Yankee Grits
I le au sauaga, o le manatu o le tuu o le suka i luga o grits latou te gaga. E sili atu le leaga nai lo lena, na te faia ai na o se vale valea. Ma e te le manaʻo e maua se ita i le itu i saute i oe e uiga i soo se mea e fesoʻotaʻi ma meaai.
O le mea lea, ae e te le i aveina le meaʻai a le saito i le itu i saute ou te alu atu i se nofoaga vavalalata e le o avanoa ai, faamolemole sei ou taʻu atu pe na faapefea ona pauu loʻu aiga Cajun i le agasala o le sipopo ma grits.
O loʻu tama o le Cajun moni o aʻa e toe foi atu i le 1678 ina ua taunuu lona Tamamatua lona 9, o Louis Noel Labauve i Acadia (lea e leai nei Nova Scotia). I le tuputupu ae i tafatafa o Franklin, Louisiana, e masani ona asiasi atu Tama i ona uso i Abbeville, le fale o Steen's 100% Pure Syrup. Na avea o ia ma tagata e fiafia i le Suka o Steen ma sasaaina i luga o toetoe lava o soo se mea e leʻi gaoioi.
I se tasi taeao o le Aso Sa, sa matou faia le taumafataga o le taeao: grits mo Tama ma grits po o pancakes mo i matou uma. E pei ona masani ai, e lua uma Steen's ma le syrup sa i luga o le laulau. E fiafia Tama e faataitai i meaai, ae le o taimi uma e poto ai. O lana kuka na manaia: o ana mea na tupu e mafai ona taufaafefe.
I lenei taeao faapitoa, na filifili ai Tama e faʻataʻitaʻi sina sipuni Steen i luga o ona gutu ma faʻaalia ai ua ia maua se mea fou ma matagofie. O le isi laasaga o le taumafai e teuteuina le sipuni i luga o gutu o totoe i luga o lana ipu, lea na ia manatu foi o se mea fou fou.
Sa matua fiafia o ia i lenei mea ma sa matou taumafai uma lava i le pata ma le sipuni, ma na fananau mai se vaega o tagata talitonu.
I le taimi nei, i nisi o oʻu matua moni ma le faafaatusa i le itu i saute, o le sasaa o le sipuni i luga o grits e foliga mai o le sasaina o le siva i luga o le araisa. Yuk. Ae o le a le mea e uiga i le suka araisa (araisa ma le suka)? Ae faapefea le sasaa o sipuni i falaoa?
Yuk. Ae faapefea le falaoa (mea tutusa - falaoa ma le suka)? O le taimi nei matou te o mai i le sipuni i grits - tolu yuk. Ae pe faʻapefea le sikuea o le paʻu, o le vevela vevela ma le pata suamalie e tafe i lalo, faʻamaua i le sua? E le o oe.
Aisea e le fai ai?
O mea uma ou te ole atu ai o le taumafai lea. E ui atonu e mamao mai aganuu, ae mautinoa e tofo lelei . Grits, i latou lava, o ni avanoa vavalalata avanoa e faatalitali mo vaitau ma mea o le a faʻaleleia ai o latou uiga masani. Aisea e le suamalie ai? Afai o le pata ma le suka i luga o grits, aiseā e le o pata ma sipuni?
Faʻamolemole aua le maua le manatu e le aoga loʻu mamafa i grits. Ou te fiafia i le mea - i mea uma mai le mimiti ma grits i grits ma se falaoa falai i luga i grits ma le pata ma le sipuni. O le mea moni, ou te fiafia tele i le tele o mea na ou taʻua ai laʻu pelelelei laititi, "Mr. Grits." Ae ui i lea, o le a ou le alu i se tulaga e fautuaina ai lana tusiga e sili ona fiafia i ai: o grits ua tumu i le vevela vevela. E leai ma o le a ou le tofo i lana lomiga. Ma le mea uma, e le o ia i le itu i saute pe o se tagata faipule aʻoaʻoina.
Muamua, taumafai i le syrup ma le pata o le grits i totonu o lou fale, o lea e te le talosagaina ai oe e tuua se tausamiga i le itu i saute. Ma taumafai e oe lava - na o oe lava ina ia mafai ona e tofo i ai ma se mafaufau matala.
