
Mea e te Manaomia
- 2 1/4 pauna / 1 kg vela vela, vavae lau
- 2 lau faga
- 3
- cloves (filifiliga)
- E i ai ni nai saga lafoaʻi
- 1 le uʻamea o le selerile, faʻalanoa faʻatalanoa i se isi itu
- 1 le fagu paepae mamago
- 6 suamalie
- anchovies (o le ituaiga tioata, faʻatau atu e faʻataʻitaʻiga)
- 3 fuamoa
- O le lima o paluga o lapisi, masini ma suavai lelei (muamua na susu i le vai mo le 10 i le 15 minute pe a masima)
- 3/4 pauna / 320 kalama tuna na teuina i le suauu olive
- 1/2 ipu (approx.)
- olive suauu
- 1 le sipunipuni vine uaina paepae
- Fua o le 1 lemoni
- Laʻau suamalie lelei e tofo ai
- Faʻasusu i ni meaʻai, nisi o lemoni, ma totoa o le pasili
Auala e Fai Ai
- Tuu le vela vevela i totonu o se ipu telē, e le faʻaaogaina ma laʻau faʻaiʻu, cloves, sage, ma seleri e sasaa ai le uaina. Ufiufi ma fufulu i totonu o le pusaaisa mo le 24 itula, liliu le aano i nisi taimi.
- O le aso na sosoo ai, faʻafeiloaʻi le aano o manu i se umu Dutch. Faʻasusu mea manogi ma selesele mai le uaina, ona faʻaopopo lea o le uaina i le ogaumu Dutch, faʻatasi ai ma le tele o vai e ufiufi ai aano o manu.
- Masima le masima i le ulo ma faʻafefete le aano mo le 1 itula.
- I le taimi nei, fufuluina, fua ma le ponaivi o le taula.
- A maeʻa le itula, faʻaopopo le taula i le fagu ma faʻaauau le faʻamalo mo le isi 30 minute; e tatau ona faaitiitia le vai i le afa.
- Tuu fuamoa i totonu o se tamai ipu ma le 1 inisi o le vai malulu e ufiufi ai. Aumai le vai i le taalili, ona ufiufi lea o le ipu, ave ese mai le vevela, ma tuu mo le 10 minute e faʻataʻaliliu fuamoa. Faʻasusu ia fuamoa, fufulu i lalo o le vai malulu, ona tuu lea ia i latou e nonofo i le vai malulu mo ni nai minute seʻia oʻo lava ina malulu lelei lava.
- Vavae ese le selu mai le paʻepaʻe (o le a le mafai ona faʻaaogaina le lapoa i lenei fua; atonu e te lafoaia pe tuʻu ese mo le isi mafuaaga).
- Fufulu, matutu, ma faʻamaeʻa mimiti le pulou.
- Aʻo gaʻo le aano o le aano, aveese mai le vevela ma faʻafefe le susu i totonu o se pesini.
- Faʻasaga le taula o le taula i se mea mama mama ma faʻasaga i latou, faatasi ai ma le tuna ma le uʻamea vevela, i totonu o le isi pesini.
- Faʻasusu i totonu o suauu moa, olive suauu, vineka, ma le sua o le tipolo, ona faʻaalu lea o le saumalie e tofo ai ma nisi o paluga faasao.
- A maeʻa ona vele, vevela lemu ma tuʻu le fasi pepa i luga o se tasi poʻo le sili atu foʻi ipu. Faʻasalalau le salu i luga o aano o manufasi, teuteu ipu ma lemoni slices, capers, ma le pasili. Ufiufi i latou i le palasitika ma faʻafefeteina i totonu o le pusaaisa ao le i tuʻuina atu.
- Se uaina? O le Valcaleofia Bianco o le a manaia, pei o se Lugana.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 870 |
| Aofaʻi gaʻo | 74 g |
| Fatisi | 14 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 48 g |
| Cholesterol | 236 mg |
| Sodium | 261 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Faiga o le fiva | 1 g |
| Puipuia | 46 g |