O le Confit (pronounced cone-FEE) o se auala masani mo le faasaoina o moa ma meaʻai e pei o le ponaivi, kosi po o le puaa lea e aofia ai le kukaina o aano o manu i lana lava gaʻo ma teuina i totonu o lenei gaʻo i totonu o se atigi pusa. O le Confit o se auala aoga mo le faasaoina o meaʻai ona o le gaʻo e faʻamalo ai le okesene lea e manaʻomia ona gaosia e siama. O le upu confit e mafai ona faʻaaogaina e faʻatatau i le metotia, poʻo le aano o manu lea na puipuia.
Meaʻai e manaʻomia nei vaega e ono e fesoasoani ai i le faʻamaʻi meaai . O siama o meaola ninii, e pei o tatou, e manaʻomia ai meaai, vai ma oxygen e ola ai. O le mea lea, o le faʻaleagaina ia i latou o se tasi pe sili atu o nei mea e fasiotia ai i latou, ma o le mea lea! E teu au meaʻai.
I aso nei, e mafai ona maua ni faleaiga e faʻamaonia ai le faʻailoga mai fualaau faisua po o fua. O nei mea e le o faʻamaoni faʻamaoni i le uiga o se aano o manu fasi lea e puipuia i lona lava gaʻo. Nai lo o lea, e sili atu latou pei o lapisi po o chutneys. Fualaau oona po o fualaau faisua e masani lava ona faʻasaoina e faaaoga ai le suka nai lo le gaʻo. O le taimi confit e masani ona faʻaaogaina i faleaiga e fai ma meaʻai e telegese le kuka i le gaʻo i le maualalo o le vevela. E pei o le tele o togafitiga masani o le faasaoina o taumafa, o le fenumiai e aofia ai i le vaega o meaʻai o le gaosiga ua lauiloa o le teu meaʻai .
Saunia o le Confit
Ina ia faʻamalamalamaina se pato, e tatau ona e muamua le vaʻaiga i le masima, sukalanu enaena, kalama ma fualaau fou e pei ole thyme ma isi mea manogi.
Ma, o le pato o loʻo faʻapipiʻi i le gaʻo gaʻo ma le vai mo ni nai itula. O le a sosolo lemu le vai aʻo gaʻo le gaʻo.
Faʻafiafia i le vevela vevela ma faʻavevela le pato i le gaʻo. A e sauni e auʻaunaga, aveese le pato mai le gaʻo, ma solo ese soʻo se mea. Ae aua le lafoai le gaʻo! E mafai ona e faʻaaogaina e toe faʻafememeaʻi ai, ma e manaia tele le faʻavelaina o pateta.
O se auala sili e auauna atu ai lenei mea o le mafanafana lea o vae i luga o le ogaumu, falai pateta i le gaʻo susu ma ia tautua ma le frisé ua togiina i totonu o se fualaau faisua sinapi .
E te matauina o le pato, goose, ma le puaa o meaʻai uma ia e maua mai i manu e iai se pasene tele o le tino. O le gaʻo e mafai ona faʻamaonia. O le mea lea e te le manaʻo ai e vaʻavaʻai i faʻamaoniga e faia mai le moa po o le pakika ona o loʻo faʻatusatusa tutusa ma e leai se mea e manaʻomia ai le gaʻo o le gaʻo e fai ai se faʻamatalaga tatau.
Fualaau Fualaau aina
E ui e le mafai ona faia se faʻamaoni moni mai fualaau aina, o fualaau 'aina e faʻamatalaina i se fua o loʻo faʻasaoina e faaaoga ai le suka. O lenei faagasologa e masani ona lauiloa o fualaau lole. Mo se fua e tatau ona faasao i lenei auala, e tatau ona tumu atoatoa i le suka, lea e mafai ona faʻaaluina aso poʻo masina e fuafua i le tele o le fua. E le o se mea masani le vaaia o fua tele e faʻasaoina i lenei auala ma pe a oʻo i latou o le taunuuga e tele lava ina taugofie. O fualaau suamalie o se mea manaia ae ona o lona maualuga maualuga o le suka e le lelei tele mo lou taotoga.