O le tele o tagata, aemaise lava i fafo atu o Italia, atonu e sili atu ona masani i gnocchi e laiti, agavaivai (o le faleoloa e faatau, ituaiga afifi e masani ona pipiʻi ma faigofie, ae le o le auala e tatau ona faia ai gnocchi lima) falaoamata ua faia ma pateta . Ae o le isi ituaiga o gnocco e i ai i Italia, na faia i Roma, lea e matua eseese lava: lapotopoto, gnocchi gutu pe tusa ma le 3 inisi le lautele, faia i le falaoamata semolina. O nei suamalie suamalie, lea e tao i le susu ma le pata, ua lauiloa o le " gnocchi alla romana" (gnocchi-Roma).
O le Livio Jannattoni, o se tasi o alii sili o Roma, na ia fai mai na ola ae o ia i le sua o pateta, ma muamua na ia feiloai ma Gnocchi alla Romana i se faleʻai i se nofoaafi mamao mai le aai.
"O fea oi ai pateta na ou iloa lelei? O tagata fefe! O nei gnocchi na faia i le semolina ..." Na te tuuina mai se fua mo i latou, ae peitai, e le masani ai aua e le o tusitala a Roma.
Afai e te faatauina le falaoamata semolina mo lenei fua ma o loʻo e mafaufau pe o le a le mea e fai i lenei malologa, e mafai ona e faʻaaogaina e fai ai pasta fou, poʻo Migliaccio , se keke matagofie a Neapolitan keke e faia i le ricotta, semolina falaoamata, lemoni, ma limoncello.
Mea e te Manaomia
- 1 1/2 ipu (250 g) falaoamata semolina
- 1 quart / 4 ipu (1 lita) susu
- 2 ipu (100 g) sisiina Parmigiano-Reggiano faatoa totoina
- 1/4 ipu pata le faʻamalolo
- 2-3 fuamoa yolks
- 1/4 ipu pata masini suamalie
- Lelei suamalie, ia tofo
Auala e Fai Ai
- Aumai le susu i se mea vevela, ma faasolosolo malie i totonu o le semolina, faʻaosoosoina e le aunoa ia puipui ma taofia le paluga mai le pipii i le ulo. O le faʻafefiloi o le a matua mafiafia; faaauau le kuka ma fafagu mo le tusa ma le 20 minute, ma aveese le ipu mai le afi.
- Faʻamau i le kulumu ma sina susu, ma faʻaopopo i le semolina, faatasi ai ma le sisi, pata mago, ma se pine o le masima.
- Faʻafefiloi lelei ma salalau le paluga ia itiiti ifo nai lo le afa inisi inisi (1 cm) luga o lau galuega.
- Tuu le semolina mo le 2 itula, ma tipi i sikuea po o taimane. Palu le apa ma le faʻavaa ia sikuea o loʻo i totonu, ma salalau sina siʻisi kulimi kuka i le va o papa (e tatau ona 3-4). A faʻaaogaina mea uma, fafasi le pata masusu i luga o le gnocchi, lemu, ina ia mafai ai ona ulu.
- Pipi le gnocchi mo le 15 minute i se ogaumu vevela (400 F poo 200 C), seia oʻo i le auro, ma auauna atu i le taimi e tasi.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 550 |
| Aofaʻi gaʻo | 32 g |
| Fatisi | 18 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 9 g |
| Cholesterol | 185 mg |
| Sodium | 686 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 24 g |