O suauu i luga o le mea atoa o ni mataupu sili ona loloto i le Caribbean. E masani ona aofia ai nisi o aano o aano o aano o manufasi, o eleele , meaʻai, fualaau faisua ma peas, e mafai ona vaeluaina paʻu.
O atunuʻu taʻitasi o loʻo i lalo o le sua masani. I Jamaica, o le aso lena o le Aso Toonaʻi ma e fiafia e faia le suauu pipi. O isi motu e filifilia le Aso Faraile po o le Aso Sa e avea ma a latou aso. O le auala lea ou te faia ai laʻu suauu pipi.
Mea e te Manaomia
- 2 teaspoons suauu
- 3/4 ipu aniani (moa)
- 6 totoa laume (vaevaeina)
- 2 pauna moa paʻu (ponaivi i totonu, tipi)
- 1/2 ipu fuʻa vavae samasama
- masima e tofo
- uliuli pepa e tofo ai
- 1 pauna paʻepaʻe paepae paʻepaʻe (tipi ma tipi i totonu o le 2-inch chunks)
- 1 pauna fualaau aina (afa-paʻu, tipi ma tipi i le 1 inisi inisi)
- 6 i le 8 okra (pito i luga ma faʻamalosi)
- 2 kāloti (faʻasaina)
- 1/4 ipu aniani lanu meamata (fasi pepa, paʻepaʻe ma lanu meamata)
- 1 fua
- faʻaupuga
Auala e Fai Ai
Ou te faia lenei meaʻai i se kuki faila ae afai e te fuafua e faʻaaoga se fagu masani, e tatau ona e faʻaopopo atili vai i le sua ma faʻalautele le taimi e kuka ai.
Uu le suauu i totonu o le mea e kuka ai le kuka poo le fagu
Faʻaopopo aniani ma salu seia oʻo i le 2 - 3 minute.
Faʻaopopo 3 totoa o thyme ma sauté mo le 1 minute
Faʻaopopo le lafumanu ma salu faatasi ma aniani ma laume mo le 3 minute. Faʻaopopo fasi pusi ma le masima ma le pepa e tofo ai.
Faaopopo le 5 ipu vai, faʻafefete, faʻapipiʻi soʻo se mea e pipii i le pito i lalo o le ulo. Kuni le meaʻai kuka ma tuʻu le mamafa mo le 20 - 22 minute. O le taimi e amata mai le siata muamua. Afai o loʻo e faʻaaogaina se ipu, ma se ipu vai faaopoopo, aumai i se vevela, ufiufi ma tuu simmer mo le 30 - 35 minute.
Tatala le kuka kuka ma faaopoopo ni pateta suamalie, laau toto, kokotiti ma le tumau o laume ma le tele o vai e kuka ai mea taumafa ma fai ai sou. Tuu le kuka i luga o le vevela mo le 12 - 15 minute. Aua nei lokaina le masini kuka; na ona tuu le ufiufi i luga o le ulo.
Faʻaopopo le paluga palu faatasi ma le okra i le ulo; ufiufi ma tuʻu le kuka mo le 6 - 8 minute poʻo seʻia oʻo lava i le faʻafefiloi e kukaina.
Tofo le kuka mo le faʻavasegaina (masima ma le pepa) ma fetuunai e tusa ai. Faʻamalo i aniani lanu meamata ma tautua.
Lomia e Hector Rodriguez