O le a le Bulghur?
O le bhulghur wheat, po o le bulgur, e faia mai le paluga o ituaiga ituaiga o saito, pe naʻo le kulimi o le kulumu, ma fai ai se meaʻai e pei o le cereal. O lona manogi lelei ma le agavaʻa e avea ai lenei mea ma meaʻai tele i le tele o ipu i taumafataga i Sasaʻe Tutotonu. E masani ona maua i totonu o ipu Initia ma Europa.
O le mea e sili ona masani ai, o le bulgur o loʻo avea ma mea taua i le tabbouleh ma le kibbeh .
E faʻaaoga foi Bulgur i pilaf, falaoa ma soupeti. E tolu ituaiga eseese o le seleselega pulu: fine, medium, and rough. O le maualuga aupito maualuga o le bulgur o loʻo i ai fatu fatu e mafai ai ona maua taimi masani e kuka ai. E tatau ona filifilia ma le faʻaeteete vaega taʻitasi pe o le a le ituaiga o fua o loʻo faʻaaogaina. O ituaiga eseese o le bulgur e iai foi manaoga eseese mo le fafagaina aʻo le i kuka.
O le bulgur saito e fai mai fatu sa muai faʻamamaina, pe o se mea e 'ai, ona faʻamago, masani lava e ala i le tuʻuina atu ile la. Ona totoina lea o le saito ma faasoasoa e tusa ma le telē, ma faia ai ituaiga eseese. Bulgur e kuka vave, vave nai lo le araisa, ma e sili atu ona lelei. O le taimi lava na faʻapipiʻi ai le pulu, e le manaʻomia ona kuka. E masani lava o le auala sili e sauniuni ai o le salu i totonu o le vai mafanafana aʻo leʻi faʻafefiloi ma isi mea.
I ni nai tausaga ua mavae, o le faatauina mai o saito bulgur e le faigofie e alu i lau supermarket i le lotoifale.
Nai lo lea, e ono manaʻomia se asiasiga i se faleoloa o le soifua maloloina poʻo se maketi i Saute Tutotonu. I totonu o le Iunaite Setete, o le USDA e iloa bulgur o se fatu atoa ma, faatasi ai ma le tulai mai o le lauiloa o fatuga atoa, ua sili atu ona faigofie le mauaina o bulgur i maketi tetele faapea foi ma le anoanoai o faleoloa i le initaneti.
O le teuina o le bulgur e pei lava o le teuina o isi araisa po o sana.
E sili ona lelei le taofi o le pulu i totonu o se atigipusa ma tuʻu i totonu o le pusaaisa. O Bulgur o loʻo i ai nisi o ona suauu masani ma o le a leaga le leaga pe a tuʻuina i nofoaga mafanafana o le umukuka. I totonu o le pusaaisa, e masani lava e ono masina e masani ai le bulgur. Afai aisa, o le a umi se umi.
Mai fatu uma e kuka ai, o le bulgur o se tasi e aoga tele le taumafai. O le soifua maloloina, o loʻo i ai le tele o fiva ma le protein nai lo le araisa paepae. E maualalo foi i luga o le faasinomaga o le fuainumera ma e maualuga lona maualuga o vitamini ma minerale. E faigofie ona faʻavela ma, e mafai ona faʻaaoga i se tele o auala ma o lona tofo maloloina e faʻaopoopoina ai se tofo tulaga ese ma fiafia.