O nei faisua tutusa e iai ni nai eseesega
Brie ma Camembert e masani ona faʻapotopotoina ona o a latou mea tutusa. O nei fusiva Farani i Farani e foliga tutusa i lanu paʻepaʻe, fulafula ma paʻu paʻu ma e sili ona latalata i le pito i lalo. O Brie ma Camembert e faia mai i le susu o le povi ma e mamago ma manaia i le fua. O a latou meaʻai e manatu tutusa lava, faʻapea foi ma suʻega ma metotia faʻaaogaina e cheesemakers mo Brie ma Camembert.
Ae pei lava ona foliga mai o nei fulufulu se lua atonu e foliga mai, e eseese a latou eseesega.
Amataga
E talitonu o Brie ua leva ona umi (atonu talu mai le seneturi lona fitu po o le valu) ma na 'aina muamua ao le i oʻo mai Camembert, lea e manatu o le ogatotonu o le 1700s. E ui lava e lua uma mai le itu i Matu o Falani, ae fai Brie i Ile-de-France (Brie o le igoa o se itulagi, e taua foi o Seine-et-Marne, i totonu o Ile-de-France) ao faia Camembert i Normandy, tolu itula le mamao.
Gaosiga
E ui lava e tutusa ia auala e fai ai sisi mo Brie ma Camembert, ao faagasolo le faagasologa o le faia o le Brie cream, e faaopoopo i le Camembert. O lenei mea e mafua ai le maualuga maualuga o le susu o le susu i Brie (60 pasene) faʻatusatusa i le 45-pasene o susu o Camembert, ma faia ai Brie creamier. O Brie e iloga i le tele o le kulimi e faaopoopo, ma o le a faaulutalaina o le "kulimi faalua" po o le "tolu kulimi."
O le isi eseesega i le taimi o le gaosiga o le numera o taimi e faaopoopoina ai le lactic starters i le sisi. Mo Brie, e faatoa faʻafeiloaia muamua i le amataga, ae o le taimi e faʻaopoopoina ai le Camembert le lactic starter i le lima taimi i le faagasologa o le sisi. E mafua ai i Brie se fiafia sili atu ona manogi nai lo Camembert.
Faʻataunuʻu Falani Brie ma Camembert e faia i le susu susu. Ae ui i lea, e manaʻomia e le USDA uma cheeses ua faia i le susu susu pe tusa o le 60 aso ao leʻi faʻatau atu i le US. Brie ma Camembert e itiiti ifo ma le 60 aso. O le mea lea, o Farani Falani o Brie ma Camembert ma faʻaliliuga Amerika o Brie ma Camembert oe ua itiiti ifo i le 60 aso ma faʻatau atu i le US e faia i taimi uma mai susu susu.
Manuʻa
O le Brie e sili atu lona malosi i se pulufana, o le manogi manaia ae o Camembert e sili atu lona loloto, ma loloto le tusitusi. Ae ui i lea, e maua e Brie ma Camembert ni talaaga lelei e toetoe lava a tutusa: E lua e masani ona faamatalaina o le tofoina o le mushroomy, eggy, o le suamalie, nutty, milky, grassy and / or fruity. E iai feeseeseaiga taua i le va o le lua, ae o nei fesuiaiga e ono faigata ona iloa, ae maise pe afai o le tele o lomiga o Brie ma Camembert e gaosia le fale gaosimea ma faia mai susu susu. O foliga uma o Brie ma Camembert e talitutusa lava, e ui lava o Camembert e foliga mai e sili atu ona mamafa ma Brie runnier.
Tele
O le mea lea e vavaeese ai nei pusi se lua. O se uili o Brie e telē lava, i le va o le 9 ma le 14 inisi le lautele, ao se uili o Camembert e laʻititi, e tusa ma le 5 inisi le lautele. Ona o le tele o Brie, e tele lava ina faʻatau atu i fasi paʻu manu ae o le ae maua Camembert o loʻo maua i le atoa o le 8-aunite uili.
I le faatupuina o le fenumiai, peitai, o le "pepe Brie" ua faatauina nei i uili e tutusa ma le tele i Camembert.