Le Uiquitous Little Hot Sauce E Le Mafai Ona Tatou Faia E Aunoa
O le tanasisi sau sau e faaigoaina i le tabasco pepa na faia mai. O pepa e faaigoaina i le setete o Mekisiko o Tabasco, lea o le mea latou te manatu na sau mai ai. Ae ui i lea, ei ai le feeseeseaiga pe o tusitala tabasco na afua mai i le setete o Tabasco lava ia pe na mafua mai i isi vaega o Mekisiko po o Amerika Tutotonu. Tabascos (Capsicum frutscens) na o le pau lea o le ituaiga chili pepa e le o mago ona fua i totonu.
O lo latou fiaaloalo o se vaega o le mea e mafai ai e Tabasco Sauce ona fai. O isi, tutusa, vevela vevela e masani lava ona faia mai pepa lanu mumu (Capsicum annum).
O le tala masani o le "Tabasco Sauce" na faia e Edmund McIlhenny. O McIlhenny e mai Maryland muamua, ae na siitia atu i New Orleans, Louisiana e saili lona manuia i le pe a ma le 1840. Na maua lona manuia e ala i le alu i le pisinisi o teugatupe. E oo atu i le taimi o le taua i le va o le Setete, o ia o se tagata fai pisinisi faamanuiaina. Ae ui i lea, o le taua ma lona mulimuli ane faʻaumatia lana pisinisi. Sa alu o ia i Texas mo sina taimi, ona siitia atu lea ma le aiga o lona faletua i Avery Island, Louisiana. Na ia mauaina ni fatu fatu tabasco pepper mai nisi punavai, ma na ia totoina i lana togalaau i luga o le motu o Avery. I se vaitaimi pe tusa o le 1867, na amata ai ona faataitai McIlhenny i se sau mai le pepa. Na ia nutimomoia fasi lanu mumu mai ona laau, ma faʻafefiloi ma masima na maua i luga o Avery Island ma le matutua o le faʻafefiloi mo le masina i ogaumu ma fagu ma pusa.
Mulimuli ane, na ia faʻafefiloi lenei mea i le uaina uaina paepae ma o le iuga o le isi masina. Na faapena ona fanau Tabasco Sauce. I le 1870 na maua ai McIlhenny se pateni mo lana mea fou faatoa maua. Na amata ona ia faʻatau atu i le talafatai o le Gulf Coast, ma i totonu o nai tausaga, na avea ai ma tagata lauiloa i le atunuʻu.
E pei ona masani ai, ei ai se finauga e aofia ai.
Fai mai nisi o McIlhenny na maua lona manatu ma atonu foi o ana fatu fatu mai se sau sau muamua na faia e le New Orleans-area area entrepreneur Maunsel White. O se tusiga i le nusipepa New Orleans Daily Delta na tusia i le aso 26 o Ianuari, 1850, na faaulutalaina "Pepper" na taʻua ai "Col. White ua ia faailoa mai le laumei paʻu o le tobasco [sic], le sili ona malosi o pepa uma, lea na ia galueaiina ai tele ma le manatu o le tuuina atu o ona tuaoi, ma faasalalau atu i le setete. " E le gata i lea, na maitauina le nusipepa, "e ala i le liligiina o le vineta malosi i luga pe a uma ona kuka, ua ia faia se saumalie po o se pepa teuteu, lea o loo i ai i totonu o le tele o ituaiga o mea uma o le fualaau faisua. ipu atoa o soupisi po o isi meaai. "
White e leʻi faʻatau atu lana saula pepa, ae na faʻasalalau e ona suli i le 1864, i le tausaga talu ona maliu o ia, o le "Essent Essence of Tobasco [sic] pepa". Manatua e le o ia, pe foliga foi ua latou sailia se pateni mo ia. Ia maitau foi o le sauuga White e foliga mai e leai se uaina paepae o se mea e gaosia. O suli o White na foliga mai ua taofia le fausiaina o nei sauʻai ao leʻi oʻo i le 1900.
Ua teena e le McIlhenny Company uma talosaga na maua e Edmund McIlhenny lana fatu pepa poo le pepa sau sau fua mai Maunsel White.
Na faia foi e Maunsel White se isi saula, ua taʻua o le "Maunsel White's 1812 Sauce" e faamamaluina ai le Taua o New Orleans. O lenei sauʻai e aofia ai le faʻafefiloi o vine, pepa, ma mea manogi. O le aiga White o loʻo faia pea lenei sooga ma faʻatau atu i totonu o le New Orleans area.
O le aso, o le kamupani Tabasco e maua mai ai le tele o ituaiga oloa ma mea vevela vevela, mai le chipotle, jalapeno, ma saufasi sauces i le olive olive olive ma sriracha.
O nisi o recipes i le saumasisi Taasco