A oʻo mai i moa, pe e te fiafia i meaʻai leaga i le paepae?
Pe o lou uiga e uiga i le vaisipolo e sosoʻo i le va o le faapalepale faʻafefe, ona o le mea moni e masani lava ona mama le aano paʻepaʻe, ae o le meaʻai leaga e mafai i sina taimi ona fai sina mea leaga?
Afai na e tali ioe i se tasi poo nei fesili uma e lua, ua e sau i le nofoaga saʻo. Aemaise lava pe afai o loʻo e fuafuaina se taumafataga mo malologa mo 6-8 tagata (i se isi faaupuga, sili atu nai lo mea e mafai ona e fafaga i se pou masani 5-pauna).
Pe afai o loʻo e fuafuaina se taumafataga tele atu, o fea e te manaʻo ai e faʻailoa ai le moa moa MA le paluga povi po o le puaa po o le vae o le tamai mamoe. E aoga foi lena mea.
Ia Saunia e Maua se Goose
Afai o loʻo e faitau pea, o lona uiga o oe o le a fafagaina se kusi. Faʻafetai! Mulimuli ane, a e tuleiina lou nofoa ma mafaufau i le mea na tupu mai i le amataga seia maeʻa, atonu e te mafaufau pe aisea e leai se tasi na taʻuina atu ia te oe e uiga i le tunuina o se kusi.
Ae aua e te loto vaivai. E oʻo mai le atamai i nisi taimi, i isi e leai. Sili atu ona lelei le auai i le vaega muamua. O le ae manao e faia ia le itiiti ifo i le faalua i le tausaga mo aso uma o totoe o lou olaga.
O le mea e uiga i le kusi o le tele naua, e pei o le pato. Ae ua tele naua latou te tautua ai i se motu o tagata e toatele: i totonu o le popo o paʻu paʻu 10-12 pauna mo le kusi. (Ina ia saʻo, o mea tatou te kukaina e masani lava o se gosling, e tusa ma le 6-8 masina le matutua.)
E pei o le pato, o se manulele mumu-manu foi, ma e pei o le pato, o le susu o le susu e tatau ona avea ma se meaʻai e le masani ai.
O lona uiga o le ae manao e tosoina susu pe a oʻo i le 130F. O le a tatou maua lena mea i sina taimi.
E tatau ona ou faamanino lena ioe, o le susu o le kusi o le a piniki, ma o le mea tonu lava lena e tatau ona foliga mai ai. Kosi e leʻofaʻivaʻa e le pei o moa ua gaosia pe popo. Nai lo le liua ma le vevela, o le a faigata ma vevela ma tofo e pei o le ate.
Fresh Goose Vs. Ofo
Ia mautinoa e te maua se tasi e fafagaina fatu. E masani ona maua le tele o kesi i le tele o le tausaga (Aperila-Ianuari), ma o loʻo i ai ni faʻamaisa i tausaga taʻitasi.
'Āfai e te maua se mea faʻamaʻi, ia mautinoa e faʻatoʻilaloina i totonu o le pusaaisa, e pei lava ona e faia mo se vaisini malo . Mo le 10-12 pound turkey, faʻamoemoe e ave le 48 itula.
A maeʻa, ia tuʻu le kusi i le potu vevela mo le afa itula ao leʻi amataina le kuka. (Fai faʻatasi ma se mea fou.)
Atonu ei ai le gaʻo atoatoa o gaʻo i totonu o le tino o le tino, lea e tatau ona e toso i fafo. Taʻu ese foi le siʻusiʻu ma na paʻu paʻu o le paʻu i le amataga o le tino o le tino.
Faasao nei mea! O le gaʻo gaʻo o se mea ofoofogia, ma o le ae faia e faʻaaogaina mo le fufuluina o susu ma le gaosia o pateta. Faʻasalaga le gaʻo i totonu o se tamaʻi fagu faatasi ai ma se ipu vai, ma faʻapipiʻi seia gaʻo le gaʻo. Ona malulu lea ma solo le gaʻo faamalolo mai luga.
Ia mautinoa e toso ese mea e faʻaaoga ma faʻaaoga le ua faapitoa e fai ai le gauga . E lelei foi le gase mo le fuvy, ae faʻafefe le ate ma le fatu ma fatugao, aua o la latou meaʻai e mafai ona sili atu.
