Ma e matua matagofie tele i latou
E masani ona taatele le gataifale i vai Italia, ma fai se vaega taua i mea uma mai mea e fiafia i ai e ala atu i fale matagofie. O ituaiga e sili ona taatele o Seppia officinalis ma Seppia elegans; pe a fou ona latou puʻeina o latou paʻu e matagofie o latou mafaufauga. A faʻapea e foliga mai ua le lava le gaogao i lau maketi, e tatau ona e faʻatau ia i latou - e sili atu le mama nai lo le tele o isi mollusks ma o le a leai se suiga.
O le mea e tasi e le lelei (poʻo le lelei, e fuafua i le ala e te tilotilo ai i ai) i le faatauina mai o ni nai mea e malolo ai, o le a faʻamamaina, ma ave la latou vaitusi vaitusi. O lona uiga o le a le mafai ona e saunia ni mea masani masani, mo se faataitaiga, risotto nero (blackototto).
O le taimi lava e te filifili ai e te faʻaaogaina se mea, o le a le mea e te sauniuni i se vaega tele e faʻalagolago i le tele o mea e te faʻatauina. O le laititi o le a lelei le lelei o se meaʻai, e fai ma faʻataʻitaʻiga mo pasta, ae o le a sili atu le lelei o galuega a le tele-siʻosiʻomaga, e pei o le tele. E tatau ona e fuafua i le va o le kuata ma le afa pauna o iʻa i le tagata (o le muamua i totonu o se saula ma le mea mulimuli o se mea) - faatasi ai ma se lapisi tele, o le ae mafai ona sili atu ma le tasi le tagata e auauna atu. O le mea lona lua e tatau ona fai, o le tamaititi laitiiti o le a vave ona kuka, ae o mea tetele e manaʻomia le tele o le taimi, ma o le a mafai (pe a fou) ona maua se aso poʻo se lua i totonu o le pusaaisa.
A e taunuʻu i le fale ma se meaʻai fou e tatau ona e fufuluina, aemaise lava lapopoʻa e te fuafua e te malolo mo se aso poʻo se lua. Fai se pepa lapotopoto i luga o le gutu o le launiu ma aveese, tosoina mai totonu o le mai ma ia faʻaeteete e aua le togiina le taga vaitusi. Afai o le avanoa e lautele lava, e ono mafai foi ona e toso ese le ponaivi; a leai, ia tipiina le tua o le manu e aveese ai.
Aveese foi mata, e matua vevela lava. Faʻamama le iʻa i lalo o le vai malulu, tafe, ma ia sauni e faʻaaoga.
O ni nai upu i le kukaina o meaʻai: E pei o latou tausoga, o le laʻau ma le laʻau, e tatau ona kuka i se pupuu, nai minute, pe sili atu i le itula - latalata i le lua, e oo lava - aua o le lima o loʻo i ai se mea e sili ona fesoʻotaʻi o lena fagaloa e sili atu nai lo se kuka pupuu, ma e tatau ona faʻavelaina atili e tuʻuina atu i ai le taimi e tatau ona toe faʻapala.
O se iloiloga mulimuli: E ui lava o nei suʻega mo le gaogao, o le tele o le a galulue faatasi ma le squid, pe afai o le mea lena o loʻo avanoa i au maketi - ia mautinoa o manu o loʻo e faʻaogaina e tutusa lava ma le tele o mea o loʻo faʻamatalaina i totonu o fualaʻau.
O le a maua oe alofilima ma pasta o loʻo lisi atu i lalo, ma talu ai o le taʻa ma le squid e tutusa lelei ma le laʻau na ou aofia ai. O le ae mauaina foi ni auala autu (strictly speaking), ma se sootaga i le Cuttlefish, Octopus, ma le Squid autu autu.
Pickled Octopus, Polpetti nellʻAceto : Isi mea e fiafia i ai
Fried Calamari, Calamari Fritti O se taumafanafana mafanafana.
Calabrian Octopus Salad Recipe, Insalata di Polipi : Fafagaina, ma se zing mai laau.
Alfonso's Risotto alla Marinara , faatasi ai ma nai tamaʻi pasese.
Artusi's Black Risotto Faatasi ai ma le Florentine-Style Cuttlefish: O se fua masani masani.
Risotto ma Moscardini (Tiny Octopus) ma Scampi
Farro with Intletle Ink , Farro al Nero di Seppia: O se suiga lelei i Risotto, mai le Abruzzo.
Spaghetti con ragu di calamari , Spaghetti ma se calamari richna sauce.
Spaghetti Col Nero di Seppia, faʻatasi ai ma le solo vavae , Tasaʻi, ma le faʻaoga, faatasi ai ma se lanu uliuli e le masani ai.
Seppie ripiene , O le 'ailaina o meaʻai e fai ai se kosi se lua, ma saunia se saumalie mo pasta.
Seppie alla Veneziana, Sieti Venetian Style (faʻatasi ma a latou vaitusi).
Seppie in inzimino , O se auala zesty Tuscan o le sauniuni o le opo, o le laʻau po o le squid ma le meaʻai ma le pepa mumu.
Seppie coi peperoncini : O pepa vevela e tuʻuina atu ai nei meaʻai o se zesty zing.
Seppie Coi Piselli: E lelei tele le laʻau ma le talo , ma o se tasi o mea sili ona matagofie o iʻa a le Italia.