Al dente e faatatau i le manaʻoga o le kuka pasi (ma le araisa) i le kuka i Italian. O lona uiga moni "i le nifo". Pe a kuka le pasta aldente, e tatau ona i ai sina teteega i le ogatotonu pe a taumafataga le pasta.
Ina ia mafai ona ausia lenei taunuuga, e tatau ona e mautinoa o le a felafolafoaʻi solo le pasta i totonu o le vai. ma e tele vai mo le aofaiga o pasta. Mo le tasi pauna o soʻo se ituaiga pasta, e manaʻomia pe tusa ma le 4 i le 5 mailata vai.
Ia mautinoa e vave ona kuka le suavai aʻo leʻi faʻaopopoina le pasta. Faaopopo sina lima o le masima; o le pasta o le a le tofo i le suamalie. Fai mai Italia e tatau i le vai pasta ona tofo e pei o le sami ina ia mafai ai ona faʻaleleia lelei.
Faanatinati vave le pasta ina ia le pipii faʻatasi. Tuu le taimi i luga mo ni nai minute itiiti ifo nai lo faatonuga. Faʻaosooso le pasta i nai minute uma ia mautinoa o loʻo gaoioi saoloto i totonu o le vai kuka. Ia mautinoa e te aʻafia uma lava fasi fasi fasi pasta pe ae fafagu. O nisi o tamai pastas, e pei o le orzo, e mafai ona magoto i le pito i lalo o le ulo ma le laau. Fai uma le auala i le pito i lalo o le fagu pe ae fafagu. E sili atu ona faigofie le fafaguina o uumi umi o pasta, e pei o le spaghetti ma le fettuccine, faatasi ai ma se uumi umi o tongs nai lo se sipuni.
Afai e oso le asu i le pito i luga, e mafai ona e fafagu i lalo pe faaopoopo i ai sina paluga pata e taʻe ai le eletise. E mafai foi ona e faaitiitia le vevela laitiiti; tausia i luga o le maualuga i le maualalo.
A alu le taimi, ia tofo le pasta. E tatau ona agamalu, ae tumau pea i le ogatotonu. E le tatau ona tofo le le faʻasalaina. Afai e te tilotilo i le pasta pe a maeʻa ona e tipi le afa o le pasta, e le tatau ona e vaʻaia se laina paepae i le pasta. Afai ei ai se tulaga faigata i le ogatotonu, ua maeʻa le pasta. O le aldente lena.
Vavave vave le pasta ma faʻaopopo i totonu o se fagu pasta , pe fufulu ile vai malulu e taofi mo le taimi mulimuli. Afai o loʻo e faʻapipiʻi le pasta i se sau, faʻaagaga pe tusa ma le 1/2 ipu o le vai pasta. Faaopopo le vai i le sau, sina mea itiiti i le taimi, ia avea ma kulimi ao e togiina le pasta.
Faʻaaliga: All DAN Tay
Faʻapena foi Pei: i le nifo
Isi Suʻega: Al Dante
Faataitaiga: Kuki le pasta seia oʻo i al dente.