O se manatu le masani ai e faapea, o meaai Initia latou te alu e faʻavela e faʻavavau. E ui o le kuka Initia o loʻo faʻaaogaina le tele o meaʻai fou ma o ipu e faia mai le vevela (o lea e te aloese ai i le gaosia o mea, mea e puipuia ai le mamafa), o le a le umi e masani ona faalagolago i mea o loʻo e kukaina. E pei lava o isi meaʻai, o loʻo i ai ni ipu e vave ma faigofie ona kuka ma o isi e faʻamalamalama ma e manaʻomia se taimi sili atu.
E i ai nisi mea e masani ai, o mea taatele i le tele o ipu Indian e ui lava ina saunia muamua i latou i le taimi e kuka ai.
Aluga:
Laʻau vavaeina, fasi kuka poʻo le lauʻeleʻele i le paʻu, o aniani o loʻo fai ai le pito i lalo o laʻau, o se mea lelei i veggies poʻo se mea taua i salakeke. Tipi, tipi ma olo ma togi i le faʻailoga taga tagaisa. O le auala lena pe a maua se fua mo aniani ma e vave vave ona e maua.
Ua pasi le falala ma le kalama:
O le falala ma le kalama o mea taua foi ia i meaai a Initia. O se fua e ono manaʻomia ai latou te selesele mea lelei poʻo le eleele i se paʻu. E masani lava ona i ai laʻu fagu tioata tele o tafaoga ma galala ua pasi i totonu o laʻu pusaaisa. E mafai lava ona e faʻatau mai i latou mai le faleoloa (Asia poʻo Indian Initia) o le a latou mauaina) ae ou te fiafia e fai loʻu fale i le fale ina ia mafai ona ou mautinoa latou te saoloto mai faʻasaga. O se laasaga taulima lenei mo le tausia o le togafiti ma le galala ua pasi ane mo le umi.
Ou te teuina foi le keleti i se aso ua faaigoaina pusa po o le Ziploc mo le taimi e manaomia ai e se fua e tatau ona taina lelei.
Tomato pureé:
Ma o lenei foi o se elemene e mafai ona e faigofie ona faatau, ae e foliga mai e sili atu le tofo pe ae faia i le fale. Fai tumato ia mama muamua nai lo le taimi ma sasaa i totonu o fata-poloka-ipu (Ou te masani ona faaaoga se sipuni tele e fua ai le tele o mea talafeagai i se pusa se tasi ina ia faigofie ona fuaina e pei ona manaomia e le fua mulimuli ane) ma togi.
A maeʻa ona faʻamalosi i fafo ma teuina i le aso ma fua o lo o faʻamaonia taga tagaisa mo le taimi e te manaʻomia ai.
Laʻau fou e pei o coriander ma mint:
Coriander ma le mint ua faʻaaogaina e fai ai ni chutinsini, faʻaopoopo i le laumei ma faʻapipiʻi i ipu ma salakeke. Faatasi ai ma Asia ma India taumafa e sili ona lauiloa i nei aso, e mafai ona maua nei laau i lau faleoloa i le lotoifale. Latou te le o taimi uma i le vaitau. O se faʻataʻitaʻiga sili ona lelei mo le faʻaogaina oi latou i soo se taimi lava e te manaʻomia ai, tusa lava po o le a le taimi o le tausaga. O le mea lenei i laau toto i luga o le manaʻoga !
Olani Browned:
O le tele o le taimi e faʻaaoga ai aniani i kuka a Initia, o le fua e manaomia ai latou e faʻalanuina. Fai se seti muamua i le taimi ma teu i totonu o lau pusaaisa. Faʻataʻoti ma tapena le aniani aniani . O se faʻamatalaga vave mo le enaena o le aniani vave.
Faʻasologa:
O le tele o ipu gaosi e iai ni mea e masani ai, o le sauniuni ma le faʻamaisa pe a iai sou taimi avanoa o se manatu sili lea. O le fua lenei mo le Indian Indian Gravy . A e sauni e kuka le faʻaaoga e pei ona faʻapipiʻi pe faaopoopo i ai nisi mea faʻapitoa pe a manaʻomia.
Chapati / Paratha / Palu pipi:
O falaoa e pei o Chapati, Paratha ma Poori o le lelei atoatoa lea o taʻalo i le tele o ipu Indian . E lelei foi latou ia i latou lava po o le mea e sili ona e fiafia i ai poʻo le faʻatumu.
O laʻu mea e sili ona ou fiafia e fai ma i latou o le faʻatumu lea (faia fou) faʻatasi ai ma ni meaʻai kuka vela poʻo ni meaʻai ma faia se pepa taʻavale! Vaavaai iinei mo nisi manatu i le auala e faʻaaoga ai meaʻai e fatu ai se taumafataga fou atoa .
O kulupulu na faia mai le falaoamata saito atoatoa o le a lelei lelei i totonu o le pusaaisa mo aso e 3-4 ona faia muamua. O le fua lenei mo le paluga . E mafai foi ona e kuka muamua ma teuina Chapatis i le pusaaisa ina ia toetoe a kukaina pe ae manaʻomia.
Mo nisi faʻaaogaina, o taimi e teu ai taimi e tepa ai i laʻu vaega o Taaloga Mataʻutia!