O Pesto, na faia i le pakete ua tau mai saʻo mai le togalaau, o se tasi lea o fiafiaga sili o le taumafanafana. O le mea aupito sili ona lelei, e matua faigofie lava ona fai, ma e mafai ona e faʻaaogaina i le tele o auala nai lo se sau sau pasta. I totonu o loʻu fale, matou te faʻaoga pesto e pei o le salalau i luga o sandwiches, faʻafefete i luga o falaoa Farani mo le taumafataga, po o se meaʻai po o se moa saututu poʻo iʻa.
O le faia o pesto e matua faigofie lava pe afai o iai sau faʻailoga meaai. O le taimi lava e te aʻoaʻo ai pe faʻapefea ona faia lenei basil pesto masani, taumafai e sui ituaiga ituaiga o nati, poʻo isi meaola, pei o le pasili poo le cilantro. O le a vave ona e iloaina mo oe lava le faigofie o le faaopoopoina o se fana o le malosi tele i le tele o ipu.
Ina ia faia loʻu basil pesto masani, o le ae manaʻomia:
1 sina tamai laumei tafatafa, minced
1/3 ipu 'aʻa pine, faʻafuasei ona toso
1 1/4 ipu ipu fou basil (paʻu)
1/4 ipu faʻamalosi olive olive
1 sipunamu butter, faamaluluina (filifiliga)
1 ipu (2 aunese) sasi parmesan, kukaina
Salt and freshly ground black pepper
Amata i le tuʻuina o le pine pine ma le kalaka i totonu o le pesini o meaʻai, ma pulupili mo ni nai taimi seʻia oʻo ina nutililii fatu i ni vaega laiti.
Talu ai o pesto e matua mafiafia ma pasi, o se auala faigofie lea e faʻafefiloi ai ma pasta ona o ona ofu tino uma. I le ata, o loʻo ou faʻaaogaina fettuccini faʻanatura na faia ma se tagata fai pasta.
A uma le kukaina o le pasta i le vai inu, faʻafefe le pasta (aua le faʻamama) pe aveese faʻatasi ma se pea kesi. Aʻo vevela lava, tuʻu i totonu o se ipu tele. Faʻaopopo ni nai paluga pesto ma faʻaaoga se sipuni poʻo se pea o kopa e suʻe ai le pasta ma le paluga faʻatasi ina ia faʻafefete le pesto ma faʻaofuina atoatoa le pasta.
Mo se pusa pasta e masani ai Liguria, o le fanau mai o pesto, e mafai ona e kukaina ni pi piʻamea ma ufiufi, palu papaʻe pateta i le pasta vai ma togi i le pasta.
Mo le fua mo Basil Pesto ma se ata o le mea ua maeʻa, kiliki iinei.