O Bekamel ua manatu o se tasi o mea sili ona taua o meaai Farani ae e maua foi i fualaau mai isi aganuu. O le bekamel o se tuufaatasiga o le susu, pata, ma le falaoamata ma e mafai ona teuteuina i le sipuni poʻo isi meaʻai. O le Greek version, besamel (i le gagana Eleni: μπεσαμέλ, pronounh beh-sah-MEL) e aofia ai le faaopoopoina o egg yolks, lea e maua ai le sau masani masani lanu paʻepaʻe o se lanu samasama lanu.
O le laumei papaʻe masani lea e masani ona faʻaaogaina i le moussaka (o se falaoa eggplant), pastitsio (palu falaoa ma aano o le eleele) ma melitzanes papo ut s akia (seevae laititi eggplant). Afai e te manaʻo e suia le tutusa o le taʻaloga, e mafai ona e faʻaopopo le fua o le pata ma le falaoamata i le susu lea o le a mafua ai se saumalie mafiafia, pe faʻaaoga atili le susu e fai ai se masi mama.
Mea e te Manaomia
- 2 ipu inu susu
- 4 sipuni tele le pata e leʻi faʻamamaluina
- 5 sipuni
- falaoamata uma-faamoemoe
- O le masima ma le suavai fou e teu
- Nutmeg ia tofo
- 1 i le 3 egg yolks, na taia i se tui
Auala e Fai Ai
- I totonu o sina tamaʻi vevela, vevela le susu i luga ole vevela ole-vevela seia oʻo ile vevela.
- I totonu o se isi mea, faʻafefete le pata ile vevela vevela. O le taimi lava e liusuavai ai, faaopoopo i ai le falaoamata ma fafagu i se sipuni laau seia oʻo ina leai ni pulupulu.
- Faʻateleina le vevela i le laʻititi ma faʻaopoopo le susu vevela, faʻaosooso pea i se fulu, ma faʻaauau pea le faʻamalosi seia oʻo ina amata ona vevela le saumalie; e tatau ona manaia e aunoa ma le matua gaogao.
- Aveese mai le vevela ma faʻafefete i le masima, pepa, ma le nutmig. Faʻasaga i totonu o le fuamoa i luga o le fuamoa, seʻi oʻo i le taimi e manaʻomia ai le lanu, ma toe foʻi i le vevela, faʻafefete faʻamalosi seia maeʻa faʻafefiloi. Aveese mai le vevela ma tuu ese seʻia oʻo ina sauni e faʻaaoga.
Eseesega ma le Teuina
- Mo le faia o se maʻa tele (mo le faʻaaogaina o fualaau kuka , pipi, ma croquettes), faʻalautele le pata i le 1 sipunipuni ma le falaoamata i le 2 sipuni tele. Tuu mea uma lava tutusa.
- Ina ia faia se mea e sili ona lelei (mo le faʻaaogaina o le faavae mo isi sau sau), tipi le pata ma le falaoamata i le afa. Tuu mea uma lava tutusa.
- Ina ia faia faʻalua pe sili atu ipu o talimalo, faʻaʻateleina mea uma e aofia ai sei vagana ai fuamoa fuamoa. E le sili atu i le 3 fuamoa yolks e tatau ona faʻaaogaina.
- Besamel e mafai ona teuina i le pusaaisa mo le silia ma le 1 le aso. Ina ia faʻaleleia, faʻaaoga pe faʻaaogaina se afi faʻanatura , faʻaosoosoina pea, poʻo le microwave. Mo le microwave, ufiufi ma le mata, ma vevela ile malosi ole siakiina ile 2 minute. O le taimi e faʻamafanafana ai meaʻai e faʻaogaina i luga o le microwave o le a faʻalagolago i le tele o le saumalie ma le vevela ole umu
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 74 |
| Aofaʻi gaʻo | 5 g |
| Fatisi | 3 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 2 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodium | 125 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Faiga o le fiva | 0 g |
| Puipuia | 2 g |