Ona tuu atu lea i isi latou te faia ni foliga mataga, aoe nofo ai iina, ataata, lafoaia le suamalie, suamalie lelei. Ae aua le ofoina atu ia i latou. Tuu atu ia i latou e mafaufau, mafaufau i ai, ona e ole atu lea mo se tofo. Ma o iina o le ae maua ai - tagata liliu mai. I le lamatiaga o le toe faaolaolaina o le Taua a le Atunuu, atonu e oo lava i se vaega toaitiiti o tagata sauté i tua e mafai ona liliu atu i le fiafia i le sipili, grits gourds ... tasi le sipuni, o le gutu o le pata i le taimi.
Recipes
Grits Faatasi ma le Soo ma Eggs
Grits with Syrup: Sinia po o le Faʻaolataga?
Fried Grits: O Savory ma Sweet
Easy Baked Polenta Faatasi ai ma Parmesan Cheese
Cheddar Polenta ma le Sausage Broiled Andouille
Faʻamatalaga
O le kuliga e faigofie ona tupu i le itu i saute, ma e sili ona lauiloa. O le mea lea, e tele le faʻaaogaina mo sana, ma o grits e tasi lava - o se tasi o mea e sili ona fiafia i ai, ae na o le tasi lava o le toatele.
O Grits ua umi ona 'aina e pei o se meaʻai faigofie i le taeao, po o le falaoloa, ao leʻi oʻo ina sili atu ona lauiloa ma faʻaaogaina i' aiga 'aiga i luga, e fetaui lelei ma meaʻai. Grits e le gata i le tamaoaiga e le gata ona e le taugata, ae ona e mafai ona tuu i totonu o se pusa, faʻavelaina seia oʻo i le seti, ona fai ai lea o le sliced and fried - tumu i soo se mea mai se saumati saumati faigofie i se meaʻai suamalie. (O le a se isi taeao o le cereal e ofoina atu lena filifiliga?)
Gritty Facts
- E tolu ituaiga o meaʻai e maua i le tele o faleoloa: vave grits, grits vave ma maʻa palapala maʻa.
- O faʻamasinoga faʻapitoa e matua lelei lava ma maua ai se mea e le manaʻomia. Ou te fautuaina malosi le latou faaaogaina i lalo o soo se tulaga.
- O gutu faigofie o na o ituaiga ia e maua i le tele o faleoloa i fafo atu o le itu i saute. E matua talia lelei, ma e tusa ma le 5-8 minute e kuka ai. Ou te fautua atu ni mea vave i aʻu fualaau, ina ia mafai ei latou i fafo atu o le itu i saute ona iloa ma fiafia i lenei fatuga matagofie. E mafai e Southerners, ma masalo o le a faʻaaogaina maʻa maʻa maa pe a latou faia aʻu fua.
- O maa suamalie o maa e sili ona lelei. E pei ona taʻua, e ono faigata ona latou mauaina i fafo atu o saute. Latou te le itiiti ifo ma le itula e kuka ai ae e aoga tele le taimi na faʻaaluina. O le tele o saute o le a le mafaufau e faʻaaoga soʻo se isi ituaiga grits.
- E maua uma lanu samasama ma paʻepaʻe, ae pei o maʻa maʻa maa, samasama e le mafai ona maua i le tele o faleoloa i fafo atu o saute. O le sana o le sana e sili atu lona taua nai lo lanu samasama nai lo paʻepaʻe paʻepaʻe.
- Grits e faia mai sana ua mago ma eleele.
- O le upu grits e masani lava ona faatatau i soʻo se fatu saito, ae o lona uiga lautele, o lona uiga o mea manogi.
- Hominy grits e faia mai saito o le fanua e faʻafefiloi i totonu o le vai i le lye seʻia oʻo ina pa'ū le atigi (aka Bran) mai le sana ma faʻamago.
Grits vs. Polenta
- O Polenta e faia mai sana o loʻo sili atu ona lelei nai lo le suamalie; o lea e vave ai ona kuka. Afai o le polenta o le a sili atu ona lelei, o le a muta e pei o le tunu, lea e sili atu ona tutusa lona lauulu.
Kuka ma le teuina
- Grits atonu e kuka i le vai, susu, po o mea uma e lua.
- O le kuka umi, o le sili atu lea o le fua o le a. E tusa lava pe a kuka vave ma faʻaaogaina le pusa o faatonuga, e mafai ona e kukaina mo se taimi umi i luga ifo o se vevela maualalo nai lo faatonuga. O le ae maua se fatuga kulimi
- E pei o le tele o fatu, e mafai ona teu grits i totonu o se atigi pusa i totonu o se nofoaga pogisa malulu. Ae ui i lea, e tatau ona teu i totonu o le pusaaisa, e pei o le siama o le saito ua aveeseina ma, o le mea lea, e le o umi le ola.