O se Faʻamatalaga i le Faʻasalaga o le Faʻa
Talu ai o le kusi e tele lona gaʻo i lalo o le paʻu, e tatau ona e faia ina ia e le na ona goto ai i le gaʻo pe a e ai.
Manatua o ni nai kuka kulupu ua faʻafefete e amata i le fufuluina o le kusi e aumai ai le gaʻo. O nisi taimi e mulimulitaina le uila e ala i le faʻamalosi, ma faaiu i le paʻu o le paʻu.
I le avea ai ma se kuka kuka, o lenei mea e atoatoa lona aoga, ae e le o se mea e masani ai ona 'ai. Ma o le tulaga ese ou te faia iinei e le na o semina. O se kuka e kuka i lena auala o le a le maua ai se paʻu mataʻutia, ma o le paʻu mafiafia o se tasi lea o mea taua o se kusi kuka.
E mafai ona e fufuluina le kusi e aumai ai le gaʻo ona kuka ai lea. Ae e tatau ona e faʻamago le kusi i le po e faʻamautinoa ai e paʻu le paʻu pe a e tunu. O le a ou tusia lena auala i se aso.
Ae, o le mea moni e tumau lava le fesoasoani a le asu e avatu ai le gaʻo. I le avea ai ma se maliliega, o le a ou alu e sasaa ni ipu vai se lua i le pito i lalo o le pani.
O le a e manaʻomia se paluga faʻafefiloi ma se faʻailoga, faʻamata vave le thermometer MA ma le masini masini suʻesuʻe.
Totoina o le Goose: O Laasaga
Vaʻaia le ogaumu i le 350F.
- Muamua le kusi e ala i le tuiina o le paʻu ma se manoa mamafa po o se pine puipui. Prick i se tulimanu ina ia e le alu loloto loloto. E na ona e manao e tui le paʻu ma le gaʻo, ae le o le tino i lalo ifo.
- Vaʻai totonu ma fafo i le masima Kosher ma le pepa lanu uliuli fou. E mafai ona e vavaeina se apu, se moli ma se sisi ma tuu i totonu o le lua, faatasi ai ma sina togalaau fou.
- Tuu le totoa i totonu o le pani ma le kusi i luga o le fagu. Sasaa 2 ipu vai vevela i totonu o le apa ma tuʻu i le ogaumu.
- Aʻau mo le 40 minute, ona ave lea o le vevela i le susu i lau faitau vave le masini. Afai e faitauina i lalo ifo o le 130, tuu i totonu ma siaki i ni nai minute. A oʻo loa ina faitau le vevela o le susu i le va o le 130-140F, ave le kusi, selesele susu ma tuʻu ese, ufiufi i totonu o pepa. O le aano o le fata e tatau ona lanu piniki.
- I le taimi nei, faʻaofi lau thermometer suʻesuʻe i totonu o le pito i lalo o le suilapalapa ma faʻatūina le lauʻeleʻele faʻalelei mo le 170F. Toe faafoi le manulele i le ogaumu ma tunu seia maeʻa le mata o le thermometer, isi 30-40 minute. Aveese le kusi mai le ogaumu, ufiufi i le afifi ma malolo mo le 15 minute.
- Faʻaauau nei ona faʻafefiloi le vevela, faʻapipiʻi nisi o lau gaʻo fusi siaki ma suʻe susu, paʻu i lalo, mo le 4 minute, seia oʻo ina manaia le paʻu ma e lanu enaena. Tuu ese.
- Ave ese vae ma apaau ma sue i latou i le auala lava e tasi, paʻu-pito i lalo. I le taimi nei, ia vaʻai susu i luga o sina mea le lelei. Aʻo faʻamalifi lelei laʻau ma apaau, ave ese mai le vevela.
O le vai i le pito i lalo o le pani o mea sili ia. Liligi i totonu o se atigipusa ma faʻaliliu. O le gaʻo o le a tulaʻi i luga, ma e mafai ona e faʻaaogaina le vai i lalo mo faʻatauga.
Ae o le gaʻo, e taua lona mamafa i le auro. E mafai ona e faʻaaogaina mo le kukaina o pateta , fufuluina fualaau faisua , faʻaleleia , faʻaaoga soo se mea e te faʻaaogaina ai le pata. E mafai foʻi ona e faʻaaogaina e pei o le faʻapuupuuga mo pulu paʻu poʻo isi mea lelei ua tao.