TALAFAASOLOPITO
O se aganuʻu faʻaleaganuʻu ma matagofie a Eleni o le ofoina atu o sipuni sipuni i malolo o se faailoga o le talimālō. E taʻua i latou o sipuni sipuni ona o le masani masani o le tele o le sipuni tipi.
O le tala na i ai, ina ua amata le masani, na ave e tagata uma a latou suamalie mai le ipu e tasi ina ia mautinoa ai e saogalemu mo tagata uma ... e le oona.
O tagata Eleni anamua na faʻapotopotoina faʻapipiʻiga o nati ma fualaau aina suamalie e pei o le meli ma le pati peti (vine molasses).
Ae ui i lea, o taimi taimi o Ottoman, pe a maua ai le suka, o le siva suamalie o fualaau aina suamalie, ola, nati, ma o nisi taimi o fualaau aina ua lauiloa. O selu sipuni na sili ona fiafia i pasa turuki (kovana) i le taimi o galuega a le Ottoman o Eleni, ma na avea i latou ma se vaega o le aganuu Eleni.
O fua, nati, ma fualaau faisua e seleseleina pe a mausali (masani ona lalo ifo) ma faia i sipuni sipuni. O nei sitaili ua faia i ni mea faigofie, natura e mafai ona suia ai i latou i se mea fou fou, matagofie, ma manaia.
E le mafai ona tuʻuina atu se fua e tasi mo spoets sweets. O fua o le vai ma le suka e eseese e tusa ai ma le ituaiga o fualaau aina po o fualaau aina e faaaoga. E le pei o le manogi e pei o siamu po o jeli. O le fua e tatau ona faʻamausali ma nofo i totonu o se vaʻaiga manaia o le siva manogi mafiafia e ofuina se sipuni. O le fua i totonu o sipuni sipuni e tumau ai lona lanu muamua, tofo, ma le manogi.
I le kukaina o fualaau aina suamalie ma fualaau faisua, o le paluga o le lime e masani lava o le laasaga muamua e faamautu ai le pulupulu (ie, apricots, tilo), po o se almondi ua faafefiloi i totonu o le paluga e teu ai le fualaau (faatusa, fig). E sili atu le mamafa o fualaau aina ma fualaau faisua e mafai ona seleseleina e fai ai le suamalie (ie, kāloti, quince , ma pateta.
O le motu o Chios e tele ni meaʻai suamalie e aofia ai Orange ma Lemon Blossom Spoon Sweet. O lenei suamalie e faia mai se tuufaatasiga o lanu moli ma lemoni, tangerine pe a maua, suka, vai, ma le sua o le tipolo. O le isi motu motu faapitoa e taua o le Submarine. Pulu manogi , o se mea paʻu e pei o le laau, ua tuufaatasia ma le suka, lemonati, ma le vai. Auauna i luga o se sipuni o loʻo tumu i vai malulu, o se mea faapitoa.
Pepe Eggplant Spoon Sweet e lauiloa i Crete. E faia i ni fasi fualaʻau laiti. E togiina i latou i se naifi malosi, ma fai sina kuka. Ona faʻamaligiina lea ma faʻagogo, ma faʻafefiloi loloto ai le almond i le pulupulu. O le siva ua faia e faʻaaoga ai vaega e tolu o suka i le tasi vaega o le vai, cloves, laau o le cinnamon, ma le sua o le tipolo. O le faagasologa e tele aso o kuka ma faʻamafanafanaina, ae o taunuuga e faʻailoa.
I luga o le motu o Ikaria, walnut ma fualaau sipuni peleni suamalie e faapitoa. I luga o le motu o Aegina, e puipuia ai pistachios vaivai ma susu. I totonu o le Peloponnese, o lanu lanu meamata lanu meamata ma le paʻu o vavalalata o Sevilla (oona) ua faia i le sipuni suamalie e faaaoga ai le lapisi o le citrus ma le lemoni.
I luga o Naxos, o le sipuni suamalie quince ua faʻailoaina i le basil.
O isi suʻega atonu e manaʻomia mo laʻau manogi poʻo le launi o le geranium. I luga o Santorini, o sipuni sipuni o loʻo faia mai patato atoa totomato e faʻaaogaina i le kinnamon ma almond atoa.
Monasteries ma potu faʻasao latou te faia foi sipuni sipuni. O le Monastery Taxonchon i Lakonia (Peloponnese) e lauiloa mo lana sipuni peti suamalie suamalie. E faia e le au monike ia Iuni uma mai se rose sili ona lelei e tupu i luga o le monastery grounds. Latou te faʻaopoopo a latou tupe maua e ala i le faʻatau atu i le tele o mea. O se tasi o sipuni sili ona tulagaese o sipuni ua faia i totonu o se potu malolo i Chania, Crete. Ua saunia mai le kukaina o pateta ma le 'ava ma vanilla.
E manaʻomia le taimi ma le onosaʻi e faia ai sipuni sipuni, o lea e le o se mea e ofo ai e manatu o galuega a fafine. Na pasi e tinamatua ia kuka i lalo ia latou fanau teine ma vaavaai teineiti laiti seia oo ina lava lo latou matutua e fesoasoani ai.
O sitaili o se mea na tatau ona iloa e tamaʻitaʻi talavou Eleni uma ona faia ina ia mafai ona avea ma se faletua manuia.
Ua suia taimi. O le toʻatele o fafine e galulue i fafo atu o le fale ma e le manaʻo pe maua le taimi e fai ai a latou lava sipuni sipuni, o lea la o le tele o sipuni sipuni ua faʻatauina nei. Ua taumafai tagata gaosi oloa e faʻaaogaina le maketi i le lotoifale faʻapea foʻi ma le faʻaogaina o meaʻai i le vaomatua. I se tulaga patino ua latou manuia.
Na faʻamaoni tamaitai i le faʻasaoina o fualaʻau masani ma sauniuniga sauniuni e matataʻu i le leai o la latou aganuʻu ma le faʻamaoniga e faʻavaeina ai i totonu o le Faʻalapotopotoga Faʻatoʻaga Faʻatasi a Tamaitai i Eleni atoa. I le tuufaatasiga, latou te atiina ae ni tomai fou e saili e faʻaleleia atili metotia o gaosiga. Na latou aʻoaʻoina auala e faʻatautaia pisinisi ma aʻoaʻoina ai i latou lava e uiga i le faʻatau atu oa latou oloa. E masani ona maua lautele lautele ni sipuni gaʻofale faʻapitoa e ala i nei Cooperatives.
E mafai foi ona 'aina' aʻai sipuni i le auala masani ma faʻaaoga foi i luga o fualaau fou, i mea tao e pei o kuki ma keke, ma faʻafefe i luga o asikulimi ma pusi. Sour Cherry Spoon Sweet o se taʻaloga lelei tele i ituaiga uma o moa, ma o le syrup e faʻaaogaina e fai ai se taumafa fiafia i le taumafanafana, Vyssinatha . Quince ma le sipuni sipuni peleni suamalie e lelei foi le tautua ma le sisi (feta ma le manouri, aemaise lava).
Laʻau sipuni o faʻamaʻi maloloina, faʻafiafia foliga, tulaga ese, ma sili ona lelei. O le ofoina atu ia i latou i malolo o se tu masani lelei ma o se faailoga o le "matagofie" talimalo.